Дискуссия о стоимости солодов

65-70 рублей за 1 кг прекрасного базового солода высочайшего качества платят большие потребители европейского рынка пивоварения (70-80 рублей - "мелкий" крафт), потому что по 30 рублей его природа не рождает. Если бы им было очень выгодно использовать 30 рублевый солод превосходного стабильного качества, то весь российский солод уходил бы на экспорт.

В немецком солоде камней не видел. В английском pale Maris Otter встретил недавно, выход такой же как у немецкого, но запах другой. Варил в Питере то ли на курском, то ли на белорусском, по запаху сразу не понравился. Пока что лучше и стабильней результата, чем у немецких солодовен ничего не встретил.

Если бы им было очень выгодно использовать 30 рублевый солод превосходного стабильного качества, то весь российский солод уходил бы на экспорт.NormanOslo, 04 Янв. 17, 05:58

Примерно 85% пивного рынка России принадлежит 5-и транснациональным пивным компаниям. Они уже давно за нас решили  кому покупать 30-рублевый (а может и 20-рублевый) превосходный российский солод. Нам, микропивоварам, достаются только объедки с их стола.

потому что по 30 рублей его природа не рождает.NormanOslo, 04 Янв. 17, 05:58

Тут всё зависит от того, по какой цене природа ячмень родила. Если по 30, то да, солод уже по такой цене не получишь. А если по 8-10?

А если по 8-10?ALBU72, 04 Янв. 17, 07:33

По близкой к этой цене ячмень уже в мешках купить можно, его цена на элеваторах гораздо ниже, но вот солод со стабильными свойствами из него сделать не всем дано. Да и сам ячмень от года к году разнится.

Владимир55, согласен, не весь ячмень годен для солода. Но и специально выращенный, не думаю что особо дорого стоить будет.

Если бы им было очень выгодно использовать 30 рублевый солод превосходного стабильного качества, то весь российский солод уходил бы на экспорт.NormanOslo, 04 Янв. 17, 05:58

Так это для нас он по 30,а для немца по 90 будет и говенненького качества.Зато свой немецкий он купит по 30 и отличный.
Выбор очевиден для них.Это как ладу-конину в европу продавать

65-70 рублей за 1 кг прекрасного базового солода высочайшего качества платят большие потребители европейского рынка пивоваренияNormanOslo, 04 Янв. 17, 05:58

Ну вот смешно же а? Ты видел цену пива больших потребителей? Там солод по 1-2 рубля если не меньше. У/ большинства гигантов или свои солодовни, или огромные солодовни работают на них. А уж про цену ячменя это отдельная песня. Большие производители заказывают выращивание нужного ячменя загодя и цена его выходит достаточно низкой

Так что 60-70 рублей для больших потребителей - это ложь пздж и провокация. Ценник нормального солода в регионе производства в 30 рублей - это нормально.

то весь российский солод уходил бы на экспортNormanOslo, 04 Янв. 17, 05:58

  Ты прямо в свободную торговлю веришь ? Да купи немецкие пивовары солод не у немецких солодовников, те им быстро тупо заблокируют дороги техникой  ..)

65-70 рублей за 1 кг прекрасного базового солода высочайшего качества платят большие потребители европейского рынка пивоваренияNormanOslo, 04 Янв. 17, 05:58

кто тебе такую фигню сказал? :-) цена на вайерманн чуть выше чем на курский солод. Плюс транспортные, таможенные издержки. Ну и получение фитосертификатов. В итоге даже с доставкой в РФ базовый вайерманн получается гораздо дешвле чем ты написал. 50 с небольшим рублей за кило при небольшой партии. В соседней со мной европейской стране розничная цена 70 р за кило. Спец солод подороже.
Ты Норвегию к Европе не приписывай. :-)  

В итоге даже с доставкой в РФ базовый вайерманн получается гораздо дешвле чем ты написал. 50 с небольшим рублей за кило при небольшой партии.BrewmasteR-kld, 04 Янв. 17, 12:37

Если все так просто, то почему все предприятия на нем не варят?

