Там полынь хитрая в степи растетdimedrol, 02 Авг. 13, 22:33белая и низкорослая , запах даже вроде мятой отдает ? Ты про эту ?
Казахстан и ректификация.
Alex-8888
Научный сотрудник
Алма-Ата
2.7K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/3622.165149.png)
Отв.440 03 Авг. 13, 18:08
Дачник КЗ
Бакалавр
Алмата
68 6
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/25283.163270.png)
Отв.441 19 Авг. 13, 17:18
Господа-товарищи! Подходит время винограда. Пора ставить чачу и вино. Кто как ставит? Я в прошлом году поставил 100 литров (5 шт 20 литровых бутылей, 2 из них - скисло
Не хочу в этом году повторения). Дайте подробный рецепт чачи. Перелапатил форум, тут все уходят в разглагольствования больше, чем дельные советы
![Грустный](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/sad.gif)
Alex-8888
Научный сотрудник
Алма-Ата
2.7K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/3622.165149.png)
Отв.442 20 Авг. 13, 06:53
Господа-товарищи! Подходит время винограда.Дачник КЗ, 19 Авг. 13, 19:18Для технических сортов еще рано . В этом году лето прохладное было .
А из столовых сортов без сахара проблемно , но можно. Я делаю чачу только с выжимок или очень познего Алиготе . Когда его уже девать некуда .
1. Перемять
2. Выбрать гребни , но с ними приятная горчинка . На любителя , я не выбираю.
3. 12-24 часов ( от температуры зависит ) "киснет" в емкости с крышкой.
4. Отжим : через большой друшлаг процеживаешь в емкость , шкурки под пресс.
5. Запустить дрожжи для вина по норме.Или оставить как есть -на диких.
6. В отжимки добавить воду , чтобы не колом стояли и 12-24часа стоим .Потом отжать
7. Отжать отжимки , в полученную воду 15% сахара добавить.
8. Вылить в первичный сок . ГАЗООТВОД обязательно. Емкость на 2/3 наполнять.
9. Бродит дня 3-5 бурно ( Т16-18*С) потом до пропадания пены. Слить аккуратно и перегонять.
Но это следущая тема.
Дачник КЗ
Бакалавр
Алмата
68 6
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/25283.163270.png)
Отв.443 22 Авг. 13, 06:45
Для технических сортов еще рано . В этом году лето прохладное было .
А из столовых сортов без сахара проблемно , но можно. Я делаю чачу только с выжимок или очень познего Алиготе . Когда его уже девать некуда .
1. Перемять
2. Выбрать гребни , но с ними приятная горчинка . На любителя , я не выбираю.
3. 12-24 часов ( от температуры зависит ) "киснет" в емкости с крышкой.
4. Отжим : через большой друшлаг процеживаешь в емкость , шкурки под пресс.
5. Запустить дрожжи для вина по норме.Или оставить как есть -на диких.
6. В отжимки добавить воду , чтобы не колом стояли и 12-24часа стоим .Потом отжать
7. Отжать отжимки , в полученную воду 15% сахара добавить.
8. Вылить в первичный сок . ГАЗООТВОД обязательно. Емкость на 2/3 наполнять.
9. Бродит дня 3-5 бурно ( Т16-18*С) потом до пропадания пены. Слить аккуратно и перегонять.
Но это следущая тема.
Alex-8888, 20 Авг. 13, 06:53
Появилась ясность и доп вопросы
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
- Сахаристость в каких пределах должна быть у браги в начале?
- Какие сорта винограда лучше брать?
- На сколько я я понимаю, красные (Изабелла и рядом с ним) сорта винограда не рекомендуют использовать?
- Сколько по времени будет бродить, если не использовать дрожи совсем (только дикие)
Alex-8888
Научный сотрудник
Алма-Ата
2.7K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/3622.165149.png)
Отв.444 22 Авг. 13, 07:18, через 33 мин
- Сахаристость в каких пределах должна быть у браги в начале?- Как есть , во вторичный сок 12-15% сахара.
