Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

АФГ 67, И для тебя повторю

Брагу надо перегонять досухаReriver, 28 Апр. 26, 16:02

Иначе никак. Это очевидно)

Alex1956, вот еще)))

Правильно: "Взять 1 литр бражки, отогнать примерно 0,5 л, потом дистиллят довести дистиллированной водой (можно хотя бы кипяченой, но точность будет не очень высока, т.к. вода может оказаться жесткой) до 1 литра, нагреть (охладить) до 20*С, измерить крепость спиртометром (ареометром)."mak210, 22 Янв. 11, 18:39

больше похоже на твое "техзадание". И тоже от уважаемого человека. И что интересно, почему они 15-17 лет назад не догадались до "отогнать до суха" тот же литр бражки?

больше похоже на твое "техзадание".АФГ 67, 28 Апр. 26, 16:13

АФГ 67, Да, именно про этот способ я спрашивал.

Добавлено через 4мин.:

Впрочем, теперь мне непонятно зачем доводить водой до литра. Вроде бы померил крепость дистиллята, потом полученную крепость поделил на два и гут.

Впрочем, теперь мне непонятно зачем доводить водой до литраAlex1956, 28 Апр. 26, 18:15

У него спрашивать бесполезно)

Не проще перегнать всю брагу и по СС определить ее крепость? Или секс стоя в гамаке нужен?

Не проще перегнать всю брагу и по СС определить ее крепость?TerminatorN2, 29 Апр. 26, 19:17

Перегнать проще 1л, чем 50л. Вдруг коллега употребляет её в натуральном виде?

И что интересно, почему они 15-17 лет назад не догадались до "отогнать до суха" тот же литр бражки?АФГ 67, 28 Апр. 26, 16:13

Наверное потому, что отогнав половину объема браги, практически весь спирт окажется в полученном дистилляте. Это же очевидно.

Не проще перегнать всю брагу и по СС определить ее крепость?TerminatorN2, 29 Апр. 26, 19:17

Речь шла о перегоне 400 л браги. Были сомнения , что она "догуляла."

Были сомнения , что она "догуляла."Alex1956, 02 Мая 26, 06:05

Сделай пробу на сахар. налей литр браги в кастрюльку - и выпари просто на воздухе..
Обычно я за 3-4 для, заранее делаю это - налив в старый контейнер и поставив на батарею..
если времени нет - через малую кастрюлю и плиту.. ))

когда жидкости останется грамм 100 - переливаю в старую большую поварешку и выпариваю над огнем спиртовки..

если на дне останется бурая жижа сахара и начнет пованивать (плавленым сахаром) - по остатку можно прикинуть, сколько грамм сахара на литр браги - не использовано еще..

По этой причине я и практикую зацикливать барду.. наиболее эффективно - 4-5 раз.. потом сливаю.. наименьшие потери сахара..

Речь шла о перегоне 400 л браги. Были сомнения , что она "догуляла."Alex1956, 02 Мая 26, 06:05

Если у тебя такие объёмы,неужели нет обычного сахарометра?
А учитывая приличный стаж и следовательно опыт определить степень "выгула" на вкус труда составить не должно.

Сделай пробу на сахар.Zapal, 02 Мая 26, 06:15

Я конечно так никогда не делал,но предполагаю что

пованиватьZapal, 02 Мая 26, 06:15

начнут дохлые варёножареные дрожжи.

Обычно я за 3-4 для, заранее делаю этоZapal, 02 Мая 26, 06:15

Сколько ж у тебя брага бродит если ты за 3-4 дня до перегона отбираешь пробу.
Мне вообще не понятно зачем эти траханья с перегонами проб.
Если по какой то причине дрожжи весь сахар не сожрали за неделю то какой толк от того что ты узнаешь сухой остаток смеси дрожжей и сахара.
Разбродить по новой всё равно уже не получится,только перегон.
А перегнав и получив то что получил спокойно узнаешь степень недоброда и уж если жаба душить выкинуть,ставишь на этой барде новый затор с учётом недоброженного сахара.
Но то уж совсем в крайнем случае,когда процентов 50 недобродило.

начнут дохлые варёножареные дрожжи.Урий, 02 Мая 26, 06:49

Юра, у сахара специфичный запах.. он перебьет запах любых дрожжей - поскольку сахарный сироп их просто залепит - при температуре плавления 180 градусах.....
и откуда взяться дрожжам в таком количестве - если брага осветленная...

