Сравнение меласс разных производителей

тема про рецепты рома плавно перетекла в обсуждение и сравнение поставщиков. И была временно закрыта:

Напоминаю, что эта тема для обсуждения рецептов приготовления рома, а не цен и поставщиков сырья.Андрей, 02 Нояб. 16, 17:15

В этом разделе будет уместно сравнить качество разных поставщиков, чтобы выбрать достойное сырьё.
Имеем поставщиков:
1. Нижний Новгород. (250 руб/кг.)
2. Уссурийск - ООО «Приморский сахар», самая дешёвая, 30 руб/кг. Можно найти на сайте компании и на авито:
  Запросить поисковик: авито хабаровск, там запросить: меласса.
  Константин: восемь девятьсот четырнадцать шесть восемь черыте шесть три три три.
3. Ростов. По происхождению это Уссурийская.


Какие результаты?

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Балтика, верно, но сырье не любое а тросниковая меласса. Берем 5кг мелассы пусть с зольностью 9% и 95кг рафинада, перемешиваем и получаем 100кг мусковадо с зольностью 0,5%, и незачем переплачивать. 1:20 это конечно перебор, а вот 1:4 можешь попробовать.

5кг мелассы с зольностью 9% и 95кг рафинадаdee, 26 Мая 26, 15:32

Согласен, переплачивать незачем, но ты уверен, что эта пропорция даст нужный эффект в органолептике конечного продукта?
PS: продукт для нас - это не мусковадо, если что.

Балтика, с мусковадо я не экспериментировал, может кто гнал - расскажет что получается, он более очищенный от мелассы чем чисто тростниковый сок. Выход мелассы при производстве сахара около 7% так что вплоть до 1:14 и это будет тот самый "мёд". Конечный продукт это еще дрожжи, медный куб, бочка и время.

Конечный продукт это еще дрожжи, медный куб, бочка и время.dee, 26 Мая 26, 15:36

Ну это понятно. Какие дрожжи посоветуешь?
И по мелассе - есть какие-то предпочтения по стране происхождения? Кубинскую, боюсь, не найду. У нас сейчас въетнамская продаётся. На ней ставил кто-нибудь?
И какая примерная сахаристость у мелассы?

до 1:14 и это будет тот самыйdee, 26 Мая 26, 15:36

Ты видимо так ни разу не делал, или никогда не пробовал настоящий ром

Ты видимо так ни разу не делал, или никогда не пробовал настоящий ромNewocelot, 26 Мая 26, 18:22

очень скользкое определение

Добавлено через 12мин.:

Ну это понятно. Какие дрожжи посоветуешь?Балтика, 26 Мая 26, 17:25

не помню точно, года три назад было, перебирал пивные бельгийские с добродом спиртовыми и брагман ром турбо, причем только на брагманах чувствую явный запах энантов, но кажется сейчас опять полетят какашки.. потом слил весь сырец в одну навалку на вторую сгонку, мне по нему трудно предсказать что будет за продукт. В этом году хочу попробовать BE-256 + М1 на бурбоне, может и ромовый полтинник долью

Добавлено через 4мин.:

в одном магазе в заказах болтает еще и BVG-03 C-70 USW-6 Wit-M21 M41 а что куда пошло я уже не помню, ничего особо не впечатлило