Обсуждение вариантов конструкций пивного оборудования

Вот сейчас ломаю голову по поводу оборудования для варочного порядка Сейчас есть две емкости- одна кастрюля используется в качестве заторника, другая в качестве сусловарника. Может объединить заторник и сусловарник в одной емкости, а сделать отдельную кастрюлю для фильтрации и вирпула?
Зачем мне это надо? Попробую объяснить:
1. в сусловарнике нагрев тэнами, поэтому вирпул там не получается сделать(происходят завихрения сусла около тэна).
2. я смогу тогда делать отварки, выкачивая часть сусла с наименьшим количеством дробины из заторника в сусловарник
3. нагревательные элементы будут только в заторнике, а это экономия на тэнах и элементах управлении, но потребуется насос для перекачки сусла и дробины

Какие минусы этой конструкции? Где бы почитать детальнее про конструкцию заторных и сусловарочных чанов? У Кунце слишком скудно

А разве налипание и подгорание на ТЭНах не будет ? А не проще сделать все в одном ? Да и зачем вирпул - не заморачивайся на этом .

А разве налипание и подгорание на ТЭНах не будет ? А не проще сделать все в одном ? Да и зачем вирпул - не заморачивайся на этом .
mitl, 14 Апр. 11, 20:40

сусло не подгорает на тэнах, только есть небольшая карамелизация сусла, но это не так страшно. Как в одном сделать? А куда переливать при фильтрации?

Посоветуйте, пожалуйста, нормальные книги! У меня мозг кипит. А еще бы хотелось совместить заторник и аппарат для первичной перегонки

Rust, ну что значит нормальные?
Анри Рулё и Главачек вполне нормальные, Катехизис пивоваренной практики вообще отлично, А Симонов -замечательно. Но у Симонова оборудование совсем простое,хотя и специально домашнее. А Рулё,Главачек и Дворский уже о промышленном толкуют, у нас другие принципы.
Совместить заторник и аппарат для первичной перегонки роще простого, если вывод медной трубки фильтр-системы уже через стенку бака идёт, или через дно. Тогда решаешь вопрос с уплотнением крышки и подаёшь пар в фильтр-трубку. Сверху отвод паров.

Руле и Главачека читал, но не нашел ответов на свои вопросы. Мне 4-6 разных чанов не нужно, т.к. наоборот хочу по максимуму все сократить.
А кто такой Симонов? Я таких книг по пиву не встречал

А кто такой Симонов? Я таких книг по пиву не встречал
Rust, 15 Апр. 11, 23:27

[сообщение #1127740]  или просто погуглить, висит во многих местах.

[сообщение #1127740]  или просто погуглить, висит во многих местах.
victorchik, 16 Апр. 11, 11:48

Посмотрел сейчас эту книжку Там точно нет ответов на мои вопросы

Вся современная литература заточена на оборудование для получения от 30 тонн за варку, а лучше 300 тонн за варку. Так что нам никак не поможет.
Но суть настоящего пивоваренного процесса от этого не меняется.

хотелось совместить заторник и аппарат для первичной перегонкиRust, 14 Апр. 11, 22:24

Я из армейского термоса на 35 л делал.

А еще бы хотелось совместить заторник и аппарат для первичной перегонкиRust, 14 Апр. 11, 22:24

Я сделал. Куб из кега 50 л., срезан верх, приварен фланец, восемь шпилек, прокладка из герметика, крышка стальная - герметично. Внизу врезан кран 3/4 для слива, вверху вварен сгон 1/2 для барботера. Медную фильтр-систему цепляю к крану, изнутри, ебестественно
[сообщение #49270]
Утеплить не забудь!

Всем Привет. Народ подскажите для варки, подойдет пром.кипятильник, вот нашел такой вариант:

KSY-20 электрокипятильник наливного типа. Емкость - 20 литров. Мощность ТЭНа 3 кВт. Терморегулятор с диапазоном регулировки температуры от 30 до 110'С позволяет поддерживать постоянную заданную температуру воды. Кипятильник оснащается индикатором включения ТЭНов, сливным краном и показателем уровня воды. Корпус, выполненый из нержавеющей стали марки AISI304. Кипятильники оснащены защитой от «сухого хода» для предотвращения перегрева нагревательного элемента. Напряжение 220 В. Масса 4,5 кг. Габаритные размеры d 28,6*46 мм.(mir-tk.ru/view_cat.php?cat=24&item=24).

На первый взгляд кажется что само-то, но т.к опыт пока нулевой, нужен совет!

Sibman не понятно почему так высоко у него кран - чем занят остальной обьем и как сливать что ниже уровня крана ? Я бы лучше взял WB-40 и бери обьемом 40 литров , так как разница в цене не большая а со временем надоест возиться с маленькими обьемами .

не понятно почему так высоко у него кранmitl, 20 Мая 11, 08:38

Ответ:

Кипятильники оснащены защитой от «сухого хода» для предотвращения перегрева нагревательного элемента.Sibman, 20 Мая 11, 07:30

Mitl Спасибо за ответ. Вообще я краном даж и непланировал пользоваться , через крышку можно же слить? А так, если специалисты одобряют мой выбор - будем брать!

Sibman можно конечно и тягать 40 литров кипятка но лучше снять установленный пластмассовый кран и поставить с нержавейки (либо хромированной латуни) на 1/2 дюйма и к нему привентить фильтровальнуй систему . Получиться заторник , фильтровальник и варочник в одном корпусе . Я сам так сделал с нержового бака только грею на газу . И я не специалист - сам пол года всего этим занимаюсь 

Если там маленький но злобный тэн, то на 3 кВт сусло будет гореть неслабо.

Если там маленький но злобный тэн, то на 3 кВт сусло будет гореть неслабо.
victorchik, 20 Мая 11, 11:38

сусло не подгорает на тэнах, только есть небольшая карамелизация сусла, но это не так страшно. Rust, 14 Апр. 11, 21:01

сусло не подгорает на тэнах, только есть небольшая карамелизация сусла, но это не так страшно.Rust, 14 Апр. 11, 21:01

Вопрос к Рустаму, какие тэны? Сколько длина трубки,диаметр, мощность?
У приятеля недавно был в Севастополе, варочник 300 литров, нагрев тэнами открытого типа, а надо в оболочке.
Жесть полная, варка за варкой в канализацию.

victorchik это сколько мощности надо чтобы нагреть 300 л ? Киловатт 25 ? У него своя подстанция ? Не проще кипятком паузы доганять было ? А на том что Sibman хочет купить может вообще ТЭН под дном спрятан , в общем смотреть надо . Да и дешевле помоему на газу делать - если только не халявная электроэнергия .