Ножи для кухни

Мусатят профессиональные разделочные и обвалочные ножи.Reriver, 23 Сент. 25, 11:33

Мусатят. Трамонтины например. Какая там твёрдость?

Добавлено через 1мин.:

Еще разReriver, 23 Сент. 25, 11:36

Ты описание не читаешь?

Добавлено через 1мин.:

Пока не о чем)Reriver, 23 Сент. 25, 11:36

Думаю что не только пока.

Ты описание не читаешь?okun, 23 Сент. 25, 11:53

и в самом деле направляющий вал для линейных подшипников CNC, на озоне они по 500р за метр

dee,

Принцип работы мусата для правки ножей

Для того чтобы понять принцип действия мусата, рассмотрим режущую кромку ножа под микроскопом. Под сильным увеличением режущая кромка ножа представляет собой не гладкую, а зубчатую поверхность, своего рода пилу. У хорошо наточенного ножа зубья этой пилы стоят ровно и обеспечивают качественный, агрессивный рез. При выполнении работ зубья под нагрузкой получают замины, нож затупляется, режет хуже и требует для реза приложения больших усилий. Задача мусата — выпрямление замявшихся зубьев, то есть, восстановление нормальной работы режущей кромки клинка. Мусат используют для правки режущей кромки, для быстрого возвращения ножу рабочей остроты, когда полноценная заточка еще не требуется и нож полностью еще не затупился.

Стальные мусаты — самые простые, наиболее недорогие и самые распространенные, изготавливаются из твердой стали. Они могут иметь гладкую или ребристую поверхность (продольные ребра на рабочем стержне). Гладкие мусаты работают более мягко, мусаты с ребрами предназначены для более грубой правки. Такие мусаты предназначены для правки режущей кромки ножей с клинками, имеющими твердость 50–59 единиц по шкале Роквелла. Мусаты не рекомендуется использовать для правки клинков с твердостью менее 50 HRC, так как они будут снимать слишком много металла. Также стальные мусаты не используют для работы с ножами, твердость клинков которых составляет более 60 Роквеллов из-за крайне слабой эффективности.

okun, я застал то время когда дед сено косил, много, корове и овцам, сначала клепал не самую лучшую углеродку до толщины бумаги а потом на поле правил ослеком зернистостью в районе 200 ))) и нормально, а сейчас понавыдумывали всякой хрени )))

Какая там твёрдость?okun, 23 Сент. 25, 11:53

Мусаты не рекомендуется использовать для правки клинков с твердостью менее 50 HRC,okun, 23 Сент. 25, 12:06

У Трамантины явно повыше будет

Добавлено через 2мин.:

Думаю что не только покаokun, 23 Сент. 25, 11:53

Когда у тебя заточка станет получаться, поговорим)

Я на Шептон деньги зря потратилReriver, 22 Сент. 25, 15:49

Не те шаптоны купил !

Водники шаптон - одно из лучших моих приобретений в жизни.

Пойду, поточу чего-нибудь.

Водники шаптон - одно из лучших моих приобретений в жизни.Newocelot, 06 Окт. 25, 17:55

Солгасен! Шикарные камни!.

Водники шаптон - одно из лучших моих приобретений в жизниNewocelot, 06 Окт. 25, 17:55

А у меня для заточки это Веневцы)