А перегнав и получив то что получил спокойно узнаешь степень недоброда и уж если жаба душить выкинуть,ставишь на этой барде новый затор с учётом недоброженного сахара.Урий, 02 Мая 26, 06:49

Ну - тут ты прав. я так и делаю.. Но у человека появилась проблема - я подсказал как можно разобраться с проверкой, добродила или нет..

У меня же после перегонки на пленочной колонне - в кубе остается уже очищенный от кислот и сивухи остаток, (и который уменьшился в объеме) примерно на 15 литров (из начальных 50) И который - очень даже хорошо идет на повторный затор.
А пробу на сахар делаю - что бы потом прикинуть сколько добавить нового..

А брага стоит по разному.. бывало что и по месяцу... )) и даже больше..

и откуда взяться дрожжам в таком количестве - если брага осветленная...Zapal, 02 Мая 26, 07:27

Тоже соглашусь,их там мизер.
Но уж если осветлённая

А брага стоит по разному.. бывало что и по месяцу... )) и даже больше..Zapal, 02 Мая 26, 07:27

не добродила, то это уже большой вопрос к оператору бродильного цеха

ПС.

у сахара специфичный запах.. он перебьет запах любых дрожжей - поскольку сахарный сироп их просто залепит - при температуре плавления 180 градусах.....Zapal, 02 Мая 26, 07:27

И очень даже приятный. Колер делал не раз,так что знаю о чём говорю.
Может конечно в смеси с дрожжами(хоть их и мало но суслик есть) даст запах

пованиватьZapal, 02 Мая 26, 06:15

_{(редактировать по ходу разговора как то не культурно)}
не знаю,не пробовал.

Сделай пробу на сахар. налей литр браги в кастрюльку - и выпари просто на воздухе..Zapal, 02 Мая 26, 06:15

Интересный и доступный способ, попробую...

По этой причине я и практикую зацикливать барду.. наиболее эффективно - 4-5 раз.Zapal, 02 Мая 26, 06:15

Алесандр, из-за проблем с водой, я уже лет 6 использую твой метод кольцевания (по твоей наводке, кстати). На последнем (6-м) цикле моя барда сильно смахивает на колу.

...определить степень "выгула" на вкус труда составить не должно.Урий, 02 Мая 26, 06:49

Да в том-то и беда, что вкус обычно горьковатый.., а тут сладкий, хоть ты тресни )))

...неужели нет обычного сахарометра?Урий, 02 Мая 26, 06:49

Да как-то руки не доходят, кинь ссыль на самый простенький, буду очень благодарен.

Есть у меня весы на 300 кг. Вспомнил, что на сколько уменьшается вес при брожении - столько спирта по весу набродило. Но, по моему, проблема надумана. Сладкая брага или нет легко определяется органолептически.

(редактировать по ходу разговора как то не культурно)
не знаю,не пробовал.Урий, 02 Мая 26, 10:02

Есть такое дело, я позже добавил - что бы понятно было, что пованивать перегретым сахарным сиропом. воды в нем нет - 100 %.
следовательно - если контрольную посуду взвесить, то по массе сиропа (расплава) - можно более точно вычислить сколько сахара осталось...
например в литре барды - осталось 30 грамм сахара... очень сомневаюсь - что сахарометром (ареометром) - настолько точно можно увидеть остаток сахара..

а если барды осталось полтонны.. с нескольких заторов... на вкус этого не ощущается.. а выливать - как то не по хозяйски... )))

Alex1956,Ну Саша в принципе правильно сказал.
"АС 3" набери.
Мой то ещё советский,таких точно уже нет на маркетплэйсах.

Добавлено через 11мин.:

а если барды осталось полтонны.. с нескольких заторов.Zapal, 02 Мая 26, 13:21

И кто то из присутствующих собирает эти "полтонны" отработанной барды,хранит её как то,шоб не скисла

А потом на пятидесятилитровом кубе мудохается с пятистами литрами отработанной барды с добавлением в неё новой порции сахара.
Хотя я уже ничему не удивляюсь,но КМК кто то просто пиздит ни о чём.

А потом на пятидесятилитровом кубе мудохается с пятистами литрами отработанной барды с добавлением в неё новой порции сахара.Урий, 02 Мая 26, 20:47

я так раз делал, только барды было 50л, от мелассной браги. получилось литров 70 браги, перегонял на 30л кубе, управился часа за 4.

gxtkjdjl, Миша,ты начни с начала

Народ, помогите вспомнить!Alex1956, 28 Апр. 26, 15:32

и до конца.
Поймёшь о чём речь.

