Питер.

Коллеги!
Нам в тему нужен модератор, т.к. топикстартер давно не появлялся на форуме. Функция модератора будет в добавлении и обновлении полезной инфы. Предполагаю, что работа не пыльная, т.к. ругани тут не наблюдалось) Предлагаю выдвигать кандидатуры, потом попросим сделать голосовалку и выберем.

Да вон, балтика, вроде часто по делу пишет.

Предполагаю, что работа не пыльнаяporony, 08 Сент. 14, 21:03

Не пыльная... но муторная.

Не пыльная... но муторная.AKystov, 08 Сент. 14, 22:27

Да и в теме вроде как всё ясно и понятно.

тут модерить особо нечего, т.к. тема изначально создана для разностороннего общения, народ культурный, на личности практически не переходим, но полезные ссылки в начало темы влепить действительно не помешало бы.
Я бы, кстати, предложил в модераторы Андрея Андреева - старожил на форуме, характер нордический, стойкий, в порочащих связях и склоках не замечен, и винокур он знатный, да и встречи все по его инициативе происходят.

Доброго дня коллеги! Долго курил тему про кальвадос, но вопрос когда начинать перегон так и не уяснил. Первая партия уже осветлилась декантирована, стоит под гидрозатвором. Как я понял из темы нужно держать в таком состоянии месяц? Сладости нет, забыл сахаромер, но на вкус одна горечь. Или можно гнать? Как думаете? Если месяц держать то потом настояться не успеет к встрече! Я надеюсь она (встреча) состоится!

Или можно гнать? Как думаете?vego24, 10 Сент. 14, 19:47

Гони

Да я тоже подумал, что ждать у моря погоды не стоит и перегнал, это же не вино, чему там зреть.
Судя по выхлопу яблочная брага с сахаром дала 15% алкоголя, ну или 16, если взять поправку на потери.

Забавно, кстати. Поставил вторую партию: два одинаковых ферментера 30 литровых.
Одинаковые яблоки, одинаковые дрожжи, одинаково все, стоят рядом.
Но, одна бродит активно - вторая еле попердывает. Вот такие они загадочные эти яблоки.

Во-во-во тоже обратил внимание! Стоят рядом бутыли с одинаковым соком и дрожжи из одной кастрюли разброженные а разгон и брожение разные! Голову ломаю поему так, что-то угнетает сладкоежек? Все навески то одинаковы... Может яблоко с гнилью попало... Хотя в общей массе ни о чем. Туман!!! Внемлю совету коллег, буду гнать! Не вижу смысла держать сусло месяц, это же не вино и не сидр а всего лишь брага. Короче мои мысли были в правильном направлении, Потащу парогенератор на дачу.

одна бродит активно - вторая еле попердывает.ys1797, 10 Сент. 14, 20:40

а разгон и брожение разные!vego24, 10 Сент. 14, 22:53

Как версии могу предложить - гидрозатвор подтравливает, ну если с гидрозатвором стоит или сахарку разное количество сыпанули...

Во-во-во тоже обратил внимание! Стоят рядом бутыли с одинаковым соком и дрожжи из одной кастрюли разброженные а разгон и брожение разные! Голову ломаюvego24, 10 Сент. 14, 22:53

Вероятнее всего, одна ёмкость стоит на свету, а другая в тени. На даче на кухне стоят две бутыли. Как только попадает солнечный луч - гидрозатвор работает на полную мощность, солнце "уходит" - активность снижается.

С дикими то же по разному бродили. В этом сезоне поставил пока всего 3 бочки ( 2 по 30литров, 1-40литров)на  винных. забродили сразу бодро одна за одной как ставил. В уикенд поеду посмотрю как идет процесс.

Как версии могу предложить - гидрозатвор подтравливает, ну если с гидрозатвором стоит или сахарку разное количество сыпанули...AKystov, 11 Сент. 14, 03:19

С Г.З. все нормально. Сахар фасованный задал - 2 пачки по 900 гр. (задаю частями).
Кстати, сегодня картина поменялась на обратную. Тот что булькал - успокоился, тот что молчал - застрочил.
Видимо зависит от того где яблоки лежали (сверху снизу) и от яблони еще, наверное...

что-то заглохла тема с модераторством... пока самовыдвиженцев нет) коллегами предложены кандидатуры многоуважаемых Балтика и Андрей Андреев.

Решил, наконец-то, почитать про зерновые всякие - глаза разбежались. Для начала надо бы почитать Викторчика.
С ферментами непонятка. Плюсы - удобство. Минусы - некошерно. Другие минусы есть?

Другие минусы есть?porony, 12 Сент. 14, 10:37

Надо через все пройти...

Видимо все активно гонят, не до болтовни)
Андрей(админ) поместил в первое сообщение ссылку на "СПб, полезные ссылки".

Видимо все активно гонят, не до болтовниporony, 13 Сент. 14, 14:44

НЕНАВИЖУ ЯБЛОКИ

все активно гонятporony, 13 Сент. 14, 14:44

Не-е, жмем сок из яблок, подхожу к третьей сотне.
Пичалька,... но в этом году черноплодка не получается - тары нет.

НЕНАВИЖУ ЯБЛОКИys1797, 13 Сент. 14, 22:39

С сегодняшнего дня я тоже... Четыре бочки по 120 литров за один день... 

в этом году черноплодка не получается - тары нет.AKystov, 14 Сент. 14, 21:22

А чем тара.спб не угодила? 50л бочки б/у(из под спиртовых настоев трав) по 150р. 32л пластиковые ведра по 100р...