- Какие сорта винограда лучше брать?
- На сколько я я понимаю, красные (Изабелла и рядом с ним) сорта винограда не рекомендуют использовать?
- Сколько по времени будет бродить, если не использовать дрожи совсем (только дикие)Дачник КЗ, 22 Авг. 13, 08:45
- Без разницы , что есть.
- Красные можно , Изабеллу - только на спирт для настоек после ректификации. Просто мне запах земляничный , как у мыла не нравится.
- брожение на диких дрожжах при старте на 1 день дольше , а дображивает одинаково. Ну и осаживается по хуже . Хотя на чачу не влияет и Бентонит забывать не стоит. Советчиков много , но самый большой вред в нашем деле наносит именно СПИРТНЫЕ напитки при неумеренном употреблении.
Дед Федор
Новичок
Алматы
5
Отв.445 28 Авг. 13, 22:42
Приветствую! Принимайте в свои ряды земляки!
Alex-8888
Научный сотрудник
Алма-Ата
2.7K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/3622.165149.png)
Отв.446 29 Авг. 13, 05:27
Дед Федор, Вливайся , рады новым товарищам !
Толиваныч
Доктор наук
PK центр
501 107
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/19185.162103.png)
Отв.447 29 Авг. 13, 08:43
Дед Федор, Вливайся , рады новым товарищам !прямо на душе , все теплее и теплее !
Alex-8888, 29 Авг. 13, 05:27
наверняка скоро Казахстан стрелку забивать будет , по душещипательным вопросам .
antoxa557
Специалист
Юбилейный
101 7
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1412/25/24908.163204.png)
Отв.448 29 Авг. 13, 10:19
Дед Федор,рады приветствовать,
подскажите где в Алмате купить гидрозатвор?
подскажите где в Алмате купить гидрозатвор?
Дачник КЗ
Бакалавр
Алмата
68 6
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/25283.163270.png)
Отв.449 29 Авг. 13, 11:11, через 52 мин
Дед Федор,рады приветствовать,
подскажите где в Алмате купить гидрозатвор?
antoxa557, 29 Авг. 13, 10:19
очень интересный вопрос
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
зы: Дед Федор ХЕЛОУ!
Дачник КЗ
Бакалавр
Алмата
68 6
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/25283.163270.png)
Отв.450 29 Авг. 13, 11:16, через 6 мин
Коллеги, нужны мнения:
вчера вечером поставил сэм на ректификацию. Все было хорошо, нагрелось, колонна 4 часа поработала "на себя", начало отбирать головы, отобрал 170мл + 300мл и вырубили свет, сволочи (надо было отобрать 300 мл голов и 300 промежуточного)!
Отсюда вопрос: когда начну заново ректификацию, если я отберу недостающие 130 мл + еще ну 50-80 мл, будет ли это достаточно для получения чистого спирта? Понтяно, что ориентироваться надо на органолептику, но тем не менее. По науке, так сказать верно ли это будет
Сырье - фруктовое (остатки со всех перегонов: слива, яблоко, груша, даже немного есть абрикоса)
Что скажете?
вчера вечером поставил сэм на ректификацию. Все было хорошо, нагрелось, колонна 4 часа поработала "на себя", начало отбирать головы, отобрал 170мл + 300мл и вырубили свет, сволочи (надо было отобрать 300 мл голов и 300 промежуточного)!
Отсюда вопрос: когда начну заново ректификацию, если я отберу недостающие 130 мл + еще ну 50-80 мл, будет ли это достаточно для получения чистого спирта? Понтяно, что ориентироваться надо на органолептику, но тем не менее. По науке, так сказать верно ли это будет
Сырье - фруктовое (остатки со всех перегонов: слива, яблоко, груша, даже немного есть абрикоса)
Что скажете?
