Хотя, муку я уже давно не варю. Горячая вода, ферменты и дрожжи. На скорость влияет- на сутки. Но варить несколько заторов кряду- напряжно. По времени экономия колоссальная, по затратам на раб силу - тоже(особенно, если учесть что в одну каску). На конечный результат не влияет.
Хотя, варить- правильнее....
Добавлено через 3мин.:
В 22.00 довнесуzippo75, 19 Февр. 22, 20:31лучше по Московскому времени. А то, у нас скоро час ночи😊