Питер.

Когнити́вный диссона́нс
андрей андреев, Вчера в 11:59

Во! Это как раз у меня такое сейчас.mac628, 06 Нояб. 14, 22:44

Если диссонанс, то надо диссонирующую когницию править и он уменьшится, а при полном изменении когниции пропадет.

А на счет мутности...
А я на нее не обращаю внимание. Хотя на фруктовых ее не наблюдал.

Но их шланги я регулярно стерелизую кипичением.AKystov, 06 Нояб. 14, 14:29

Позвольте поинтересоваться-а нафига?

нафига?Андрей162, 07 Нояб. 14, 08:05

Ну я ими пиво разливаю/переливаю, а оно очень вкусное и всякие бактерии сразу на него бросаются и едят его, а оно от этого кислит почему-то...

Ну я ими пиво разливаю/переливаюAKystov, 07 Нояб. 14, 12:00

Понятно. Я подумал ты из -под сэма кипятишь?

Коллеги,никто не поделится малтифором?

поделюсь наблюдением. Неделю назад  гнал ябло-брагу, и добавил в куб один лимон(целиковй ,предварительно натыкал его иголкой со всех сторон) Так вот : запах лимонных ноток ,но очень нежен и хорошь!!

Решил сегодня гнать остатки ябло-браги и добавил в куб уже два лимона, в итоге запах лимона в продукте забил начисто яблоко и получилась лимонная настойка.

Количество  : первый раз 1 лимон на 15 литров, второй - 2 лимона на 15 литров.

Тоже очень незначительно, почти незаметно, но помутнела...mac628, 06 Нояб. 14, 22:44

забудь про неё на недельку - отстоится.

полного бутыля 19л (под пробку практически) отжатой бражки (сбраживал ~ 21-22кг винограда, с мезгой, добавлял малтифлор) получил чуть больше 2л 60%mac628, 06 Нояб. 14, 22:44

это ж не сахар, а виноград. С других сортов ещё меньше будет.

Первый раз перегонял яблочный затор по красной схеме. Бродило больше месяца на неотапливаемой даче. 2й перегон отчетливо пахнет яблоком, но на вкус это чистый одеколон. Так и должно быть, или косяк?

пахнет яблоком, но на вкус это чистый одеколон.Ole Lukkoye, 08 Нояб. 14, 16:47

Мне сосед по даче дал тёщино вино (я писал выше об этом). С его слов - яблоки и черноплодка вроде, и вроде с добавлением ещё чего-то (смородина штолле...) Так я перегнал два раза - тоже, чисто деколон. Первая рюмашка вроде вселила надежду, после второй напрочь отворотило. Пустил на НДРФ, на царге хд-шной 0,75м. Ну в общем-то брал осознанно такой длины, дабы немного ароматов сохранять на выходе. Но этот НДРФ разбавил до 43%, отстоял недельку, но пить так же невозможно! Причём привкус именно одеколонно-химический... Вот и не знаю, что с 3л этого добра (ндрф) делать теперь.

PS вчера вечером заехал на сенной, накупил винограда всяко-разного. Ценник - от 10 до 15р/кг. Муската (если не накололи) набрал только у одного продавца, кила 3 россыпью по 20р. Какой-то ещё был красновато-коричневатого цвета (сильно темнее чем тайфи), средней крупности ))), без косточки. Но, сцуко, пока я относил первые два пакета в машину, они сверху положили нормальный, а снизу - прям с бумагой, много плесневелого и гнилого. Но нашкрябал. Так что будьте внимательны, контролируйте процесс загрузки )))

они сверху положили нормальный, а снизу - прям с бумагой, много плесневелого и гнилогоmac628, 08 Нояб. 14, 17:45

ага, меня в том году тоже как-то так-же надинамили, половину пришлось выкинуть. с тех пор говорю, чтобы пакеты не завязывали, т.к. буду проверять. Ну и глаз с них не отвожу, пока грузят.

