Настойка на бруснике

Возможно нарушаю каноны, но результат мне, да и не только мне нравиться.

Особая ценность брусничной водки в том, что упомянутая ягода способствует быстрейшему прохождению похмелья. )))))

Понятно, что из 1 литра спирта 97% можно приготовить 2,4-2,5 литра водки.
Потому на 1 литр спирта берём 1,2 кг брусники. Я всегда её давлю, ну примерно так же, как давят ягоду для вина. Выливаю полученную массу в банку и заливаю спиртом. Настаиваю 3-4 недели. После чего фильтрую и отжимаю через холщовый мешок.
Далее нужно дать отстоятся осадку (в холодном месте), или профильтровать (канитель).
Но в итоге должен быть абсолютно прозрачный напиток чудного рубинового цвета.
Вкус кисловатый, крепость совершенно не воспринимается.
Фотку на днях приложу. )))))

Это скорее настойка

Вкус кисловатый, крепость совершенно не воспринимается.mi-24v, 21 Июля 11, 14:11

Поэтому в Сибири принято подсластить.

Это скорее настойка
Андрей, 21 Июля 11, 11:25

Вообще настойка делается на водке, а не на спирте. Как итог, там крепость не более 25%.

Поэтому в Сибири принято подсластить.
Владимир55, 21 Июля 11, 12:10

Сахар в алкогольном напитке причина утренней головной боли.
Потому я и не приемлю иных компонентов окромя спирта и брусничного сока. ))))
Два в одном, выпивка и опохмелка в одном флаконе. ))))))

Сахар в алкогольном напитке причина утренней головной боли.mi-24v, 21 Июля 11, 15:14

Поверь причина головной боли кроется в другом.

Вообще настойка делается на водке, а не на спиртеmi-24v, 21 Июля 11, 12:11

Глупости. Настойки как раз чаще больше 40 градусов или около того бывают.

mi-24v, Ты наверное путаешь настойки и наливки. Тут под настойками принято понимать напитки крепостью около 40 градусов приготовленные путем настаивания водноспиртовой смеси или чистого спирта на ароматных компонентах - травах, ягодах, фруктах.

Под наливками мы понимаем сладкие напитки (сахара более 100 гр на 1000 мл) и крепостью 20-30 градусов.

Упрощенная классификация принятая на прошедшей подмосковной встрече: напиток женский - это наливка, мужской - значит настойка

У тебя без вариантов настойка.

как я понимаю брусничную водку надо делать так .
Сделать вначале брустничное вино а потом его перегнать на сс с последующей ректификацией.

mi-24v, Ты наверное путаешь настойки и наливки. Тут под настойками принято понимать напитки крепостью около 40 градусов приготовленные путем настаивания водноспиртовой смеси или чистого спирта на ароматных компонентах - травах, ягодах, фруктах.

Под наливками мы понимаем сладкие напитки (сахара более 100 гр на 1000 мл) и крепостью 20-30 градусов.

Упрощенная классификация принятая на прошедшей подмосковной встрече: напиток женский - это наливка, мужской - значит настойка

У тебя без вариантов настойка.
Григорий, 21 Июля 11, 12:26

Да, так наверное правильно. Просто сейчас масса напитков которые именуются водками не являясь по сути таковыми, впору запутаться.
Я исходил из крепости и признаю, это не совсем правильно.
Надо попросить администрацию перенести тему в соответствующий раздел.

Кстати по наливкам, на Украине их делают процессом сбраживания вишни, сливы, терновника в сахаре.

как я понимаю брусничную водку надо делать так .
Сделать вначале брустничное вино а потом его перегнать на сс с последующей ректификацией.
JIAIIOTb, 21 Июля 11, 12:34

Вино из брусники? А поддаётся эта ягода брожению? Это же не голубика.

где то в книге видел поищу.Но сахар туда точно добавлять надо будет

Ее обычно из-за высокой кислотности добавляют к фруктам, а в чистом виде по-моему и не сбраживают совсем. И лучше из нее не вино делать, а утренний холодный морс ИМХО

Да это понятно что есть много других более "простых")) способов сделать отличную водку. Просто интересно эту попробовать.

Ее обычно из-за высокой кислотности добавляют к фруктам, а в чистом виде по-моему и не сбраживают совсем. И лучше из нее не вино делать, а утренний холодный морс ИМХО
boreyzms, 21 Июля 11, 16:11

В том-то и дело. Когда я прибыл служить в Забайкалье, то поразился, что её на зиму заготавливают и хранят просто так, безо всякого сахара.
А уж как она после "этого дела помогает". ))))))

перенёс в настойки и переименовал тему

перенёс в настойки и переименовал тему
Makovka, 21 Июля 11, 16:42

Спасибо. )))))))))

Вот она. )))))

Сделал настойку на бруснике, попробовал - очень кислая, вкуса ягоды нет... С чем бы ее смешать, (наливку делать пока не хочу)?

Добавил на литр настойки брусники две столовых ложки фруктозы. Через  неделю получилась вкусняшка!