Питер.

Водку принимаю только на поминкахПчёлкин, 22 Марта 24, 20:25

Есть образчики "настоящей" водки, а не углёваной сортировки. К сожалению они всё более и более дороги и менее и менее доступны.

Знаю дорогу туда в г. Салехард г. Краснодар г. СпБПчёлкин, 22 Марта 24, 20:25

А я помню ещё дорогу в некоторые вытрезвители .... (Смайлик)

Счас у друзей и у меня в топе брусничная ратафия,просто бомбаMuksipuksi, 22 Марта 24, 19:01

Можно рецептик?

рецептикsersaz, 23 Марта 24, 06:16

у нас тут есть уважаемый коллега, который тебе за 5 минут любую ротафию из волшебных капель приготовит 🤣

Можно рецептик?sersaz, 23 Марта 24, 06:16

да пожалуйста,как делаю я: Делаю в пятилитровых банках.2,5-3кг брусники,лучше предварительно заморозить так она лучше сок отдаст,заливаю горячим сахарным сиропом,с сахаром не усердствую,как показала парактика его много не требуется,и в эту же банку спустя пару дней доливаю 2 литра НДРФ 92-94°.2-3 недели стоит в тёмном месте,затем сливаю и отжимаю ягоды.После отжима доливаю водой до объёма пяти литров и на отдых 1-2месяца,можно и дольше .Если получается отстоять дольше то со временем вкус и цвет меняется и я бы не сказал что в худшую сторону.Годовалая брусника стала янтарного цвета убралась кислинка вобщем выдержаная то же интересна.Раньше просто настаивал,со временем пришёл к выводу что лучше горячим сиропом предварительно заливать,потом купил мороженую ягоду и отметил,что мороженная ягода отдаёт сок лучше.

Любим мы иностранные названия))) нет просто - настойка, наливка и т.д. А вот запеканку кто-нибудь делает? Настойку в духовке?

Любим мы иностранные названия))) нет просто - настойка, наливка и т.дserzz, 23 Марта 24, 11:29

— «А гренка в нашем ресторане называется крутон». Это точно такой же кусочек поджаренного хлеба, но гренка не может стоить 8 долларов, а крутон — может.

Да, но я к жидкому, термостабильному АТС привык.Hottabovich, 21 Марта 24, 22:58

Я тут заказывал https://biopreparat.shop/...eraturnaya.html
Могу поделится у меня расход очень небольшой. Приятель после отъезда ещё пузырь оставил.

Могу поделится у меня расход очень небольшой.den45, 23 Марта 24, 13:59

а какой расход? 1-2мл. на кг?

запеканку кто-нибудь делаетserzz, 23 Марта 24, 11:29

- разные есть и рецепты и технологии, я делаю..., - один из вариантов - запекаю ягоду пока не начнет сверху коллероваться...

запекаю ягодуburbulator, 23 Марта 24, 16:11

.. и потом уже спиртом заливаешь?

потом уже спиртомserzz, 23 Марта 24, 16:39

- сортировкой

а какой расход? 1-2мл. на кг?Muksipuksi, 23 Марта 24, 15:42

Если по науке 0,5мл на кг крахмала. Я беру 1мл на кг зерна. Это про глюкоамилазу. Про А надо будет посчитать.

А вот запеканку кто-нибудь делает?serzz, 23 Марта 24, 11:29

Вино, крепкие напитки , пиво ну это понятно... Хлеб, сыровяленную колбасу, рыбу. копчености рыба мясо,варено копченую колбасу, сыр несколько сортов ,ветчину, тушенку , рыбные консервы, растягаи и пироги ,мясной хлеб,кучу закаток долго перечислять, ну это то что сразу на ум сразу пришло ...

den45, Чëт я "нивдубича".У твоего фермента активность 800 ед/мл.А у этого https://www.ozon.ru/...-ml-1385560031/ 30000ед/мл.Получается твой в 37,5 раз слабее. И значит доза должна быть больше во столько же раз? Растолкуйте, кто-нибудь, бестолковому.

Пчёлкин, запеканка - это такой спиртной напиток. А ты про еду подумал? 😁

растягаи и пирогиПчёлкин, 23 Марта 24, 22:28

да пожалуйста,как делаю я: Делаю в пятилитровых банках.2,5-3кг брусники,лучше предварительно заморозить так она лучше сок отдаст,заливаю горячим сахарным сиропом,с сахаром не усердствую,как показала парактика его много не требуется,и в эту же банку спустя пару дней доливаю 2 литра НДРФ 92-94°.2-3 недели стоит в тёмном месте,затем сливаю и отжимаю ягоды.После отжима доливаю водой до объёма пяти литров и на отдых 1-2месяца,можно и дольше .Если получается отстоять дольше то со временем вкус и цвет меняется и я бы не сказал что в худшую сторону.Годовалая брусника стала янтарного цвета убралась кислинка вобщем выдержаная то же интересна.Раньше просто настаивал,со временем пришёл к выводу что лучше горячим сиропом предварительно заливать,потом купил мороженую ягоду и отметил,что мороженная ягода отдаёт сок лучше.Muksipuksi, 23 Марта 24, 11:13

А конкретно , сколько сахара кладешь ?

А конкретно , сколько сахара кладешь ?Дионис-Бахус, 24 Марта 24, 08:09

Да, а если сахара вообще не класть - выход будет меньше? или вкус хуже?

выход будет меньше? или вкус хуже?neva2012, 24 Марта 24, 08:26

- выход чего? а бруснику вообще лучше кушать свежей

А конкретно , сколько сахара кладешь ?Дионис-Бахус, 24 Марта 24, 08:09

крайний раз примерно 0,5кг на 15 литров

Добавлено через 1мин.:

Да, а если сахара вообще не класть - выход будет меньше? или вкус хуже?neva2012, 24 Марта 24, 08:26

сахар даёт вкус,сластинку,не только мужики пьют девочкам то же нравиться