Питер.

Чего с брусники можно сотворить вкусного? Есть немного, меньше килоmac628, 22 Сент. 15, 20:05

Посыпь сахарком или употреби с медом. Много лучше и приятнее чем что-то на таком количестве ставить.

Есть немного, меньше кило.mac628, 22 Сент. 15, 20:05

В 3 литровую банку 3 стакана брусники, залить 60% ректом., ждать не меньше месяца. Можно добавить ложку фруктозы.

vodila, точно так

Чего с брусники можно сотворить вкусного?mac628, 22 Сент. 15, 20:05

Всем спасибо.
За варенье знаю.
Вкуснее неверное просто 1:1 сыропротёртое с сахаром. Или если варёноё, то не просто с яблоком, а с антоновкой, нарезанной дольками и немного подвяленной до того.
Но я не за варенье спрашивал.
Vodila, спасибо, попробую.

Добавлено через 3мин.:

sportdoc, какой крепости в банку нОлито?)))))))))

Ну во первых поскольку Питерский раздел, не за варенье, а про варенье хотя бы..да и не с брусники, а из брусники..чай не колхоз тут.
Отработанный рецепт. На баллон - 3 литра - 300 гр толченой брусники, 300 гр сахара. Залить под горло 40%. Я заливаю как правило 35 % . Потом ставлю под вакуумные крышки на батарею на неделю. Взбалтываю пару раз в неделю. Через неделю можно пить. Можно конечно смолоть все это блендером, но фильтровать долго, хотя вкус реально лучше.

Коллеги, что за хрень? Поставил яблочный сок вчера на вино, НП 16 (сахара немного добавил), Ph 3,8, регидрировал Малтифлор, задал, до сих пор не стартануло... Давно ничего, кроме пива не бродил, видимо, боги разгневались...

Сок соку рознь. Я вот тут из осенних Парголовских яблок надавил сока. так они без дрожжей не завелись вообще. Зато парой пачек турбо 24 разогнал 100 литров , правда и сахара туда всыпал почти 15 кг. А сегодня опять ездил за яблоками, надавил бочку - 50 литров - попробую только сахар и все гр по 70 на литр.

Добрый вечер коллеги. По чём нынче  чёрный виноград второго сорта на базах в Питере? (на вино)

Последний раз виноград видел по 55. Хотя купил по 35, но пожалел, что мало взял. Виноград ждем все..тара готова.

Да уж, хрень. В вс поставил гос на кукурузе с ячкой, регидрировал и внес зимасил уже вечером.
обычно к утру уже гз строчил как пулемет, а тут хрен мне за ухо,
уехал на работу и все переживал, но вечером приехал и слава богу все работало
наверно магнитные бури

Ph 3,8affo, 22 Сент. 15, 23:02

Мне кажется, что кислотность высоковата, поэтому рост дрожжевой массы замедлен, подожди, зато при такой кислотности бактерии почти не размножаются...

Купите дорогие импортные дрожжи и будет вам счастье...бурлит, аж бочка подпрыгивает. Обычно на бочку 50 литров кладу 2 пачки, а тут положил одну..на соке яблочном бродит зверски.

Зато парой пачек турбо 24 разогнал 100 литровМихай, 22 Сент. 15, 23:08

Купите дорогие импортные дрожжиМихай, 22 Сент. 15, 23:17

Ты эта... чаго хочешь? Ты спирт делаешь, а человек вино. Ты кислотность мерил в своей бочке, ну та, которая прыгает? А сахар размешивал? 

Я делаю и то и другое но в разных бочках.
В одной вино, в другой выбраживаю яблочный сок на крепкий алкоголь.

Михай, ты хороший человек, но ты читай пост на который отвечаешь...

Дима писал: - яблочный сок, сахар 16, кислотность 3,8 ..., малтифлор...,
В яблоках не все нужные вещества содержатся необходимые для роста дрожжевой массы, к тому же кислотность повышенная, эти факторы и замедляют процесс. А еще я думаю, что Дима правильно внес дрожжей - 2 грамма на 10 литров...
А у тебя  - сахару, допустим 15, да ты еще добавил 15, получается 30 и внес Турбо24, а в пакетиках у тебя там не только дрожжи, а еще активаторы и подкормка для дрожжей.
Задачи и средства разные...
Чувствуешь разницу?  

 

Ну во первых поскольку Питерский раздел, не за варенье, а про варенье хотя бы..да и не с брусники, а из брусники..чай не колхоз тут.Михай, 22 Сент. 15, 22:57

Дык а я чё... я ничо...

"говорим по-русскому" на Эхе только раз в неделю слухаю... Ито, ежели не гоню в это время... Али не рыбалю...Али если ёжиков не пасу...
Хорошо, уважаемый Михай, лично с Вами буду общаться исключительно на рафинированном русском. Если это оскорбляет Ваши чувства. Я сумею. Постараюсь. Даже обещаю строго выполнять все правила пунктуации, если угодно (типа: "ну, во-первых,... и т.д." ). И даже без тени на "падоНкаффский"...)))
А за рецепт спасибо!

Разницу почувствовал...

Кроме этого рецепта - можно попробовать все по аналогии, но добавить на баллон 400 гр замороженной смородины из Ашана. Стоит она сейчас порядка полтинника. Стоять ей на батарее 2 недели с побалтыванием. У меня ее все пьют как угорелые.

А еще я думаю, что Дима правильно внес дрожжей - 2 грамма на 10 литров...AKystov, 22 Сент. 15, 23:33

Не, побольше задал, граммов 6-8... Яблоки кислые реально, Кукс буквально всучил перед отъездом мешок... По дороге домой вспомнил, что соковыжималка моя сгорела в зимнем пожаре... Пришлось покупать. Перечитал сейчас ветку про кивинг, это способ оставить в сидре несброженные сахара: [Правильный КИВИНГ, или как сделать сладкий сидр] Гемор, но для фанатов - кладезь мудрости...

баллонМихай, 22 Сент. 15, 23:45

Это 3-литровая банка? Тема-то Питерская...