Питер.

После варки пива оставалась ячменная дробина. Еще горячую залил водой и кинум пшеничной муки +ферменты. Сбродило дней за 10. Но вообще пароген рулил, рулит и будет рулить. На мой взгляд хос не совсем стабильно и долго.

Еще горячую залил водой и кинум пшеничной муки +ферменты.hodok78, 05 Марта 14, 00:49

и как оно получилось?
Я тоже так хочу попробовать, жаба душит ароматную дробину выкидывать.
Никто, кстати, не хочет заказать ферментов в Сиббио на двоих, или даже на троих?
Мне сразу по килограмму много, граммов 250-500 будет в самый раз.

тут день-два прощёлкаешь -Балтика, 04 Марта 14, 23:52

Полностью с тобой согласен, пару заторов вылил.
Но вот я, как только запахло вонюче или кисло, сразу же бросаю пару капсул докси и запах опять становится зерновым.

и как оно получилось?Балтика, 05 Марта 14, 01:21

Да нормально получилось. Субъективно по объему почти как на горячую. Так что пробуй, думаю получится.

Про восстановленные Сысоевские бочки. Как писал ранее,бочка после полутора месяцев выдержки  Кальвадоса потекла.
Вчера делал кап ремонт. Сняв обручи увидел забавную весч, бочка ошкурена и завощена, а под обручами куй там.андрей андреев, 03 Марта 14, 15:24

Хорошо, что успел прочесть. А так уже собирался у него приобретать очередную бочечку.Почти год назад купил бочку в артели "Бочка дуб". Первая попалась малость бракованная,я конечно, разозлился не на шутку.Но хорошенько поругаться с производителем не пришлось- быстро поменяли  на другую.Потом больше трех месяцев вымачивания водой и впоследствии СЭМом.Теперь я обладатель хорошо работающей бочки.Хоть вымачивание новой бочки и "тоскливое" дело,но то,что в любое время можно обменять бочку со скрытым дефектом на другую-очень положительный момент.

Три месяца водой, это много. Достаточно двух недель, воду менять раз в три четыре дня. Потом заливаю телом 20-25* сахарного самогона и пару месяцев выдерживаю.Гуру говорят, что подходят голово-хвосты от дистиллятов, но я не стал в любимую бочечку эту каку заливать.

..Гуру говорят, что подходят голово-хвосты от дистиллятов, но я не стал в любимую бочечку эту каку заливать.
андрей андреев, 05 Марта 14, 13:45

и правильно сделал, а я вот повелся на авторитетное мнение. В результате бочка напитавшись головами во время процедуры вымачивания испортила основной продукт, который после вымачивания был залит на выдержку.

Я что-то подобное предполагал, даже тело заливал  не сырцовое, а после второй дробной.

даже тело заливал  не сырцовое, а после второй дробной.андрей андреев, 05 Марта 14, 14:44

я на вымачивание заливал сырец после первой перегонки, что-то около 40°, примерно на месяц, потом перегонял дробно и опять заливал, уже на выдержку, остался доволен.
Первый раз залил на 2 недели всего, но через месяц выдержки продукт пришлось 3-й раз перегонять, из-за избытка дубилизмов.

я на вымачивание заливал сырец после первой перегонки, что-то около 40°, примерно на месяц, потом перегонял дробно и опять заливал, уже на выдержку, остался доволен.Балтика, 05 Марта 14, 15:56

Это в новую бочку? А мастера,кто делал, я знаю? Сейчас склоняюсь к мысли ,что надо попробовать купить бывшую в употреблении бочку литров на 30, 35 -не повезет с качеством-сожгу в печке.

Никто, кстати, не хочет заказать ферментов в Сиббио на двоих, или даже на троих?
Мне сразу по килограмму много, граммов 250-500 будет в самый раз.
Балтика, 05 Марта 14, 01:21

я писал про заказ ферментов тут.
я с эдельвейсом скооперировался )

заказывай и тут или в продаже напиши - пока ждешь посылку желающие появятся.
фасуется просто - они по консистенции типа муки.

