Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

коллеги вопрос: технология Sour Mash подходит только для браги дист из которой на выдержку пойдёт, или для белого диста тоже ок?

gxtkjdjl, в теме ucropchik'а приготовление затора SOUR MASH(кислое сусло)
там же и выдержка из книги Макарова "Технология виски"
Американский виски по Русски

для белого режешь почище удобным для себя способом.

Sergnikow, тему читал, книжка на ридере есть, не сколько раз перечитывал но там под вискарь (читай на выдержку), а я за белый. может есть какие подводные грабли сейчас режу на 90°с в кубе, остальное в хвосты. есть ещё задумка. но только ближе к августу проверю. в отпуске с первого. (сегодня с крайней смены) тогда же и с бардой брагу ставить буду.

Здравствуйте вчера вечером делал два перегона браги в сс, в кубе в гильзе примерно 10 мм стоит биметаллический термометр, спиртузность во время первого погона не мерял ориентировался на температуру куба, и в итоге первый погон нормально а на втором смотрю и половины ожидаемого не набежало а пемпературу стало показывать уже 98 думал уже выключать ну решил проверить спиртуозность и было 55, при 106 было затем 40 что с ним могло произойти за пару часов? Он у меня правда с новья потел, и есть ли возможность как нибудь примастырить в эту глухую гильзу Электронный например через масло или только сверлить крышку? В общем подскажите как бороться с этой аказией

решил проверить спиртуозность и было 55, при 106 было затем 40 что с ним могло произойти за пару часов?
и есть ли возможность как нибудь примастырить в эту глухую гильзу Электронный например через масло или только сверлить крышку? В общем подскажите как бороться с этой аказией Deogen, 21 Июля 23, 07:56

Если "при 106" это про температуру, показываемую биметаллическим термометром, он однозначно сломан.
Электронный можно закрепить в месте установки биметаллического разными способами, например через т.н. "компьютерный жидкий металл" или термостойкую "холодную сварку" и т.п.
Еще проще - купить новый рабочий биметаллический и заменить.

Всем привет. Решил поставить затор на муке. Фляга 60л. Модуль 1к4. Мука пшеничная 10кг. Ферменты А и Г. По 2мл на 1 кг муки. Дрожжи воронежские, поваренок сухие 100гр. По ленивому. Тёплой водой взбил муку, миксером. Закинул всё разом, А и Г, дрожжи. Через час, начала лезть пена через гидрозатвор, крышку... Спасибо успел в ванну поставить. Первые сутки лезла пена. Вопрос. Что надо на будущее, ёмкость больше? Софексил при брожении поможет?

Софексил при брожении поможет?samagonchik, 21 Июля 23, 12:01

поможет.

Первые сутки лезла пена. Вопрос. Что надо на будущее, ёмкость больше?
samagonchik, 21 Июля 23, 12:01

Воды половину ёмкости, мука с миксером, ферменты А,Г и желательно ещё П, разброженные дрожжи воронежские Bekmaya 1ст ложка, через 2 дня долить воды до плечиков.

Софексил при брожении поможет?samagonchik, 21 Июля 23, 12:01

мне помогает (т-т-т). сейчас рожь+пшеница (2х1). без его бы точно нарезала, а так только пугала, но осталась в баке.

При подаче 9кВт, на прямотоке брага-сс. Половина сс идёт струйкой- половина па́ром, из ТСА па́ра нет, продукт и холодос холодный. Холодильник расчитан на 16кВт. При добавление воды на охлаждение ситуация не меняется
Убираю нагрев до 4,5кВт- пар пропадает- бежит струйка, добавляю до 9кВт- па́ра нет, бежит мощная струя. В том году такого не было- что может быть?

pivnaykus, КТХ? Попробуй притормозить и рассеять пар перед входом в холодос, например засунув рыхлый рулон РПН. Похоже пар идет преимущественно в одну-две трубки на такой скорости. Еще можно шампуров накрутить в трубки холодоса.

Добавлено через 37мин.:

что может быть?pivnaykus, 25 Июля 23, 05:32

Температура входящей воды повысилась.

что может быть?pivnaykus, 25 Июля 23, 05:32

Кальк отложился на трубку

В том году такого не было-pivnaykus, 25 Июля 23, 05:32

1.Внутренняя поверхность рубашки охлаждения покрылась накипью.
Залить "Санокс" или "Адрилан" на полчаса-час.
2.Измени угол наклона холодильника - отклони от вертикали.

Ну примерно так и думал, про накипь.

КТХ?Миколаич, 25 Июля 23, 06:40

Простой дефлегматор/конденсор с кучей трубок и перегородок. Вверх идёт 3" труба и яерез 2 90° угла вниз ужЕ 2" охладителем.

Добавлено через 1мин.:

2.Измени угол наклона холодильника - отклони от вертикали.Самовариус, 25 Июля 23, 10:26

он и так чутка криво сделан.

В том году такого не было- что может быть?pivnaykus, 25 Июля 23, 05:32

Может сейчас залил больше обычного.
в царге что?

Залить "Санокс"Самовариус, 25 Июля 23, 10:26

думаешь санокс спасёт? Может горячим его залить. Я так понял залить его туда, куда подводится вода!?

Добавлено через 1мин.:

Sergnikow, пустая труба, аппарат для 1го погона

Если накипь

санокс спасётpivnaykus, 25 Июля 23, 10:59

!!!
Задрай заглушками холодильник с двух сторон,чтобы "вонючка" внутрь не попала.Заливай через трубки,чтобы "холодос" полностью наполнить.

Может горячим его залить. Я так понял залить его туда, куда подводится вода!?pivnaykus, 25 Июля 23, 10:59

На вход воды кожухотрубника одеваешь шланг, длиной с метр, через воронку заливаешь раствор лимонки, верхний край шланга натягиваешь на выход.
Небольшой нагрев куба до закипания, как капли пошли - сразу выкл. Пусть стоит с полчасика откисает.
Верх забивается белой накипью, внизу - коричневая пробка из ржавчины.

Здравствуйте гуру, есть 5 литров спирта сырца сахарного 50 градусов и так же есть обыкновенный дистилятор наподобие германии с джин корзиной, и так же сборка колонны 1.5 дюйма 1 метр с узлом отбора по жидкости , узлом отбора хвостов и рпн с индукцией до 1 кв импульсной либо газ, как можно мне из этого сырья максимум за 5 часов сделать вкусный напиток преимущественно снастоять либо через джин корзину прогнать чтобы всё было готово к утру субботы, смогу начать только завтра ночью в четверг, извините ну я начинающий и никогда так быстро не пытался сделать всегда уделял полный день или всю ночь ну сейчас возможности нет а будут очень жданные гости а я пуст, потери меня не волнуют устроит и литра 2 готового продукта 40 градусов можно и меньше у меня всегда и так потери больше 🤣

5 литров спирта сырца сахарного 50Deogen, 26 Июля 23, 21:02

если на рк, то с 2.5л АС, надо голов отобрать 125мл(5%), это часа 2, ну дальше выйти по крепости хотя-бы на 95%. Через джин корзину гонят чистый продукт , без голов. Можно на 6 ч на термориформинг в термопот или в термос 6ч 70°, на ароматную дубовую щепу 2-3гр/1л питьевой крепости