Казахстан и ректификация.

Там полынь хитрая в степи растетdimedrol, 02 Авг. 13, 22:33

белая и низкорослая , запах даже вроде мятой отдает ? Ты про эту ?

Господа-товарищи! Подходит время винограда. Пора ставить чачу и вино. Кто как ставит? Я в прошлом году поставил 100 литров (5 шт 20 литровых бутылей, 2 из них - скисло Не хочу в этом году повторения). Дайте подробный рецепт чачи. Перелапатил форум, тут все уходят в разглагольствования больше, чем дельные советы

Господа-товарищи! Подходит время винограда.Дачник КЗ, 19 Авг. 13, 19:18

Для технических сортов еще рано . В этом году лето прохладное было .
А из столовых сортов без сахара проблемно , но можно.  Я делаю чачу только с выжимок или очень познего Алиготе . Когда его уже девать некуда .
1. Перемять
2. Выбрать гребни , но с ними приятная горчинка . На любителя , я не выбираю.
3. 12-24 часов ( от температуры зависит ) "киснет" в емкости с крышкой.
4. Отжим : через большой друшлаг процеживаешь в емкость , шкурки под пресс.
5. Запустить дрожжи для вина по норме.Или оставить как есть -на диких.
6. В отжимки  добавить воду , чтобы не колом стояли и 12-24часа стоим .Потом отжать
7. Отжать отжимки , в полученную воду 15% сахара добавить.
8. Вылить в первичный сок . ГАЗООТВОД обязательно. Емкость на 2/3 наполнять.
9. Бродит дня 3-5 бурно ( Т16-18*С) потом до пропадания пены. Слить аккуратно и перегонять.
   Но это следущая тема.

Для технических сортов еще рано . В этом году лето прохладное было .
А из столовых сортов без сахара проблемно , но можно.  Я делаю чачу только с выжимок или очень познего Алиготе . Когда его уже девать некуда .
1. Перемять
2. Выбрать гребни , но с ними приятная горчинка . На любителя , я не выбираю.
3. 12-24 часов ( от температуры зависит ) "киснет" в емкости с крышкой.
4. Отжим : через большой друшлаг процеживаешь в емкость , шкурки под пресс.
5. Запустить дрожжи для вина по норме.Или оставить как есть -на диких.
6. В отжимки  добавить воду , чтобы не колом стояли и 12-24часа стоим .Потом отжать
7. Отжать отжимки , в полученную воду 15% сахара добавить.
8. Вылить в первичный сок . ГАЗООТВОД обязательно. Емкость на 2/3 наполнять.
9. Бродит дня 3-5 бурно ( Т16-18*С) потом до пропадания пены. Слить аккуратно и перегонять.
  Но это следущая тема.
Alex-8888, 20 Авг. 13, 06:53

Появилась ясность и доп вопросы
- Сахаристость в каких пределах должна быть у браги в начале?
- Какие сорта винограда лучше брать?
- На сколько я я понимаю, красные (Изабелла и рядом с ним) сорта винограда не рекомендуют использовать?
- Сколько по времени будет бродить, если не использовать дрожи совсем (только дикие)

- Сахаристость в каких пределах должна быть у браги в начале?
- Какие сорта винограда лучше брать?
- На сколько я я понимаю, красные (Изабелла и рядом с ним) сорта винограда не рекомендуют использовать? 
- Сколько по времени будет бродить, если не использовать дрожи совсем (только дикие)Дачник КЗ, 22 Авг. 13, 08:45

- Как есть , во вторичный сок 12-15% сахара.
- Без разницы , что есть.
- Красные можно , Изабеллу - только на спирт для настоек после ректификации. Просто мне запах земляничный , как у мыла не нравится.
- брожение на диких дрожжах при старте на 1 день дольше , а дображивает одинаково. Ну и осаживается по хуже . Хотя на чачу не влияет и Бентонит забывать не стоит. Советчиков много , но самый большой вред в нашем деле наносит именно СПИРТНЫЕ напитки при неумеренном употреблении.

Приветствую! Принимайте в свои ряды земляки!

Дед Федор, Вливайся , рады новым товарищам !

