Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

SGUN, простую брагу ставлю 25на 9сахара,все норм всегда,сейчас на вкус сладкая вода,с привкусом кваса,дрожжи просто не работают,почему то

SGUN, простую брагу ставлю 25на 9сахара,все норм всегда,сейчас на вкус сладкая вода,с привкусом кваса,дрожжи просто не работают,почему тоgans razor, 16 Нояб. 20, 13:40

На жидком покупном сусле дрожжи почему-то заводятся на второй-третий день, даже с добавлением сахара.

Сколько она уже у тебя стоит?

DeadCanDance, второй месяц

жидком покупном суслеDeadCanDance, 16 Нояб. 20, 13:42

три кило сусла,кукурузногоgans razor, 16 Нояб. 20, 12:59

разговор о концентрате, или о чем то ином?
Если о концентрате, то налицо подделка. У меня концентраты куки прекрасно заводятся и сбраживают на вискарных алкотеках за 4 дня. что с сахаром, что без...
А 48мые дрожжи вовсе не для этого, они в концентрате не всё сбраживают, хотя и достаточно шустро бродят(до 7 дней) остаток по ареометру до 5-6 делений.

yridro, до этого тож брал два раза,все было огонь,в этот раз решил сэкономить,но,почему повторный заброс сахара и дрожжей не дал результата,вот вчем вопрос

gans razor , ты там сироп сделал. Дрожжам нужно пространство. Можешь туда просто воды добавить и посмотреть что будет.

yridro,

У меня концентраты куки прекрасно заводятся и сбраживают на вискарных алкотеках за 4 дня. что с сахаром, что без...

Как впечатление от консервы по сравнению с живой кукой ? А то может и не стоит с кукой работать , с консервой проще

andrusha61, к сожалению у меня нет возможности работать с зерном. Маленькая квартирка и соответственно...
А у концентратов на мой взгляд только два недостатка -
- цена
- и зависимость от производителя и конкретной партии концентрата(в тч и плотность его).
Последний раз с 10 кг концентрата и 6ти кг сахара (2 бака - по 5кг концентрата, 3кг сахара, вода до 28л объема в баке (сахар клал из за объема баков), дрожжи Алкотек виски) получил 22,75 л 41,5% (T* коррект) СС.
7л 76,6% (T* коррект) СЭМ.

yridro, А как вообще ароматика, есть вкус и запах кукурузы ? Я с зерновыми работаю , хотя тоже квартира небольшая , но у меня сусловарня, а с кукой трахотни больше при ГОСе а на ХОС слишком долго

А как вообще ароматика, есть вкус и запах кукурузы ?andrusha61, 16 Нояб. 20, 22:12

Мне очень нравится!
Ароматика, вкус и послевкусие, на мой, и даже жены взгляды очень хороши. Не могу сказать что чисто кукуруза, но...
Делаю и под белую, и на яблоневых палочках/колышках. С дубом у меня как то дружба не сложилась...

на яблоневых палочках/колышках.yridro, 16 Нояб. 20, 22:24

Кстати, о подготовленных яблоневых колышках. У меня поле полугода настаивания никто не отличает продукт от настоянного на дубовых чипсах.

никто не отличает продукт от настоянного на дубовых чипсахvlad_ns, 16 Нояб. 20, 22:45

аромат иной. Фруктовый. И послевкусие другое, долгое и более сложное что ли...
На мой вкус конечно...
Ну а если их чуток в собственном дымке подкоптить... Весьма недурственно. Но не всем такое нравится, к сожалению...

аромат иной. Фруктовый.yridro, 16 Нояб. 20, 23:27

Согласен, я, зная где что, разницу могу уловить.
У меня ещё и яблоневые чипсы с ствола яблони, которой было лет под семьдесят.

яблоневые чипсыvlad_ns, 17 Нояб. 20, 00:03

а готовишь их как?

а готовишь их как?yridro, 17 Нояб. 20, 08:57

В принципе, готовлю как и дубовые. но не пропариваю - вымачиваю, сушу, обжариваю

вымачиваюvlad_ns, 17 Нояб. 20, 13:17

Зачем? Танинов то, вроде в фруктовых то нет?
Я разве только после обжарки кипятком обдаю, или в кипятке 5 минут подержу если только слишком обжарится, что бы пыль горелую смыть...

Мне очень нравится!yridro, 16 Нояб. 20, 22:24

У Наруто покупаешь?

Я разве только после обжарки кипятком обдаюyridro, 17 Нояб. 20, 16:11

обычно наоборот:вымачивание-сушка-обжарка(по фруктовой).

покупаешьOlkan, 17 Нояб. 20, 23:06

в профтермосе последний раз брал.

Добавлено через 6мин.:

обычноpivnaykus, 17 Нояб. 20, 23:09

Я фруктовую не вымачивал никогда - смысла не вижу.
Если срочно нужно, а нет под рукой подготовленной, то и свежие ветки/полешки мельчил, сушил за несколько проходов в микроволновке, затем строительным феном на 600гр. обжигал. И все.

Я феном пробовал, не то. В духовке глубже, имхо.