Питер.

Игорь, - ты волшебник поиска, спасибо, сохраню! Just prior to start-up rinse with potable water Они питьевую а-приори считают стерильной... В Париже мне с гордостью сказали - у нас из крана вода питьевая... Это значит, что диареи не будет, а вода у них по вкусу - говно... Как оцениваешь следы вышеуказанных кислот? Док, скажи уже слово авторитетное, мы же пойдем за тобой!!!

скажи уже слово авторитетное, мы же пойдем за тобой!!!affo, 15 Февр. 16, 01:06

Сорок лет скитаться в пустыне... 

«В случае негативных данных по вкусу пива или выявления контаминации дрожжей проводят кислотную обработку дрожжей. Промывка дрожжей осуществляется повсеместно и в большинстве случаев обычным способом с использованием фосфорной кислоты при рН 2,2-2,4 в течение примерно 2 ч перед засевом».
«На мини-пивзаводах для обработки аппаратов и трубопроводов чаще всего применяют горячую воду или пар, йодсодержащий раствор (концентрацией обычно 25 ррт), или надуксусную кислоту (обычно 1000-2000 ррт). Обработанное оборудование высыхает примерно в течение часа и затем может использоваться без последующего ополаскивания, что является большим преимуществом».

(Микробиология пива / Прист Ф. Дж., Й. Кэмпбелл (ред.); пер. с англ. под общ. ред. Т. В. Мелединой и Тыну Сойдла. — СПб: Профессия, 2005. — 368 е.)

И все-таки - надуксусная... Вот ее - точно можно пить, не успеешь отравиться - разложится... Как Доктору пять спасибо поставить? ПНУ - это суперспасибо? Или я чего не понял?

Добавлено через 17мин.:

Игорь, все разъяснил, прости за стеб...

И чё не так сделал?mac628, 14 Февр. 16, 21:58

Сахара много, дрожжей мало, карбамида мало...

Сахара много, дрожжей мало, карбамида мало...Николя78, 15 Февр. 16, 09:44

С первым пунктом не согласен в остальном +100! По сахару у знакомого 12 ден стоит брага и бродит бродит.... Говно видать сахарок! Все на зерно и солод! Кстати испытал свой ПВК, варил пиво на выходных. Повезло мне что семейство с ОРВИ лежит убили бы на.... 2 раза сусло убежало, всю ванную залил, еле отмыл потихаря. Вот думал что с мучным затором хлопотно но нет! Пиво выше на порядок! В итоге в бродилки разливал через день уже с забелом по совету опытных товарищей, и тут засада белком краны забивает вобщем еще разок полная уборка ванной. Итог 40л пива булькает, ванная как операционная сверкает чистотой, 2 дня выходных в поту и заботах то о пиве то о семействе. Наконец то на работе отдохну. 

Добавлено через 6мин.:

ПНУ - это суперспасибо?affo, 15 Февр. 16, 02:02

Бы-га-га это жалоба с последующим удалением поста. Кстати что там с твоей двухвальцевой мельницей? Не раздумал продавать?

Кстати что там с твоей двухвальцевой мельницей?vego24, 15 Февр. 16, 10:46

Бери, если нужна...

Бери, если нужна...affo, 15 Февр. 16, 10:56

Дима я не забыл про нее. Просто не нахожу времени что бы до тебя доехать.

испытал свой ПВК, варил пиво на выходных.... 2 раза сусло убежало, всю ванную залил, еле отмыл потихаря. Вот думал что с мучным затором хлопотно но нет! Пиво выше на порядок!vego24, 15 Февр. 16, 10:46

С пивом конечно много возни, нужно все помыть, подключить, потом все опять мыть и разбирать. Но то что оно куда то убегает это уже проблемы оборудования. Я честно говоря не представляю как варят пиво в ПВК, но мне почему то кажется что не для пивоварения он предназначен.

Сахара много, дрожжей малоНиколя78, 15 Февр. 16, 09:44

К слову о дрожжах. Краткий отчет о призе который получил на нашей прошлой встречи - дрожжи.

Это какие то пираньи а не дрожжи. Сожрали 5 кг сахара за два дня. Ставил дробину от пива с сахаром. Слопали все насухо. Если нужно что бы отбродило быстро это отличный вариант. Но цена конечно 

Говно видать сахарок! Все на зерно и солод!vego24, 15 Февр. 16, 10:46

Володя, да я согласен. И то, что сахер - нах...р, и то, что он может по-разному бродить.
Просто решил замутить по-простому, по-быстрому и по-дешёвому(сахар в Народном по 20руб.) - исключительно для ректификации. Так-то рисовый и пшённый ХОС меня пока вполне устраивают.
Разбродил вчерась целый пакет левюра, бухнул в бутыль, посмотрим, какой-такой Сухов...

А вот сидр на магазинном яблочном соке отбродил-таки за неделю. Смешивал по 2л сока осветлённого и с мякотью (на малтифлоре ставил). Попробовал на вкус - вроде ничего так. Но вот мякоть яблочная рыхлыми хлопьями осела на дно бутыля, занимая примерно 1/4 объёма. Пока выставил на прохладу на лоджию в надежде, что отстоится-уплотнится.
Или не? Бентонитом его, бентонитом? Но тогда и бОльшая часть свободно плавающих дрожжей, необходимых для дальнейшей карбонизации, тоже увязнут в глине. Не?
Как лучше - с глиной, или без насилия? 

