Первый самогон для начинающих с полного нуля

Нет сахаров "нонэйм" - запрещено. Берите с собой лупу и читайте на маленькой белой этикетке.ar302, 26 Апр. 19, 11:14

Для меня "нонейм" сахар, это как раз тот что требует лупы для того что бы прочитать название "производителя" или фасовщика (в подмосковье оказывается развернуто массовое производство сахара песка... "а мужики то и не знают..." (с)). Причем, если из пакеты с сахаром сами рвутся при попытке их в корзинку положить, то это точно "нонейм"

scif, спасибо за разъяснения. Тема интересная.

Хорошую тему подбрасываешь продаванам... Щепу продают, дрожжи продают, можно продавать спец. сахар.Daniil, 26 Апр. 19, 10:45

Да уже давно в некоторых "шопах" вместе с дрожжами продают супер-сахар наивысшего качества. Конечно дороже магазинного)))

Это для зерновых браг? Кодзи? Чем они хороши?yridro, 26 Апр. 19, 09:41

Продукция у Ангелов разная.
[сообщение #13518577]

Т. Е. Есть варианты "просто" дрожжей и для разного сырья. Для сахара - спиртовые. Судя по отзывам, работают хорошо.

Если сухопарник разборный,то он дает возможность ароматизации продукта в процессе перегонки, путем закладки в него различных ароматических продуктов.Григорий C, 29 Авг. 16, 21:42

Я бы добавил о необходимости слива с сухопарника и вреде сухопарника без слива. Думаю это важно.

Продукция у Ангелов разная.
[сообщение #13518577]

Т. Е. Есть варианты "просто" дрожжей и для разного сырья. Для сахара - спиртовые. Судя по отзывам, работают хорошо.krvsa, 29 Апр. 19, 08:43

Вообще по этим дрожжам отдельная тема есть и ссылки нужные. Например вот [сообщение #13441232] и если все 4-ре страницы там прочитаете, то много полезной инфы о них найдете.

Третий или четвёртый (кажется третий) раз делаю сахарный самогон. С 16-го года этим занимаюсь. Всегда делал зерновой. Все легко и понятно. С сахарной брагой как-то сложновато у меня получается. Сейчас дробный погон делаю. Головы отобрал как всегда, не то что с «запасом», по запаху. Тело забираю когда запах нравится. Попробовал. Не то. Какая то горечь на боках языка получилась. Резкий какой-то. В зерне, слил бы к головам. Тут наверное на третий погон отправлю. И опьянение другое. С зерна мягкое, медленное что ли. Сахарная медленне чем «покупное пойло», но тяжкое после зёрна. Отвык?! Нет. Опьянение конечно самогонное, но не зерновое. Ещё когда глоток делаешь в горле немного першит. Избаловался?

Что подскажут гурру?

AntonGavrilov, А что можно сказать? Сахарный годиться на рект, вкусняшку получишь после настоя на вкусняшках или углевания . Все закономерно, да и в последнее время много нареканий на цукер , типа научились его бодяжить . То не бродит, то выход мал ...

Всегда делал зерновой. Все легко и понятно. С сахарной брагой как-то сложновато у меня получается.AntonGavrilov, 03 Мая 19, 04:56

инверт? какие дрожжи? ГМ?

Гидромодуль: 5 сахара 20 воды (1:4). Инверт не делал. Простой сахар.

Однозначно после инвертирования конечный продукт улучшается. Я бы на вашем месте попробовал, сравнил, а потом делал свой вывод.

Однозначно после инвертирования конечный продукт улучшается. Я бы на вашем месте попробовал, сравнил, а потом делал свой вывод.scif, 06 Мая 19, 04:56

По инверту не мало копьев сломано , моё ИМХО - ни какой разницы между сахаром , инвертом или декстрозой , всё пробовал , делать нужно качественный продукт и всё будет хорошо . Между сахаром и зерном конечно большая разница , опять же если с зерном работать грамотно , у меня сахар только на РЕКТ , зерно только дистиллят (водка редко и то только с пшеницы ) а все эти декстрозы с инвертами лишний гемор .

ни какой разницы между сахаром , инвертом или декстрозой , всё пробовалАндрей Z, 06 Мая 19, 07:26

у меня сахар только на РЕКТАндрей Z, 06 Мая 19, 07:26

Если инверт на РЕКТ, то конечно разницы не будет - даже вредно будет, т.к. выход меньше. Поэтому инверт для дистилляции. ) А здесь разница ощутима.

моё ИМХО - ни какой разницы между сахаром , инвертом или декстрозойАндрей Z, 06 Мая 19, 07:26

И много ты выпил сахарного самогона,чтобы судить? Инверт не нужен при получении спирта.Он нужен тем, кто понимает нюансы вкуса классического сахарного дистиллята.