2й перегон отчетливо пахнет яблоком, но на вкус это чистый одеколонOle Lukkoye, 08 Нояб. 14, 16:47

вот в том году точно так же было со сливой: после 2 погона пахло очень ароматно, а на вкус - одеколон. Я тогда в ту же сливовую барду сахара нахерачил,  сбродил повторно, выгнал, смешал с выгоном из чистой сливы, полгода в бочке, полгода в стекле. Сейчас смакую маленькими глоточками - приятный сливовый дистиллят, все ароматы сгладились, никакого одеколона.

все ароматы сгладились, никакого одеколонаБалтика, 08 Нояб. 14, 18:26

т.е. можно в бочку ставить, или все же лучше перегнать, постараться убрать этот вкус?

можно в бочку ставить, или все же лучше перегнать, постараться убрать этот вкус?Ole Lukkoye, 08 Нояб. 14, 22:03

Одеколон в бочку заливать нет смысла, но ещё раз перегонишь - можешь вообще без ароматики остаться.
Одеколонный вкус - это, мне кажется, завышенная концентрация эфиров. Когда я разбавил примерно в 3 раза сахарным сэмом - ароматика сгладилась, одеколон ушёл, появилась слива, но вкус всё равно был жёсткий и жгучий.
У меня как-раз освободился маленький бочёнок, я туда и залил, т.к. бочка лучше всего убирает жёсткость. После полугода в бочке разлил по бутылкам - вкус стал лучше, мягче, но был какой-то привкус варёного компота. Я про него и забыл до недавнего времени. А на этой неделе вспомнил и порадовался.
Так что я б на твоём месте разбавил чем-нибудь, другим яблосэмом, или даже сахарным, если одеколон уйдёт - можно в бочку. Если нет - тогда на перегон.

Одеколонный вкус - это, мне кажется, завышенная концентрация эфиров.Балтика, 09 Нояб. 14, 00:08

Мысль у меня когнетивная...
Вроде эфиры летучие... тогда, мне видится, что можно оставить открытым банку с этим одеколоном и эфиры улетят.
А если не улетят, то значит это хвосты.

тогда, мне видится, что можно оставить открытым банку с этим одеколоном и эфиры улетят.AKystov, 09 Нояб. 14, 02:40

в том году держал этот одеколон месяц в банке с дырявой крышкой - лучше не стало.
Эфиры, может, и летучие, но хорошо растворимые. А может, и не эфиры...
в общем, "эффект одеколона" даёт слишком высокая концентрация ароматических веществ, при разбавлении переходящая в питьевую концентрацию. Мне так кажется....

А может, и не эфиры...Балтика, 09 Нояб. 14, 09:55

Ну тогда может попробовать третью перегонку с минимальным отбором голов или даже без оного и тщательным отсечением хвостов? Может отлить немного и провести опыт? Если постоянно пробовать из струи, можно определить на какой температуре пойдет "одеколон", как мне видится...

AKystov, Балтика
1. Попробовал сохраненные хвосты от той перегонки: ни малейших следов того вкуса.
2. нашел у себя крохотную заначку совсем недешевого Normandie o de vie: т.е. тот самый яблочный самогон без выдержки, из которого и делают выдержкой кальвадос. Очень похожий вкус. Видимо, можно смело настаивать.
Пока кинул щепу и замотал пергаментом: перегнать всегда успею.

Может отлить немного и провести опыт?AKystov, 09 Нояб. 14, 14:21

может, и так. Телепаты в отпуске, без них сложно сказать, что каждый из нас подразумевает под "одеколоном".
У меня в том году было чёткое впечатление, что у меня получился какой-то ароматический концентрат - очень яркий запах, и совершенно невозможный вкус.

Какой-то ещё был красновато-коричневатого цвета (сильно темнее чем тайфи)mac628, 08 Нояб. 14, 17:45

Если чуть вытянутый - наверное Кримсон, брал с месяц назад на Сенном !

сложно сказать, что каждый из нас подразумевает под "одеколоном".Балтика, 09 Нояб. 14, 16:55

Да уж, сложно...
Кстати, Оле, а ты оставил чуток? Ну что б на встрече, на проведение которой мы надеемся, дать вкусить соратникам сего "одеколону"?

Кстати, Оле, а ты оставил чуток?AKystov, 09 Нояб. 14, 18:46

Сейчас отолью немного от старой партии.