Ты Норвегию к Европе не приписывай. :-)BrewmasteR-kld, 04 Янв. 17, 12:37

Где же он, базовый вайерманн по 8 норвежских крон (70 рублей) в рознице? У нас дешевле 12 в самом лучшем раскладе я не встречал. Налог всего 13% на продукты питания.

NormanOslo, кто на чем варит и почему в России и Норвегии такие цены вопросы не ко мне.
Тема про пивоварню Труэль. Не хочется тут флудить.

Я думаю, вся эта "бурная дискуссия" вызвана всего лишь тем, что не договорились о точках отсчёта.
Один пишет про стоимость солода при закупке его домашним пивоваром, второй пишет про стоимость солода при закупке  минипивзаводом.
Третий пишет про всемирный заговор, а четвёртый про стоимость фуражного ячменя...

Давайте лучше по бокальчику в Новом году, ну или по рюмочке

victorchik, С НОВЫМ ГОДОМ!!!
Это все споры нашей  внутренней жабы.Хочется по дешевле и по лучше.
Друг работал в Эльдорадо,а у этого маг. дурная слава--типа все что не купи ломается.
Приходит мужик с вопросом " А правда у вас все ломается"
Отв " Ну вы идите в соседний "шанс"
Мужик " НУ У ВАС ТО ДЕШЕВЛЕ!"

то весь российский солод уходил бы на экспорт.NormanOslo, 04 Янв. 17, 05:58

Наплевав например на квоты ЕС?

Добавлено через 13мин.:

Но и специально выращенный, не думаю что особо дорого стоить будет.ALBU72, 04 Янв. 17, 08:11

Выращивание то конечно нет, а селекция наверное да.
Есть тут комрад Bors, он тему знает, агрономией занимается, может осветить вопрос.

Лёлик18, думаю в России давно занимаются селекцией пивоваренных сортов ячменя.

Выращивание то конечно нет, а селекция наверное да.Лёлик18, 06 Янв. 17, 16:07

Лёлик18, прикрепил скриншот из лички с другого форума. Предысторию скриншотить не стал, а она такая - мне в личку стукнулся человек, попросил сканы англо-русского словаря работника солодовенной и пивоваренной  промышленности. Двухтомник. Я без проблем пообещал ему сделать ( и сделал).
Но просто полюбопытствовал, зачем?
Человек объяснил, что встала задача много работать с иностранной литературой по данному вопросу (солод для пивоварения).
Ну и в приложении апофеоз переписки. Почувствуй всю мощь науки, только начавшей работать над данным вопросом. Обрати внимание на дату переписки "ноябрь 2014". В СССР за 70 лет так ничего путного и не вывели...

В СССР за 70 лет так ничего путного и не вывели...victorchik, 06 Янв. 17, 18:37

Да вроде легко яндексится:
http://barley-malt.ru/?p=1600
http://fermerstyle.ru/sorta-pivovarennogo-yachmenya/

Да вроде легко яндекситсяALBU72, 06 Янв. 17, 19:53

Ты в глубь смотришь, а ты в ширь смотри! Если один персонаж с форума только начал работать над селекцией значит вся наука только начала!

 

В СССР за 70 лет так ничего путного и не вывели.victorchik, 06 Янв. 17, 18:37

Зато промышленный шпионаж был поставлен на широкую ногу и был безграничен и активен как современный Китай .

Зато промышленный шпионаж был поставлен на широкую ногу и был безграничен и активен как современный Китай .gogolzmej, 07 Янв. 17, 11:04

И где тогда его результаты?

Владимир55, Сошли на нет постепенно в смутные времена . ) А что то и осталось . Как то в телевизоре разговорилась наивная пожилая женщина - технолог сыроварения , рассказала как зарождались "латвийские" сорта сыра . Охреневших студентов отправили во Францию с инструкциями более опытных товарищей . И они отработали на ура , медали получили . Знаю еще несколько подобных фактов , но я специально их не ищу , так , что подворачивалось запоминаю . ) Не скажу за всю советскую науку ...но что она сильно "опиралась" на западную , для меня неоспоримо ..