И много ты выпил сахарного самогона,чтобы судить? Инверт не нужен при получении спирта.Он нужен тем, кто понимает нюансы вкуса классического сахарного дистиллята.Григорий C, 06 Мая 19, 09:45

Гриша , многоооо ! Колонной всего пару лет назад обзавёлся , примерно тогда же начал зерном и фруктами баловаться а до того только сахарный дистиллят . О каких нюансах идёт речь и о каком вкусе КЛАССИЧЕСКОГО САХАРНОГО ДИСТИЛЛЯТА когда в нём кроме вони ни чего нет и быть не может , у кого больше у кого меньше примесей вот и все нюансы а из ценителей вкуса (вкусов ) кроме тебя больше ни кого не знаю , хотя есть товарищи которым головы да хвосты вкусно .

хотя есть товарищи которым головы да хвосты вкусно .Андрей Z, 06 Мая 19, 10:20

Ну, вот видишь -есть:)

Добавлено через 5мин.:

когда в нём кроме вони ни чего нет и быть не можетАндрей Z, 06 Мая 19, 10:20

Сложные эфиры присутствуют.Они вкус и регулируют. А вонь дают отнюдь не сивушные масла, а хвостовые кислоты. Количество которых можно значительно уменьшить на этапе приготовления браги.
Вот и лабораторное доказательство - [сообщение #13523195]
Раскисление браги мраморной гравицапой приводит к уменьшению набраживаемых кислот в 3-4 раза.

О каких нюансах идёт речь и о каком вкусе КЛАССИЧЕСКОГО САХАРНОГО ДИСТИЛЛЯТА когда в нём кроме вони ни чего нет и быть не может , у кого больше у кого меньше примесей вот и все нюансы а из ценителей вкуса (вкусов ) кроме тебя больше ни кого не знаю , хотя есть товарищи которым головы да хвосты вкусно .Андрей Z, 06 Мая 19, 10:20

На всякие варианты любители есть. Я например пью только доведенный до ума по-латгальски, жена любит чтобы пропустил через цедру 8-ми лимонов в барботере и постояла месяц, а вот тесть (ему уже 69 лет) любит чистую - вот болеет сейчас, так специально для него без каких-либо добавок гоню, потом развожу ему до 35-36% и он только радуется. Сейчас с зерновой разбираюсь, так там ИНЫЕ ароматы. Вонь в сахарной тогда - когда ее гонят со всеми хвостами - а если первый перегон отрубить на 25-20%, а затем второй на 55-50%, то совсем другая песня. Вот знакомые гонят до 5% - да еще и один перегон - а все потому, что им не вкус, а количество надо - ибо алкашут - и гонят, чем больше тем лучше. Так там да - вонь противная и похмелье жутковатое, и им мои изыски (инверт, определенные дрожжи, настой месячный и гравицапа) совсем не понятны... Кто что хочет - тот то и пьет.

Андрей Z, сидят двое ,пьют самогон ...
- Гриша, что то ты много триметилбутанола запустил , не кошерный продукт...
- Не нравиться ,не пей !Встает , достает из холодильника бутылку водки.
- На, травись ...

Я например пью только доведенный до ума по-латгальскиscif, 06 Мая 19, 10:41

Большинство любителей этого очень популярного  рецепта отмечают,что лучший вкус этот напиток имеет именно при применении  классического самогона.На спирту совсем не то.

Если инверт на РЕКТ, то конечно разницы не будетscif, 06 Мая 19, 09:27

а если первый перегон отрубить на 25-20%, а затем второй на 55-50%, то совсем другая песня.scif, 06 Мая 19, 10:41

Так я про это и говорю , если грамотно работать с сахаром (перегонки , очистка и т,д) то получается более менее нейтральный продукт даже на простом аппарате и вонючеров в нём не будет но и разницы не будет сахар то или инверт может на уровне плацебо .

Сейчас с зерновой разбираюсь, так там ИНЫЕ ароматы.scif, 06 Мая 19, 10:41

Вот здесь согласен на все сто .

Я например пью только доведенный до ума по-латгальскиscif, 06 Мая 19, 10:41

А вот здесь ты по моему к себе жесток . Зачем так себя ограничивать ? Есть много достойных напитков !

Сложные эфиры присутствуют.Они вкус и регулируют.Григорий C, 06 Мая 19, 10:35

Уксусной кислоты

Этилацетат в основном, оооочень вкусно !

Newocelot, этилацетат - преобладающий сложный эфир в продуктах брожения любого сырья.