Питер.

тут есть недостающие у меня страницы! спасибо, коллега!
в конце книги упоминается вторая часть. она так и не вышла?
а кто заведует местной библиотекой? может быть эту версию туда положить?

я что-то пропускаю пока яблоки. надо на рынок сгонять чтоль)porony, 14 Сент. 14, 23:15

Если кому надо яблок на халяву, можно тут разжиться, там территория нахаловок, много заброшеных с яблонями и прочим. Сами тут заняли участок брошенный и уже 3 год отдыхаем и копаемся в удовольствие.
если кто поедет серьезно, то надо вооружиться приблудами чтоб снимать с верхних веток, с нижних прохожие возможно уже пособирают.
Тоже выжал первую партию с паданки 30 литров, на пробу поставил, еще не гнал из яблочного сока никогда.
http://maps.yandex.ru/-/CVvB4M6m по первой и семнадцатой дороге, заброшенные участки видно сразу.

Огромное спасибо, что предоставил возможность легко начать работать с зерном. А то я бы так и ждал оказии с солодом....[/quote
Поделись ссылкой! На форуме зафулдили все.  Медленно и нудно набиваю шишки на зерновых, после осенних хлопот хочу продолжить, делись секретом!Ole Lukkoye, 15 Сент. 14, 17:10

Поделись ссылкой!vego24, 16 Сент. 14, 20:50

Это на первый взгляд сложно, главное чистота и гигиена.
Берешь солод у Кукса (ибо надо своим давать зарабатывать), мелешь, заливаешь водой, гидромодуль 3-4, вносишь дрожжи и ждешь.
Я Оле, который Луккое, еще советовал доксициклин бросать, капсулу на 10 литров и через недельку можно повторить, а то холодные заторы любят закисать.

Я Оле, который Луккое, еще советовал доксициклин бросать, капсулу на 10 литров и через недельку можно повторить, а то холодные заторы любят закисать.AKystov, 16 Сент. 14, 21:32

Я поначалу так кидал. потом по капсуле на бутыль. Потом перестал через неделюкидать(хотя и по 3 недели бродит, бывает). Ни разу(трижды плюнул через левое плечо) ничего не закисло.

vego24
вот отсюда [сообщение #12019915] до 978го поста обсуждение технологии. Плюс такой прием: [сообщение #12031406]. Сейчас температура упала, все стало сильно дольше.

Ни разу(трижды плюнул через левое плечо) ничего не закисло.Ole Lukkoye, 16 Сент. 14, 22:00

У меня тоже сначала не кисло, а потом началось, видно бактерии где-то в пластике сидят и их мне ни как не вымыть, но буду стараться.

а потом началосьAKystov, 16 Сент. 14, 22:02

Тогда, я думаю, проще будет бочки сменить. М.б. еще есть смысл менять моющие средства: тот же Cillit 3х видов бывает, доместос 2х, с разными составами.

проще будет бочки сменитьOle Lukkoye, 16 Сент. 14, 23:05

Есть в продаже антисептики, применяемые в пивоварении для дезинфекции тары, не подойдут?

видно бактерии где-то в пластике сидят и их мне ни как не вымыть,AKystov, 16 Сент. 14, 22:02

У меня было подобное. Ацетон, потом доместос и кипяток или пар - помогло.

Есть в продаже антисептики, применяемые в пивоварении для дезинфекции тары, не подойдут?sportdoc, 16 Сент. 14, 23:14

мне кажется, если дело в том, что вредители в пластик вгрызаются, дешевле менять бочки, чем покупать дорогие антисептики.

Благодарю! Сохранил ссылочки. У Кукса уже наперед нахапал солода, а то вдруг чего... Повторюсь, если на север что-то надо от Кукса обращайтесь, я в тех краях два раза в неделю бываю. Лучше по тел. номер выкладывал выше. Право не думал что да такой степени гигиена! Обычно вымыл,протер головами и все...

дешевле менять бочки, чем покупать дорогие антисептики.Ole Lukkoye, 16 Сент. 14, 23:17

дешевле купить бэушную нержовую кегу, одну и навсегда. И при соблюдении элементарной гигиены (никаких доместосов - достаточно промыть горячей водой, даже без мыла) никаких посторонних форм жизни там никогда не возникнет, т.к. в нержавейку зловредам будет очень сложно вгрызться
В пластике сбраживаю только сахарную и фруктовую бражки, после использования заливаю горячей водой с едким натром на ночь, утром промываю холодной водой - пока, ттт, ничего не скисало даже на дикарях.

дешевле купить бэушную нержовую кегуБалтика, 17 Сент. 14, 12:30

У меня и пластик, и нержа.
Нержу ворочать неудобно, тяжелая.
Ставлю в пластике, пока проблем с заражением браги патогенной флорой - не было.

Нержу ворочать неудобно, тяжелая.sportdoc, 17 Сент. 14, 15:31

а чего её ворочать? На колёсный ход поставил, приварил нижний слив, скороварку и американку, отбродило - прикатил на кухню, поставил СА, отогнал; откатил в сортир - слил барду, закатил в ванну - душем ополоснул...
Ну, один раз за сварку денюжку отдать придётся, зато потом - на всю жизнь, да ещё и детям и внукам останется.

отбродило - прикатил на кухню, поставил СА, отогнал; откатил в сортир - слил барду, закатил в ванну - душем ополоснул...Балтика, 17 Сент. 14, 15:39

спасибо, поржал 

Тогда, я думаю, проще будет бочки сменить.Ole Lukkoye, 16 Сент. 14, 23:05

Я подумал и решил идти по другому пути, потихоньку от холодных заторов отказываться, перейду на горячее осахаривание, этот этап пройден, чилер уже получил.
Но пока все силы в яблоки...

дешевле купить бэушную нержовую кегу, одну и навсегда.Балтика, 17 Сент. 14, 12:30

зачем мне одну? У меня ХОС, поэтому емкостей надо много. Я не хочу жестко зависеть от сроков сбраживания. А для jenever вообще хорошо длительное брожение. И я не люблю, когда не видно, что в кубе происходит: через пластиковую бочку расслоение видно прекрасно.

На колёсный ход поставилБалтика, 17 Сент. 14, 15:39

Если бы еще пушку к ней, а то 3,5 партизана (жена, теща и дочка с внучкой), сразу объявят мне войну, 3.5 к 1 - без пушки не справиться, замордуют.  

Право не думал что да такой степени гигиена!vego24, 17 Сент. 14, 10:49

Я последние заторы не парюсь вообще: даже головами не протираю. Сполоснул, прыснул доместоса ложку, залил полный бак, поставил на полчаса отдохнуть и промыл. Все. И даже три брожения подряд в одной таре(на остатках старых дрожжей) без всяких промывок не дали заражения. Более того, мои попытки заразить затор(говорят, так вкуснее), не увенчались успехом. Я уж и руками туда лазил, и держал открытым, и немытые фрукты с земли кидал...
Зато я теперь точно знаю, что нужно сделать, чтобы пригорел первый перегон на прямом огне: надо гнать недобродивший затор для бурбона, в котором была пшеничная мука. Все остальное не пригорает.

недобродивший затор для бурбона, в котором была пшеничная мука.Ole Lukkoye, 17 Сент. 14, 20:54

Может не в тему но... Мука то пшеничная в бурбоне откуда взялась?