Водка выдержка примерно 20 лет

Потом распадаются все эти глицерины, масла и тд.Николай 1953, 06 Июня 14, 15:39

По моему в дистилляте этого добра намного больше.))))

С другом посчастливилось найти, у пропавшего родственника , в гараже ящик разной водки, 90-91 годов ( Советских, неиспорченных заводов Н.Новгорода и других). Пять лет на неё и ровняюсь , в те года пил раз в пол года, и только один раз зацепила пшеничная с Украины привезённая , пилась как вода, приход мягкий и рецепторы языка не жжёт , где не положено, в общем ящик советской, напомнил ту первую, которая впечатлила ... После этого ,с другом, месяц не могли магазинную ..... грустно всё это...

Тогда почему у дистиллятов чем дольше выдержка, тем лучше?Alex52, 06 Июня 14, 18:19

Никто чистые дистиляты 20 летней выдержки не пьет (ну разве , что какие то особенные эстеты)  (и такие выдержки это редкая экзотика) дистиляты такой аЦкой выдержки добавляют в вискарь (если речь идет о виски) в малых количествах
Дистиляты выдерживают в дубовых бочках , а не в стекле, бочка дышит и там идут правильные процессы + насыщение напитка дубильными веществами, стекло же "консервирует" продукт без доступа кислорода и он живет своей "замкнутой жизьню" , включая процессы выщелачивания стекла в продукт.
Плюс изначально дистилят это не только этиловый спирт, а масса других примесей, дающих вкусовые оттенки
В общем говорить о "выдержке" в бутылке, да ще раствра ректииката это мягко говоря неуместно это то чно не выдержка .

включая процессы выщелачивания стекла в продукт.Naruto, 16 Сент. 14, 22:12

Можно поподробней, очень интересно.

включая процессы выщелачивания стекла в продукт.Naruto, 16 Сент. 14, 22:12

Да, коллега и меня тоже крепко заинтеревовал этот момент твоего спитча.
Просвети коллег на эту тему.
А то я уже что- то забоялся свои напитки в стекле хранить...

Тогда почему у дистиллятов чем дольше выдержка, тем лучше?Alex52, 06 Июня 14, 18:19

Это , если в бочке держат там химпроцессы идут  . А в бутылке  20 лет ... - я бы просто выкинул эту водку ))

Дистиляты выдерживают в дубовых бочках , а не в стекле, бочка дышит и там идут правильные процессы + насыщение напитка дубильными веществами, стекло же "консервирует" продукт без доступа кислорода и он живет своей "замкнутой жизьню" ,Naruto, 16 Сент. 14, 22:12

Действительно что своей замкнутой жизнью, с водкой ничего не происходит, кроме как первый месяц после разведения и углевания. Но вот настаивая дистиллят к примеру в бочке, потом разлив в стекло, со временем изменяется напиток в лучшую сторону, если ещё заткнуть натур пробковой пробкой то могу заверить что улучшается.

Нашел у тещи заначку - 8 бутылок Русской водки начала 90 годов, было это все спрятано в пианино! На вкус не понравилась, какой то металлический привкус.

Нашел за диваном заныканную дедом бутылку, Русской (25 лет ей), открыл, попробовал.  Вкус "липкий", химический, не стал пить.  Но - придя на ДР к маме, с утра ощутил банальный "бодун". В магазин идти не захотелось, поэтому антикварная бутылочка была приговорена (неделю назад, кстати). Довольно неплохо - жив до сих пор. Химвкус списываю на технологии восьмидесятых

Могу посоветовать, сделать на форуме, тему аукциона, для раритетов, думаю тема актуальна, есть ведь коллекционеры, а есть потребители

Году в 2000 после смерти бабушки разбирали шкаф в ее комнате. Среди прочего там оказались три бутылки водки с "бескозырками" талонной. В бутылках не хватало грамм по 70-100, не одинаковый уровень.А вот когда открыли опешили - запах воды из под крана, спирту ноль. Пить не стали, выкинули. Вопрос, мог ли спирт за 14-15 лет полностью испариться через пробку, при условии что под бескозыркой на горлышке был еще и полиэтиленовый кружок наклеен.

Вопрос, мог ли спирт за 14-15 лет полностью испариться через пробку, при условии что под бескозыркой на горлышке был еще и полиэтиленовый кружок наклеен.HuniaZlobny, 08 Янв. 15, 13:37

Конечно мог. Пробка подобная чебурашке или бугельной пробке не дает абсолютной герметизации.

Достались по случаю две поллитровки русской Шуйского ЛВЗ, одну пару лет назад приголубил,и мне открылись многие вещи которых по молодости не понимал например как можно залить в себя граненый стакан водяры и закусить ландринкой на троих, или еще круче- вдуть из горла и занюхать рукавом( но это уже крайность), че хочу сказать то - за всю последущюю жизь более достойного продукта не встречал,а водку ту делали из спирта Петровского спирт завода,был такой в каждой области,но все развалили.

вдуть из горла и занюхать рукавомолегон37, 03 Авг. 16, 20:10

У меня отец из Тейково. И когда я был маленьким пацаном, то помню в ваших краях и тройной одеколон нормально глыкали. В укромных местах куча фуфыриков валялась и на деревьях гранёные стаканы сушились.

Всем доброго времени суток! Сегодня друг на работе в потолке вагона нашли 2 бутылки водки по 0,7 с язычком, 1977 года, Саратовский ЛВЗ. Чуток говорит помутнела. как думаете дегустировать такую не стоит? или отравление получить вероятность небольшая, можно и попробовать.

егодня друг на работе в потолке вагона нашли 2 бутылки водки по 0,7 с язычком, 1977 года, Саратовский ЛВЗ. Чуток говорит помутнела. как думаете дегустировать такую не стоит? или отравление получить вероятность небольшая, можно и попробовать.Алексей_SZR, 20 Янв. 18, 11:49

Алексей_SZR,в конце 90г.прошлого столетия,после смерти отца нашли две бутылки водки,с 1989г.закрывались еще колпачком без резьбы.Понюхали вроде и не пахнет ни чем,подожгли-горить на бумаге,выпили,очень достойной водкой оказалось.У тебя возможно такой же случай,пробуйте на вкус,запах,если это гостовская водка,то она нормальная.

Нашёл в своих запасах бутылку рижского бальзама "Цветок папоротника". Производство ещё СССР. Ищу повод попробовать. Вопрос, а никто не пробовал его в наше время? Чего ожидать?

Таким образом, результаты экспериментальных исследований позволяют сделать следующие выводы:
• длительное хранение водочных изделий в стеклотаре сопровождается взаимодействием и физико-химическими изменениями их состава, которые в итоге могут ухудшить аналитические и дегустационные показатели водок;
• с повышением температуры хранения выше 20°С взаимодействие между водкой и стеклотарой усиливается, показатели качества ухудшаются.

Сегодня открыли графин водки Золотого кольца(1985г разлив) ,давно такой не встречал .Запаха водочного почти нету,пьется мягко.Больше похожа на хороший дистиллят