Питер.

Вот ее и надо бы.sportdoc, 08 Янв. 17, 18:07

На тот момент рефрактометра небыло в руках, я его и взял когда не сбродило, раньше этим вопросом и не задавался, всегда кислогорькая была, а тут сладость пробивает, чего ты с ней не делай. Но следующий замес с того же сахара поставил и замерял, на чальная была примерно 19 брикс.

на чальная была примерно 19 брикс.Betomix, 08 Янв. 17, 18:40

Обычно, от 12 (зерно) до 18% Brix.

Betomix, Рефрактометром (пивным естественно) измерить можно только НП. КП только ареометром! Причем чистота и Т* важна! Таким образом будет понимание теоретического выхода АС и недоброд.

НП. КПvego24, 08 Янв. 17, 18:58

Напиши нормально, не пугай аббревиатурами.  

Ибо

по сути своей я - начинающий сахарображник-дистилляторИпотечник, 08 Янв. 17, 18:31

PS: Да и барские замашки, иметь ареометр и рефрактометр! 
Последний, после начала брожения браги и наличия в ней алкоголя - врет.

Ипотечник, [Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?]

72% продукт жОсткой органолептики.Ипотечник, 08 Янв. 17, 18:31

химочисткой не балуешься, часом?
Я сахарную всегда 3 раза гонял до приемлемого результата, из них 2 раза дробно, и всё равно, зараза, жёсткая по сравнению с зерном.
А так - стандартные умягчители: глицерин/фруктоза/сахар (1-2 чл на литр) + яблочная/янтарная кислота (достаточно одной таблэтки), довести до 40-45° в стекле и забыть о ней на месяц. Через месяц купить малёк казёнки, солёных огурцов на закусь, сравнить и понять, стоит тебе этим дальше заниматься, или нет.
Чтоб без бапского уклона - на калгане подержи, или на чили, эти уж точно будут не бапские...

на калгане подержи, или на чилиБалтика, 08 Янв. 17, 19:22

На ржаном хлебе с чесноком! 

А щепу купить из White Oak, или майкопского дуба, если - патриот.
sportdoc, 08 Янв. 17, 18:39

вот а в чом разница?
почему одни красивые названия пестрят в темах а-ля "франзузский дуп", "кавказский"  и ты пы? Есть ли разница, если пустить в дело татарский или ленобластной?
то, что не надо брать в дело дерево после лакокрасочного покрытия, я уже понял ))

химочисткой не балуешься, часом?Балтика, 08 Янв. 17, 19:22

ни-ни
ваще никакой очисткой не балуюсь))

Щепа яблони напиток облагораживает.
И доступней в ЛО ...
Коньяк конечно не сделаешь..., но его и так не сделаешь...

Уже лучше))
С яблонями пока не густо, но прошлым летом пустил под топор облепиху и сливу. Шашлык на них делаю, а в нашем деле они годны?

Есть ли разница, если пустить в дело татарский или ленобластной?Ипотечник, 08 Янв. 17, 19:38

Дело в химическом составе древесины, сформированом региональным климатом, почвами и пр.
Если не гурман и, не находишь различия между американским, канадским, и шотландский виски, на кой тебе щепа и весь "головняк", с нею связанный? 

татарский или ленобластной?Ипотечник, 08 Янв. 17, 19:38

у нас болотный дуб растёт, ну или там ещё какой-то. А на Кавказе - горный, в Лимузэне - каменный, в Тронсё - черешчатый. Дуб - это семейство, включающее сотни видов, начиная с кустарников.
Вкус напитку дают сахара, лигнины и всякое другое прочее, которое содержится далеко не во всех видах этого семейства.
Короче, для кошерных напитков годится только горный дуб, срубленный золотым топором пьяными голыми девственницами в ночь на Ивана Купалу с подветренной стороны горы, всё остальное - фуфло и жалкая китайская подделка.
Кроме яблони из подручных средств ещё скорлупа фисташек хороший результат даёт, для сахарной самое то.
Хорошую щепу всё таки лучше для фруктовых или зерновых дистиллятов приберечь

под топор облепиху и сливуИпотечник, 08 Янв. 17, 19:57

[сообщение #12404319]

...Если не гурман и, не находишь различия между американским, канадским, и шотландский виски, на кой тебе щепа и весь "головняк", с нею связанный?sportdoc, 08 Янв. 17, 20:00

говорю ж хочется как-то умягчить жосткий продукт, сделать его более питким. штоп можно было явиться с баклажкой на очередную мальчиковую пианку и фсе по итогу выжили ))

..
Кроме яблони из подручных средств ещё скорлупа фисташек хороший результат даёт, для сахарной самое то...Балтика, 08 Янв. 17, 20:03

а вот кстате читал эту твою тему про скорлупу. пока добавил в "избранное" долучших времен. в настоящий момент пытаю настойку Бородинскую (жареная перловка+кориандр+тмин)

фсе по итогу выжили ))Ипотечник, 08 Янв. 17, 20:20

и

сделать его более питкимИпотечник, 08 Янв. 17, 20:20

ИМХО - опасный путь 

Ипотечник, Влад, извини, что с тобой, перешел на олбанский язык?

...что с тобой, перешел на олбанский язык?affo, 08 Янв. 17, 20:29

литературным русским владею в совершенстве, но "иногда зарубает время от времени" (с). Сейчас глянул клип НОМа "Подшиток", под впечатлением заолбанил. сорри.

говорю ж хочется как-то умягчить жосткий продукт, сделать его более питким.Ипотечник, 08 Янв. 17, 20:20

Осспаде, друже, всыпь на 3 литра продукта чайную ложку фруктозы или глюкозы или сахарного сиропа (1ч.л+50мл.воды+3мин кипячения до легкого пузырения) или глицерина - и да будет тебе щщасье))

перешел на олбанский языкaffo, 08 Янв. 17, 20:29

А а Олбани все так говорят !

Осспаде, друже, всыпь на 3 литра продукта чайную ложку фруктозы или глюкозы или сахарного сиропа (1ч.л+50мл.воды+3мин кипячения до легкого пузырения) или глицерина - и да будет тебе щщасье))TommyBoy, 08 Янв. 17, 20:51

С языка снял.

хочется как-то умягчить жосткий продукт, сделать его более питкимИпотечник, 08 Янв. 17, 20:20

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 - бесцветная летучая жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом!
А ты его дубить собрался, дабы умягчить!  

Дуб придаст жесткость и окрасит.
Для всего прочего

сахара, лигнины и всякое другое прочееБалтика, 08 Янв. 17, 20:03

нужно длительное время.

так и не забродила
сахар-песок
ооо агропак