Alex1956,Ну Саша в принципе правильно сказал.Урий, 02 Мая 26, 20:47

В принципе - да! Но помягчее мог бы сказать...

"АС 3" набери.Урий, 02 Мая 26, 20:47

Нашел в Польше. ВБ и Озон для меня не доступны (не в России я).

Alex1956,

не в России я).Alex1956, 03 Мая 26, 05:11

Даже не знаю.
Порадоваться или посочувствовать 🤔

И кто то из присутствующих собирает эти "полтонны" отработанной барды,хранит её как то,шоб не скисла
А потом на пятидесятилитровом кубе мудохается с пятистами литрами отработанной барды с добавлением в неё новой порции сахара.Урий, 02 Мая 26, 20:47

Ну удивил ты меня?? ты по ходу - больше 100 литров браги никогда в жизни не ставил... )))

А что здесь сложного? Когда у тебя все собрано и оптимизировано - именно под эту задачу...

Следим за логикой..
Вынужден этим заниматься раз в год - летом. Все барахло - пока тепло - можно перенести в пустующий летом сарай, и поставить в один ряд..

Вот у меня синяя бочка - 240 литров.. Бодяжу 150 воды + мешок сахара 50 кГ (в два захода) .. доливаю воды - по меткам.. до 180.
(барда пойдет на зацикливание - поэтому у меня нет дрочева - с точным количеством сахара).
как и нет потом мандража - выбродила - не выбродила... )) поэтому в процессе - сахарок периодически подсыпаю - еще . .что бы было сладким на вкус..
Пусть переваривают дрожжи - сколько смогут, по максимуму.. слегка подлив водички - до конечного уровня в 200 литров..
Отбродила неделю. чутка кисло -сладковатая.. подогрел до 50 - дрожжи сдохли, через двое суток - осветлилась верхняя часть затора, что достаточно для перегонки первых 50 литров..
Дня через 2-3 начинаю процесс. Т.к. выходные у меня четверо суток - для меня идеальная ситуация...
в 5 утра таймер включает нагрев куба. в 8 утра - начинаю перегон.. часов в 10-12 процесс закончен..
сжатым воздухом из куба - выдавливаю кипяток барды в жестяную бочку с пробкой. пусть остывает. по итогу в кубе остаток - 35 литров, отбор (около 5 литров примерно 80% сырца) + отходы кислотно-сивушного отбора в - в канаву. 8-12 литров. по ситуации.
насосом МР-15 - не медля заправляю куб - уже осветляющейся браги с верху... Включаю таймер... цикл повторяется..

За 4 суток - переработал 200 литров.. По времени - около 10-12 дней.
Пленочная колонна не требует автоматики, никогда не захлебнется - и не требует пригляда.. утром включил - вечером выключил.
Автономка - работает на летний бассейн в огороде.. Надеюсь в этом году закончу воздушку - на интеркулере.. тогда будет вообще лафа.. ))
В накопителе, жестянке - у меня осталась сладковатая барда около 120-140 литров. по итогу - горячеватая, градусов 40-50.. ночи у нас прохладные.
Добавляю с колодца воды, и сахар.. остыла до 25-30 градусов.. Бодяжим затор.

цикл повторяется еще 4-5 раз. И только когда я планирую выливать зацикленную барду на слив (она цвета кофе) - перед пятым разом например, я тогда делаю -
контрольный замер остатков сахара.. с выпаривание литра барды - и взвешиванием сахарной карамели на мелких весах..
Точно зная сахарный недоброд, в граммах на литр - вычисляю потребность подсыпания сахара в последнем заторе.. Что бы хватило в обрез - даже слегка не досыпаю.

Итог.. примерно за 1,5 месяца июньской жары - я переработал 1000 литров браги - на сырец.. (хватает на год с избытком)..
И все это время у меня - рядышком стояли три емкости... куб 50 литров. жестяная бочка 200 литров. и заторная бочка 240 литров..
у меня ничего лишнего не накапливалось, не закисало и не воняло.. (свой личный дом - имеет большие преимущества перед квартирой и подвалом..) тут вообще нет никаких ограничений... ну и также переработал 250-280 кГ сахара - без отходов на недоброд. ))

Мне нравится циклическое кольцевание - для заготовки первичного сырья.. Как поставил и собрал оборудование один раз - и только шланги перекидываешь, да сахар подсыпаешь..
Ну а для переработки накопленного сырца - для этого есть зима.. и колонна стоящая от тебя в 3-х метрах от компьютера.. ))