Дед Федор, Вливайся , рады новым товарищам !
Alex-8888, 29 Авг. 13, 05:27

прямо на душе , все теплее и теплее !
наверняка скоро Казахстан стрелку забивать будет , по душещипательным вопросам .

Дед Федор,рады приветствовать,
подскажите где в Алмате купить гидрозатвор?

Дед Федор,рады приветствовать,
подскажите где в Алмате купить гидрозатвор?
antoxa557, 29 Авг. 13, 10:19

очень интересный вопрос актуальный главное!

зы: Дед Федор ХЕЛОУ!

Коллеги, нужны мнения:

вчера вечером поставил сэм на ректификацию. Все было хорошо, нагрелось, колонна 4 часа поработала "на себя", начало отбирать головы, отобрал 170мл + 300мл и вырубили свет, сволочи (надо было отобрать 300 мл голов и 300 промежуточного)!

Отсюда вопрос: когда начну заново ректификацию, если я отберу недостающие 130 мл + еще ну 50-80 мл, будет ли это достаточно для получения чистого спирта? Понтяно, что ориентироваться надо на органолептику, но тем не менее. По науке, так сказать верно ли это будет
Сырье - фруктовое (остатки со всех перегонов: слива, яблоко, груша, даже немного есть абрикоса)

Что скажете?

еще вопрос решил разливать пиво в стеклотару может кто подскажет где купить литровые бутылки, куда не звоню предлагают 0,5

еще вопрос решил разливать пиво в стеклотару может кто подскажет где купить литровые бутылки, куда не звоню предлагают 0,5
antoxa557, 29 Авг. 13, 11:22

много надо бутылок? какие (цвет)? Крышка какая должна быть? пожелания по бутылкам есть (от чего именно)?

много надо бутылок? какие (цвет)? Крышка какая должна быть? пожелания по бутылкам есть (от чего именно)?Дачник КЗ, 29 Авг. 13, 11:31

нужна из под пива что бы можно кронепробками закрывать, штук 50 бы взял

Отсюда вопрос: когда начну заново ректификацию, если я отберу недостающие 130 мл + еще ну 50-80 мл, будет ли это достаточно для получения чистого спирта?Дачник КЗ, 29 Авг. 13, 11:16

Для извлечения голов по максимуму нужно переиспарить весь куб, поэтому тебе нужно будет отбирать головы так, как будто ты ничего и не отбирал,т.е. начать все заново. Поэтому при отборе голов перерыв недопустим - все идет насмарку. При отборе тела это уже не имеет значения. Какой у тебя объем куба и какова крепость навалки, а так же мощность на тэнах?

Для извлечения голов по максимуму нужно переиспарить весь куб, поэтому тебе нужно будет отбирать головы так, как будто ты ничего и не отбирал,т.е. начать все заново. Поэтому при отборе голов перерыв недопустим - все идет насмарку. При отборе тела это уже не имеет значения. Какой у тебя объем куба и какова крепость навалки, а так же мощность на тэнах?

Dimassik, 29 Авг. 13, 17:40

кубик 25 литров. крепость 28. мощность на тэнах была максимальная 2 квт.

При такой мощности у тебя куб переиспариться примерно за 6ч. Вот за это время и нужно отобрать головы. А четыре часа на себя - деньги (электричество, вода) на ветер. Вполне хватит и часа.
Но что это за колонна при мощи в 2кВт? Диаметр трубы должен быть в пределах 55мм.

подскажите где в Алмате купить гидрозатвор?
antoxa557, 29 Авг. 13, 10:19

Тоже очень интересует данный вопрос. Вчера размышлял, думаю в интернете поназаказывать всякие мелочные но очень нужные в хозяйстве вещи.

При такой мощности у тебя куб переиспариться примерно за 6ч. Вот за это время и нужно отобрать головы. А четыре часа на себя - деньги (электричество, вода) на ветер. Вполне хватит и часа.
Но что это за колонна при мощи в 2кВт? Диаметр трубы должен быть в пределах 55см.
Dimassik, 29 Авг. 13, 18:07

это максимальная мощность во время ректификации, 160ват

Наверное 1600Вт. Тогда примерно 9часов. Труба 50мм.?