Питер.

Мужчины.
Через 1,5 недели еду в Сибирь (не за самогон , в город Улан-Удэ. Если мало ли нужны кедровые орешки,пишите. Отдам за сколько куплю, сами заберете. Себе буду брать килов 10

Привет коллеги! Такой вопрос:куда подевались из Питерских магазинов дрожжи Пекмайя Кристал? Раньше покупал по 100гр в каруселях и перекрестках а теперь где они водяться? Очень мне нравяться сии сладкоежки!!!

Привет коллеги! Такой вопрос:куда подевались из Питерских магазинов дрожжи Пекмайя Кристал? Раньше покупал по 100гр в каруселях и перекрестках а теперь где они водяться? Очень мне нравяться сии сладкоежки!!!
zzzz, 01 Марта 14, 23:40

пакмайю видел в Ленте на Дальневосточном, не обратил внимания Кристал или еще какая ибо искал Левюр, но была точно

Изабеллу за метанол ругают; мол, тяжёлая для печени. Сам не делал, не знаю.
Балтика, 28 Февр. 14, 12:53

Уже тему перетерли не раз: чтобы там набрать метанола хоть на минимальную дозу, надо 3 ведра выпить. Наши юга вовсю его используют и у меня самое удачное вино получилось как раз из него. 10 литров было выпито в кратчайшие сроки без всяких негативных последствий. Кстати, после месяца в 5 литровой свежей дубовой бочке вкус кардинально менялся - аромат изабеллы почти ушел, вкус стал как у выдержанных марочных вин. При этом очень густой и насыщенный. Кишмиш, радглоуб - да на вино никак.

чтобы там набрать метанола хоть на минимальную дозу, надо 3 ведра выпить.Edelweiss, 03 Марта 14, 13:40

всё в наших силах
мне изабелла и на вкус не очень нравится, если честно - всё-таки это декоративный сорт винограда.
Брагу на твоих ферментах вчера перегнал, кстати. Гнал до воды, литров 7 первого погона получилось, на днях дробить буду.
Сейчас бак промывал - где-то с килограмм крахмала остался неосахаренным
Кукурузная крупа, видимо, скомковалась. Хотя дрелью несколько раз её тщательно перемешивал, заразу

Про восстановленные Сысоевские бочки. Как писал ранее,бочка после полутора месяцев выдержки  Кальвадоса потекла.
Вчера делал кап ремонт. Сняв обручи увидел забавную весч, бочка ошкурена и завощена, а под обручами куй там.
То бишь халтурят по полной, течь была из под обруча. Кто пользует восстановленные держите ухо в остро, утрата литров 10 

Снят большой слой древесины? Из присланных была ошкуренная на пару миллиметров,  на первый взгляд, кажется - слишком толстые обручи. А они на дереве висят...

Да не очень, около 0,5 мм, просто получается бают, что бочка восстановленная, а на самом деле, восстановили только 80% бочки.

десять минут шлифмашинкой и ПА-БАМ, бочка восстановлена!

Я так и сделал. Но эти то сукодеи, позиционировали бочку, как восстановленную, типа заливай дистиллят и тихо радуйся.

Без злорадства, а ради подтверждения старой инфы: сысоевские бочки -говно.

Брагу на твоих ферментах вчера перегнал, кстати. Гнал до воды, литров 7 первого погона получилось, на днях дробить буду.
Сейчас бак промывал - где-то с килограмм крахмала остался неосахаренным
Кукурузная крупа, видимо, скомковалась. Хотя дрелью несколько раз её тщательно перемешивал, заразу

Балтика, 03 Марта 14, 14:18

кукурузу надо варить..
габриель61 так пишет(советует):
(Gabriel 61) Кукуруза+ржаная мука
У меня кукурузная дробленка на ХОСе не выбраживает никогда! Навострился так: делаю ХОС с кукурузой 100% , бродит неделю, перегоняю паром, выход 0,25. барду остужаю до 30 °С , вношу ржаную обдирную муку, ферменты и дрожжи единовременно, рж мука и оставшийся кукурузный крахмал осахариваются и выбраживают за 7 дней.
Суммарно через 12 дней получаю 0,4 АС, из которых на кукурузу примерно приходится 0,2 АС. Итого 0,45 получаю с кукурузы.
PS, если непонятно. При перегоне паром, а это занимает около 8 часов, оставшийся в кукурузе крахмал полностью выходит в раствор. Поэтому приходится делать два затора- перегона, зато я экономлю на варке кукурузы.

При перегоне паром, а это занимает около 8 часов, оставшийся в кукурузе крахмал полностью выходит в раствор. Поэтому приходится делать два затора- перегона, зато я экономлю на варке кукурузы.nx_650, 04 Марта 14, 00:19

ну тут экономии особой нет, т.к. варка кукурузы - 2-3 часа, а 1 лишний перегон - это 8 часов.
Но в целом - да, надо признать, что кукуруза не для ХОСов.

ну тут экономии особой нет, т.к. варка кукурузы - 2-3 часа, а 1 лишний перегон - это 8 часов.
Но в целом - да, надо признать, что кукуруза не для ХОСов.
Балтика, 04 Марта 14, 00:32

вот и у меня хос ферментный с перловкой скис. На прошлой неделе снова гречу поставил с добавкой ржаной муки - за неделю все перебродило и уже почти осело... вкус браги правильный, ничего не кислит, греча изза ржи не такая навязчивая.
тут в пятницу в баню как всегда ходил, на обратном пути будучи под градусом зашел в свой любимый пив. бар-магазин "бакунин" на 2ой советской - брал там домой пивка еще. Там вот с посетителями и барменами допили оставшийся после бани гречишный - на ура вошел ) ... но всеж-таки я думаю ему тройная дистилляция на аламбике нужна.

вот и у меня хос ферментный с перловкой скис.Edelweiss, 04 Марта 14, 13:37

ну у меня не скисло, у меня ж там кроме 1,6 кукурузной крупы, ещё 5 кило ржаной муки было, и 1,5 пшеничного солода. Просто выход чуть ниже расчётного. А в целом - результат вполне неплох, на днях выложу отчёт в профильной ветке.

надо признать, что кукуруза не для ХОСов.Балтика, 04 Марта 14, 00:32

А у меня вроде с кукурузоной крупой все получилось, правда использовал кодзи и конечно очень долго.

Без злорадства, а ради подтверждения старой инфы: сысоевские бочки -говно.
bicus071165, 03 Марта 14, 19:43

У меня всего одна от Сысоева, больше брать не буду, у Паши дороже, зато какчество, ну и внешний вид опять же

использовал кодзи и конечно очень долго.AKystov, 04 Марта 14, 14:14

ну, кодзи, может, по другому работают. Это ж плесень, она, может, проникает глубже в структуру вещества, плюс, как я понимаю, наращивает свою биомассу во время всего процесса. А ферменты расщепляют только то, что им доступно, т.е. вглубь комка крахмала им не пробраться.

т.е. вглубь комка крахмала им не пробраться.Балтика, 04 Марта 14, 16:48

А как же рис?
Думаю, что просто дольше ждать надо и помешивать, но мы ж все не очень терпеливые.

Думаю, что просто дольше ждать надо и помешиватьAKystov, 04 Марта 14, 22:21

скисло бы, как у Эдельвейса
Я поставил на перегон сразу же, как запах Со2 сменился на чуть кисловатый запашок.Плавали уже, знаем, тут день-два прощёлкаешь - вообще без сладкого останешься