Питер.

Всем привет . Знаю грузинские кафе-рестораны Изабеллу брали на Непокоренных или Софийской и свое вино продавали . Очень вкусно . Сам брал Молдавскую Изабеллу , вино получилось очень даже , ушло без остатку .

Изабелла и т.п. - простой, неинтересный вкус. Где бы по осени настоящий виноград раздобыть?

serzz,

http://www.youtube.com/watch?v=xE8WRI_2I64;)

я под это возвращался из данного края))

Вино из Изабеллы делал осенью. Покупал виноград на Богатырском, дешевле 50 за кило не отдавали. Получилось очень вкусно. Было 30 литров вина, осталось 3 и те спрятал. Жена с подругами все выпросили. И 5 литров дистиллята в бочке стоит.

Где бы по осени настоящий виноград раздобытьserzz, 27 Апр. 15, 21:51

Что есть настоящий? Молдова,изабелла,лидия для чачи самое то по цене,сахару,аромату.Для вина на ту же самую Софийскую привозят в конце октября мускат,каберне итд.Я заказывал у продавцов молдован,они звонили к себе на родину, озвучивали цену и через неделю получал.

кабернеКукс, 27 Апр. 15, 23:16

От каберне я б не отказался. Для вина

От каберне я б не отказался. Для винаserzz, 27 Апр. 15, 23:27

Что за тема пошла про виноград в начале весны? Будет осень будет виноград!

А сейчас есть солод. Работаем с ним. И активнее, активнее. Лето и природа пора повышенного потребление запасов сделанных зимой!
Я кстати тоже осенью на софийской закупался изабеллой и молдовой. Вполне приемлемые цены после первых заморозков. 

Та

А сейчас есть солод. Работаем с ним. И активнее, активнее.dezoom, 28 Апр. 15, 01:23

Так и работаем. Вот взял у Сергея (у Кукса)ямчменного солода. Получился односолодовый дистиллят.Прикольный. Выход неплохой для новичка. Вот думаю чего бы еще освоить, остатками солода.

Что за тема пошла про виноград в начале весны?dezoom, 28 Апр. 15, 01:23

весенний авитаминоз

Получился односолодовый дистиллят.Прикольный. Выход неплохой для новичкаLite, 28 Апр. 15, 08:49

Какой,если не секрет ?

 Думаю если из ячменя, то ячменный.

Выход неплохойLite, 28 Апр. 15, 08:49

Какой,если не секрет ?Андрей_72, 28 Апр. 15, 09:43

если из ячменя, то ячменныйандрей андреев, 28 Апр. 15, 10:29

весенний авитаминозserzz, 28 Апр. 15, 09:08

 

Какой,если не секрет ?Андрей_72, 28 Апр. 15, 09:43

1,5 л. 40% из 3 кг солода

1,5 л 45% из 3-х кг ячменяLite, 28 Апр. 15, 12:12

0,225 АС с кг....маловато вроде

Где бы по осени настоящий виноград раздобыть?serzz, 27 Апр. 15, 21:51

Мускат на Сенной по 25-35, киш-миш по 15-20, россыпью могут и по 10 отдать, если все остатки заберёшь.
С декабря стоит в банке на щепе, сейчас лизнул - очень приличный брендик, а я то боялся что будет горчинка, т.к. жал его выжималкой, немного косточек дроблёных в бражку попало.
И пара бочёнков по 5 л с той же кишмишевкой ждёт следующей осени
Изабелла, Лидия и прочие гибриды Витис Лабруска для винокурения не рекомендуются в силу повышенного содержания метанола.

0,225 АС с кг....маловато вродеserzz, 28 Апр. 15, 12:14

Ну так первый опыт, хорошо,что хоть это вышло=)

Так что еще бы замутить вкусного и интересного(кроме бурбона),или односолодовый усовершенствовать? 7 кг осталось солода осталось.

Добавлено через 1мин.:

Мускат на Сенной по 25-35, киш-миш по 15-20, россыпью могут и по 10 отдать, если все остатки заберёшь.Балтика, 28 Апр. 15, 13:01

Балтика, а с какого по какой месяц эту вкусняшку можно приобрести?

Изабелла, Лидия и прочие гибриды Витис Лабруска для винокурения не рекомендуются в силу повышенного содержания метанолаБалтика, 28 Апр. 15, 13:01

Я с Изабеллой уже в прошлом году завязал, делаю исключительно "сухарик", просто "вкусно" - уже не интересно, букета хочется буду Каберне, Мерло и т.п. по осени искать. Сергей Кукс вроде поможет

Вот такой у меня интересный случай вышел: Одновременно поспело две браги одна крупы-ферменты,
другая крупы-кодзи, слил светлую часть думаю перегоню отдельно,а гущу завтра, что бы гуща не болталась в двух емкостях ,обьеденил . На следующий день не удалось,и еще через день не удалось, короче открыл емкость через 3дня, а там "мама дорогая" брожение вовсю , булькает и пузырится. Вот наблюдаю за этим безобразием уже четвертый день. Вот ломаю репу ,чегой то оно по новой то бродить стало ? И сколько ждать еще ?

0,225 АС с кг....маловато вродеserzz, 28 Апр. 15, 12:14

Нормально. У меня из зерновых всегда получается 0,25АС. А тут солод.
Можно посчитать.
У меня с 6кг солода получилось 20л сусла с плотностью 15%. Это по калькулятору 7,5% спирта.
Т.е. с 3 кг - 0.75л АС.
Но это расчет для пивного сусла. Там не все сахара сбраживаемые. Если держать только мальтозную паузу возможно выход будет чуть выше. Процентов на 5-10%.

У

0,225 АС с кг....маловато вроде
serzz, у меня и ПГ нету. Делал на паузе 63 градуса, осахаривал 3 часа. Брожение с дробиной. Сутки, немного в шоке был после сахарной.Потом отжимал,вот где потери, наверное.
dezoom, 28 Апр. 15, 13:30