antoxa557
Специалист
Юбилейный
101 7
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1412/25/24908.163204.png)
Отв.451 29 Авг. 13, 11:22, через 6 мин
еще вопрос решил разливать пиво в стеклотару может кто подскажет где купить литровые бутылки, куда не звоню предлагают 0,5
Дачник КЗ
Бакалавр
Алмата
68 6
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/25283.163270.png)
Отв.452 29 Авг. 13, 11:31, через 10 мин
еще вопрос решил разливать пиво в стеклотару может кто подскажет где купить литровые бутылки, куда не звоню предлагают 0,5
antoxa557, 29 Авг. 13, 11:22
много надо бутылок? какие (цвет)? Крышка какая должна быть? пожелания по бутылкам есть (от чего именно)?
antoxa557
Специалист
Юбилейный
101 7
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1412/25/24908.163204.png)
Отв.453 29 Авг. 13, 11:39, через 8 мин
много надо бутылок? какие (цвет)? Крышка какая должна быть? пожелания по бутылкам есть (от чего именно)?Дачник КЗ, 29 Авг. 13, 11:31нужна из под пива что бы можно кронепробками закрывать, штук 50 бы взял
Dimassik
Кандидат наук
Щучинск
377 51
Отв.454 29 Авг. 13, 17:40
Отсюда вопрос: когда начну заново ректификацию, если я отберу недостающие 130 мл + еще ну 50-80 мл, будет ли это достаточно для получения чистого спирта?Дачник КЗ, 29 Авг. 13, 11:16Для извлечения голов по максимуму нужно переиспарить весь куб, поэтому тебе нужно будет отбирать головы так, как будто ты ничего и не отбирал,т.е. начать все заново. Поэтому при отборе голов перерыв недопустим - все идет насмарку. При отборе тела это уже не имеет значения. Какой у тебя объем куба и какова крепость навалки, а так же мощность на тэнах?
Дачник КЗ
Бакалавр
Алмата
68 6
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/25283.163270.png)
Отв.455 29 Авг. 13, 17:49, через 10 мин
Для извлечения голов по максимуму нужно переиспарить весь куб, поэтому тебе нужно будет отбирать головы так, как будто ты ничего и не отбирал,т.е. начать все заново. Поэтому при отборе голов перерыв недопустим - все идет насмарку. При отборе тела это уже не имеет значения. Какой у тебя объем куба и какова крепость навалки, а так же мощность на тэнах?
Dimassik, 29 Авг. 13, 17:40
кубик 25 литров. крепость 28. мощность на тэнах была максимальная 2 квт.
Dimassik
Кандидат наук
Щучинск
377 51
Отв.456 29 Авг. 13, 18:07, через 19 мин
При такой мощности у тебя куб переиспариться примерно за 6ч. Вот за это время и нужно отобрать головы. А четыре часа на себя - деньги (электричество, вода) на ветер. Вполне хватит и часа.
Но что это за колонна при мощи в 2кВт? Диаметр трубы должен быть в пределах 55мм.
Но что это за колонна при мощи в 2кВт? Диаметр трубы должен быть в пределах 55мм.
![Шокированный](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/shocked.gif)
Дед Федор
Новичок
Алматы
5
Отв.457 29 Авг. 13, 18:11, через 4 мин
подскажите где в Алмате купить гидрозатвор?Тоже очень интересует данный вопрос. Вчера размышлял, думаю в интернете поназаказывать всякие мелочные но очень нужные в хозяйстве вещи.
antoxa557, 29 Авг. 13, 10:19
Дачник КЗ
Бакалавр
Алмата
68 6
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/25283.163270.png)
Отв.458 29 Авг. 13, 18:54, через 43 мин
При такой мощности у тебя куб переиспариться примерно за 6ч. Вот за это время и нужно отобрать головы. А четыре часа на себя - деньги (электричество, вода) на ветер. Вполне хватит и часа.
Но что это за колонна при мощи в 2кВт? Диаметр трубы должен быть в пределах 55см.
Dimassik, 29 Авг. 13, 18:07
это максимальная мощность
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Dimassik
Кандидат наук
Щучинск
377 51
Отв.459 29 Авг. 13, 19:14, через 21 мин
Наверное 1600Вт. Тогда примерно 9часов. Труба 50мм.?