С первым пунктом не согласенvego24, 15 Февр. 16, 10:46

Что ж не согласен-то?
Бутыль кулерная, т.е. ёмкость 19 литров, а то и меньше, раз не под горло, а до плечиков. Минус объём сахара 2,4 л.
ГМ 1:5 ну никак не обеспечить!
Так что на эту бутыль можно не более 3,5кг сахара. И грамм 70-85 сухих дрожжей.

Как лучше - с глиной, или без насилия?mac628, 15 Февр. 16, 11:44

А что делать то будешь вино (сидр) или не дистиллят?
Если вино то желатином очистку делают. Бетонит наверняка на вкус повлияет. Ну даже если не повлияет то микрофлора нехорошая от глины появится.

Игорь, все разъяснилaffo, 15 Февр. 16, 02:02

Чесслово 

, самому не нравится пена, как будто флакон после шампуня пользуешь. 

Как вариант, можно применять йодофоры.
Однако они менее активно действуют на споры бактерий. Окрашенность растворов можно считать и недостатком, так как могут окрашиваться поверхности (особенно из пластика), или это может приводить к окрашиванию и понижению пеностойкости пива.
Йодофоры могут оказывать корродирующее воздействие, и поэтому при их использовании необходимо проверять концентрации.
При ручной мойке может иметь место раздражение кожи.


Добавлено через 5мин.:

Так что на эту бутыль можно не более 3,5кг сахара. И грамм 70-85 сухих дрожжей.Николя78, 15 Февр. 16, 11:48

Плотность 16-18%, не более, будет недоброд.
Проверь, сколько сахара осталось в браге.

микрофлора нехорошая от глины появится.dezoom, 15 Февр. 16, 12:18

Точно! Вкус глины обеспечен проверено! Как то вино пытался осветлить по быстрому, осветлилось но вкус глины отправил его на перегон. Денис а ты мельницу выкупаешь или в пользование? По ПВК убежало потому как впервые, Т* варки задал не верно и отвлекся (накатить) да увлекся малость, а потом хмель закинул сразу 20гр. ну он и того! В конце варки уже по чуть-чуть и все ок. Вобщем дело практики! А ПВК для зерновых- густых заторов самое оно только с паузами руку набить надо.

А ПВК для зерновых- густых заторов самое оно только с паузами руку набить надоvego24, 15 Февр. 16, 12:58

В том то и дело что для зерновых ПВК идеален. А вот переходить по паузам наверное очень инертно получается. Хотя не пользовался так что это мои предположения.
А как в ПВК фильтр система устроена?

Денис а ты мельницу выкупаешь или в пользование?vego24, 15 Февр. 16, 12:58

Хотел посмотреть насколько она эффективнее обычной. Если смысл есть то тогда брать.
Но я без претензий. Если намерен покупать то бери. Кто первый встал того и тапки.

Кто первый встал того и тапкиdezoom, 15 Февр. 16, 13:30

Так ты первый был! Фильтр система возможна в двух вариантах. 1-й фальш дно на ножках выше сливного крана, 2-й как у меня фильтратор из нерж. трубки с прорезями в виде кольца выведен через сливной кран 1" с уплотнением в виде силиконовой пробки на американку далее стоит кран 1\2" собственно им и регулируется слив-фильтрация. По первому опыту паузы проходят с задержкой 2-5 мин т.е. до нужной Т* за 2* стоп и потом разгон до следующей за пару мин до того. Четко проходит основные на63* и 72*.

Я честно говоря не представляю как варят пиво в ПВКdezoom, 15 Февр. 16, 11:33

Все малые пивоварни затирают паром, только пар у них отдельно и сливается конденсат. Меньше воды в рубашку, мешать активно - и не промажешь. Мешалку собрать...

Добавлено через 1ч. 3мин.:

Э, кстати: [Хочу стать модератором] Давайте, кто шарит, в модеры по нашей ветке записывайтесь, а то поставят какого-нибудь варяга злого. Так то у нас все мирно и тихо, культурная столица, ёпть, ну так, голосовалку какую прикрутить или чего еще.

Добавлено через 5ч. 39мин.:

Ну, чего притихли? Я тут Бога Андрея попросил выделить Питер в отдельный раздел, - он сделал! Культур-мультур сталица, это надо отметить!

ну так, голосовалку какую прикрутить или чего еще.affo, 15 Февр. 16, 16:51

Хай чабан! — усі гукнули,— за отамана буде! 

sportdoc, Игорь, иди в модеры, будешь санитаром города. 

Акела промахнулся!

Ну, тогда, наливай! Скоро у Сереги варки начнутся, готовь лекцию про сахти. Надо видео подготовить, можно попросить перенести в группу ссылки на твою тему, тему где чо закупить в Питере, Леху-сварщика пригласить. В общем, модератор нужен, у нас, вроде, проф. Балтика есть гений компьютерный?

Балтика есть гений компьютерный?affo, 16 Февр. 16, 00:25

Да проф. компьютерщики и не нужны особо. Нужно что бы человек постоянно мониторил тему, т.е. у кого работа сидячая за компом.