Питер.

Давайте говорить как петербуржцы, епта

Бескульткурность, бл*дь

как петербуржцыserzz, 24 Июня 21, 21:38

водострйник за 200рden45, 04 Июня 21, 17:15

Но по 200 уже нету....Newocelot, 04 Июня 21, 22:02

По 500 сталиmoroz-85, 05 Июня 21, 09:48

Купил по 150. Есть ещё! (1980 года выпуска)

Но ! Чё та не хотят отсасывать глубже чем 0.5 (температура воды на выходе 19°C)
То ли лыжи не едут, то ли травит где-то.
Буду пробовать как НВПМ10 сосёт.

Сбродил Сипсонс, перегнал на потстиле, замерил барду на рефрактометре - 13% кажет! И выход вроде бы нормальный... что это такое? Капли на полу от сусла пока ведрами в пвк переливаю, липнут к тапкам - сладость стало быть есть...

не хотят отсасыватьNewocelot, 27 Июня 21, 14:54

не ласковый ты, значит

Добавлено через 3мин.:

замерил барду на рефрактометре - 13% кажетАндрей Пав, 27 Июня 21, 14:59

а барда разве может точные показания дать? ИМХО все рефрактометры на более-менее вменяемые сахарно-водные растворы заточены. Либо надо знать секретный коэффициент пересчёта)) )

У меня ромовая барда тоже 13-14 показывала.

все рефрактометры на более-менее вменяемые сахарно-водные растворы заточены. Либо надо знать секретный коэффициент пересчёта)) )serzz, 27 Июня 21, 18:50

Ну, мы же верим тому, что оне после затора нам кажуть-чего тогда после небольшой варки и выгонки из нее спирта им врать?

Барда она и в Африке барда. Что там в ней влияет на преломление светового луча на границе жидкость-стекло, хз

Но ! Чё та не хотят отсасывать глубже чем 0.5 (температура воды на выходе 19°C)Newocelot, 27 Июня 21, 14:54

К Pole стукнись там какие-то есть нюансы.

Но ! Чё та не хотят отсасывать глубже чем 0.5 (температура воды на выходе 19°C)Newocelot, 27 Июня 21, 14:54

дело не в температуре, а в давлении воды на входе в водоструйник. Должна быть не менее 2,5 атм. Проверено.
Ну и дырки в аппарате стоит поискать.

POLE,2.5атм на входе есть. Температура 19. Наверное дыры...

Наверное дыры...Newocelot, 28 Июня 21, 01:03

Да какие там дыры... там их всего две... если давление по воде норм, то значит в +19*С дело. В сильную жару я в том году не мог ниже -90кПа уйти и температура была пониже: +15*С. Готовь полноценный водоструйник - мой тебе совет, я помучался пару лет и теперь полностью автономен:

serzz, но я все таки ее частично повторно использую - сразу затираю ею при сливе следующую бочку с солодом. Во-первых так делают кислые заторы а во-вторых в барде может еще теплятся остатки ррм от Симпсона и что то перейдет в Суфле?
А ваши "пустотные" усилия дают вообще некое преимущество перед атмосферой кроме экономии ээ при потстиле? Полагаю, что дымный солод не отдаст свои вонючеры без температуры.

и теперьmoroz-85, 28 Июня 21, 08:40

Уважуха ! Температура в кубе ниже температуры воздуха ! Снимаю шляпу.
(А почему используешь дорогой водоструйные а не двухступенчатый безмасляный например ?)

экономии ээАндрей Пав, 28 Июня 21, 09:59

Откуда там экономия ?! Как МИНИМУМ процентов на 10 больше расход (а то и вдвое-втрое на автономке как у moroz-85)

Полагаю, что дымный солод не отдаст свои вонючеры без температуры.Андрей Пав, 28 Июня 21, 09:59

Передаёт, Шульман по просьбе Кукса перегнал в пустоте на НБК, но об этом лучше самого Шульмана послушать (Доклад о конструировании напитков).

дорогой водоструйные а не двухступенчатый безмасляныйNewocelot, 28 Июня 21, 10:19

Не такой уж и дорогой, на самом деле. Основная цель - не ловить проскоки в масло, не менять никакие расходники, в случае аварии по конденсатору, пары прилетят в воду, а не в масло или того хуже в атмосферу. Водоструйник прост и надёжен. У него нет расходников и ещё он способен на низкой температуре воды дать глубокое разряжение. Я на +7*С достигал -99,5кПа. А была бы вода +1*С - понимаешь, да? Чиллер так и так нужен в квартире - вода сейчас из крана кипяток. Изначально чиллер только для конденсатора был, а потом я уже прикрутил его на водоструйник

Добавлено через 6мин.:

А ваши "пустотные" усилия дают вообще некое преимущество перед атмосферойАндрей Пав, 28 Июня 21, 09:59

Какие-то дают, раз продолжаем этим заниматься. В атмосфере я варился, поэтому знаю, что это такое. Больше на неё не вернусь.

Шульман по просьбе КуксаAKystov, 28 Июня 21, 10:38

Дык, мне собственно Сергей и сказал, что дымник после пустоты совсем иной - он мне давал пробовать - вкус почти такой как я жменьку дымного солода кинул в бутылку, собственно не тот дым а просто вкус дымного солода как в мешке...

дымник после пустоты совсем инойАндрей Пав, 28 Июня 21, 12:12

Я использовал Крисп поздней осенью 2020г. Дыма мне очень не хватило. Но одну бытулку после термореформинга со щепой я оставил. Открыл спустя 4 месяца и о-чудо: шпалина как минимум вдвое проявилась. Сие могу связать только с тем, что из-под вакуума напиток выходит не впитавший в себя кислорода и ему нужно более длительное время на то, чтоб молекулам устроить связи с атмосферой. Так же пробовал последний раз Крисп от den45 - всего хватает, он тоже подтвердит, что напиток, постояв, проявился.
Дополнительно хочу отметить другой факт - не важно вакуум или атмосфера - важен сам солод и его повторяемость, а так же оборудование играет огромную роль (форма potsill, washstill, угол уклона linearm и т.д.) и уж самую основную - методика перегона.
Взгляни на картинки. Там типичные представители островов. Фенольность до и после. Одни умудряются сохранить. Другие - прое#ать. Последние могут это делать и намеренно - кто ж их знает?

Я по красной и на атмосфере - попытаюсь выжать все фенолы по-полной программе! Поскольку хотел чистого дымника с приятелем вскладчину залить в баррик но получается только 15% дымника а все остальное суфле.