Питер.

Muksipuksi,
Я тогда молодой был. В выпивке особо не понимал. Но водка Синопская 56/58 мне категорически не нравилась. Жёстко пилась. Та же Пятизвёздная заходила значительно мягче, хотя и была дешевле Синопской.
Ну и всяких сладких напитков в фирменном магазине брал. Магазин был сильно убогий по оформлению.
Там недалеко ещё магазин Шилкин был. Коньяк там покупал. 5 звёзд накладно было, 3 звезды попахивали посторонним. 4 в самый раз было. Разлива ли рядом. На А. Невского завода вроде был.

makar123, это потомственный мудила дает очень странный рецепт:
« Пропорции ингредиентов: на 1 кг ягод — 0,5 кг сахара, 0,5 литра воды и бутылка водки (0,5).»
При скромных подсчетах полученная крепость будет около 8 градусов, а это хорошая среда для уксусных бактерий. Похоже это не потомственный дворянин, а потомственная дворня. Кстати, там рекламы больше чем текста, ты работаешь на Яндыксе? ;0))

Продукты
водка 4 л
корица 50 г
бадьян 15 г
кардамон 20 г
мускатный орех молотый 20 г
цвет мускатный 20 г
сахар 1.6 кгNewocelot, 25 Марта 24, 18:30

С корицей то точно сильный перебор🧐

AKystov, этот Яндекс хитрохопый. Чтобы не было рекламы надо заплатить.
Инет забит г по самые уши. Приходится фильтровать. Понятно, что опустить инфу не по делу там останется пять строчек. Из этого он взял запекание в печи ягод до выделения сока. Так себе метода. Таких телодвижений можно накидать десяток.
Я всю инфу пропускаю через сравнение с реакцией Майара. Сырьё обрабатывают с разной степенью глубины. Потом мацерация. Фильтрование. Ничего военного. Простые дешманские способы..
Запеканка в печи классика. Герметичный сосуд. Сырьё и алкоголь. Температура время фильтрование выдержка. Печь была в каждом доме. И напитки были однодневной выдержки. Скорее всего. Чугунок. Крышка. Тесто. Не на угли же они его ставили..

И заодно запекается свинина с луком и квашеной капустойNewocelot, 26 Марта 24, 00:03

аж слюни потекли😁 хотя не ем свинину

С корицей то точно сильный переборden45, 26 Марта 24, 08:45

я и говорил, в рецепте закралась ошибка.
Похоже это рецепт из книги Е.Молоховец, но пересчет мер веса и объёма сделан некорректно.
Примерно такую же мешку специй закинул, но не чисто в ароматный спирт, а ещё сливу добавил мороженную.
Ночь при +100°C запекалась.
Посмотрим.

ПосмотримNewocelot, 26 Марта 24, 09:21

ты уж отпишись, пожалуйста! Вынеси, так сказать, на суд общественности)))

На мой взгляд ждать чего то необычного,каких то интересных изменений во вкусе от запеканки можно только на ягодах-фруктах-овощах,при нагреве действительно ягоды запекаются и меняют свой вкус,тем более в замесе со спиртом.А от специй вряд ли чего нового можно добиться,разве что только ускориться процесс созревания термориформинг.Рецепт с сайта "Brondums snaps" часто готовлю быстро и незаморочно,сыпануть тминав сортировку нагреть и медленно остудить.

Коллеги, руки зачесались, захотел себе сам топорище сделать и топор насадить, старый, тот что звенит) Вопрос, какую КРАСИВУЮ древесину для этого можно использовать, чтоб руки не отбивало. Топор не для работы, а так, перед друзьями на "турслёте" повыпендриваться, да дровишек немного наколоть.

Betomix, если

Топор не для работы, а так, перед друзьями на "турслёте" повыпендриваться, да дровишек немного наколоть.Betomix, 26 Марта 24, 12:32

то

какую КРАСИВУЮ древесину для этого можно использовать,Betomix, 26 Марта 24, 12:32

Любую!

какую КРАСИВУЮ древесинBetomix, 26 Марта 24, 12:32

- орех...

КРАСИВУЮ древесинуBetomix, 26 Марта 24, 12:32

Красивой древесину может сделать пропитка/покрытие.
Я для хорошего "старинного" топорика просто купил топорище в ближайшем магазине и его "отделывал". Только клинышек для топорища из яблони.
Зебрано и палисандр и нас не водится.

Betomix, можно повторить
https://yandex.ru/video/touch/preview/14594505073921164856
https://www.woodstock.su/...ka/catalog.html (:(:(:
На Озоне бруски ценных пород дерева. Можно найти кусок по размеру для топорища..

В малополулярной книге Филатовой (конец XIX века первое издание) есть кое какие любопытные рецепты, в том числе наливка запеканка (слабоватый, не конкретный рецептик)

любопытные рецептыNewocelot, 26 Марта 24, 14:11

есть смысл на следующем сейшене померяться запеканками? 😁 Если Макс даст добро))

есть смысл на следующем сейшене померяться запеканками? 😁 Если Макс даст добро))serzz, 26 Марта 24, 15:58

я не против,но очень любопытно когда сейшен и кто соберётся?

когда сейшенMuksipuksi, 26 Марта 24, 16:12

ну ты же мозг и мотор 🤣🤣

ну ты же мозг и мотор 🤣🤣serzz, 26 Марта 24, 16:36

Мотор работает ,но мозг бля мешает. Как мне вас собрать если активность нулевая? иду по пути меньшего сопротивления,поеду на Лигу мастеров в Воронеж.

Добавлено через 1мин.:

Так то всегда для меня основным был форум на ХД а точнее наша ветка.

Так тоMuksipuksi, 26 Марта 24, 17:46

так то да 😁✌️

...Как мне вас собрать если активность нулевая?...
Muksipuksi, 26 Марта 24, 17:46

Активность оба раза была невысока, но люди собирались в достаточном количестве.
У всех работа, семьи, здоровье... никто на 100% не даст заранее гарантию участия. Даже организатор))
Но должен быть кто-то, кто будет тормошить болото. Не ожидая благодарностей; на том свете зачтётся))