да под зерно возьми "П" еще - габриель61 пишет что с ним выход процентов на 10% больше, я бы кстати у тебя П прикупил бы - тогда чего-то протупил про него.

да будешь заказывать - попробуй доставку траспортной компанией - почта долго шла и взяли 400р, автотрейдинг мне кажется быстрее привезет и возможно дешевле.

А как же рис?
Думаю, что просто дольше ждать надо и помешивать, но мы ж все не очень терпеливые.
AKystov, 04 Марта 14, 22:21

рис кстати для хоса самый беспроблемный и идеальный в плане технологичности.
навески и рецепт тут.
гемороя никакого. гоню прямо с крупой - парогена не надо. выход 0.5 АС с кг риса после первой перегонки. сам напиток конечно не особо интересный - вкус рисовой кашки..

Балтика,я 1.5 года назад заказал по 1 кг в Сиббио А и Г, до сих пор меньше половины сработал!

Это в новую бочку? А мастера,кто делал, я знаю?A0467, 05 Марта 14, 21:44

да, в новую. 2 пятёрки от Сысоева, 1 из Туапсе, ООО "Мыс". Но перед этим водой примерно с месяц вымачивал, и пару раз кипятком заливал.

я писал про заказ ферментов  тут. я с эдельвейсом скооперировалсяnx_650, 05 Марта 14, 22:57

ну вот я и хочу скооперироваться
Но мне даже по полкило будет много, я чувствую.

1.5 года назад заказал по 1 кг в Сиббио А и Г, до сих пор меньше половины сработал!hodok78, 05 Марта 14, 23:02

во-во, а у них срок годности - год. При том, что в основном я солодом осахариваю, мне и 250 граммов - за глаза.
Не найду компании - тоже не расстроюсь Пароген есть, солод есть, ферменты больше из любопытства попробовал.

не повезет с качествомA0467, 05 Марта 14, 21:44

лучше чипсов настрогай - покупные чипсы по цене дороже будет, чем эта бочка за 1000 р

Балтика, срок годности год то год, но работают до сих пор. Амилосубтилин правда кирпичом стал, долбить приходится!

Это в новую бочку? А мастера,кто делал, я знаю? Сейчас склоняюсь к мысли ,что надо попробовать купить бывшую в употреблении бочку литров на 30, 35 -не повезет с качеством-сожгу в печке.
A0467, 05 Марта 14, 21:44

Посчитай всё, у Сысоева если брать восстановленную 35, это 4000 руб, её всё равно надо готовить, промывать несколько раз раствором сода/вода и пароген не помешает в итоге получаешь 50/50 замедленного действия + 35 ку ворочать тяжеловато. 20 ка от Павла вощёная и обожёная+подставка с доставкой в Питер 6100,я не стал рисковать из-за 2100 рублей ИМХО.
ЗЫ у меня литров 10 кальвадоса вытекло из Сысоевской бочки, так что экономии не получилось.

мне и 250 граммов - за глаза.Балтика, 05 Марта 14, 23:57

Может тебе кодзи отсыпать?

Балтика,

ферменты больше из любопытства попробовал.Балтика, 05 Марта 14, 23:57

В ноябре от Маковки получил по 0,5 А и Г.. Пока не использовал - если нужно - могу угостить...
У меня 40 кг крахмала пшеничного уж года полтора стоит - никак с духом не соберусь осахарить, всё сахар...

Утомили меня САФ-ЛЕВЮР(((
Третий раз брага не дображивает.
Бродит по 2 недели и сладость остается.
Буду пробовать прессованные...
Других вариантов не вижу

nsv121, Может температура низкая в квартире у пола?

ILYA-1,
С этим всё нормально. Стоит рыбий нагреватель внутри на 30 гр.
Может партия херовая. Купил сразу 10 пачек по 100 гр. каждая.
Разбраживаю в 3-х литровых банках : пол банки сусла сахарного + пачка дрожжей.
Всё венчиком взбиваю.
Раньше пена через 30 минут прет из банки, а щас до 2/з банки всего лишь доходит.
ХЗ короче(((  Мож и сахар ещё говенный...