Казанские есть?

Papic, Хе-хе ))
Боюсь, что рачительные хозяйки меня сцанными тряпками закидают ))
Варенье-то не киснет.. по новой технологии ))
буду делать, как деды завещали.. куплю на пробу.. ежели все ОК! то закуплюсь сразу..
зерновый СС жалко на колонну пускать..

Андрей Казанский, а ты зерновой в режиме НДРФ пускай

Papic, Ну эт уж само собой ))
Зерно - водка и виски.. отходы - на колонну.. но иногда нужно много спирта..
настойки, абсент, джин.. вот и пускаюсь в сахарные приключения ))

Недоброд, лично у меня, на сахаре возникал только если не кипятил сироп или сам вносил зараженные дрожжи.
Вывод: если пропорции классические и технология отработана, то виновна посторонняя микрофлора,
т.е. сахар тупо грязный.-)

Добавлено через 2мин.:

+ зачем в унитаз - прокипятить и снова в работу...

provizzor, э... а чем именно надо сахар загрязнить, что бы он не бродил, а если его (сахар) перорально употребить, народ не обдристался? пардон за мой франзцуский

Андрей Казанский, Сегодня узнал страшную для нас весч Парень приезжал на сады за мешками так вот продавцы сказали что берут мардов сахар пересыпают в новые мешки и зашивают сами получается буинский сахар а что им мешает в это время что хош подсыпать химии сейчас полно.
Золотой Казан это такой же фасовщик.

Papic, микробы, конечно.
Соляная кислота в желудке + имунная система очень от них помогают.-)Человек вообще очень живучий.

P.S. Естественно это все предположения, иначе надо пробовать параллельно два способа: с кипячением и без кипячения сиропа.
Ну и, конечно, дезинфекция бродильной емкости приветствуется.

provizzor, я так полагаю, что биологию вы только в школе изучали, и то все из этого забыли? спрашивать что за микробы такие ужасные пожалуй не буду...

Добавлено через 1мин.:

Krannik, а зачем пересыпают? Цена то ИМХО одинаковая?

на нет и суда нет

Papic, видимо нет

Фигня какая...Брага,она и есть брага.Если пропорции соблюдены,то нихера ей не будет,хоть год пусть стоит...Чё только я в нею не клал...и дрожжи вместе с фантиками и варенье и остатки-сладки...Перегон всё исправит!!!!

COLPAC, Дык трабл в том, что НЕ БРОДИТ )) у меня из 20 кило вышло литра 4,5 75 градусного.. Отдельно отливал сусло, стерилизовал, запускал разброд.. ФИГУ!!
Из такого сахара хорошо варение варить - никогда не закиснет ))

Дык трабл в том, что НЕ БРОДИТАндрей Казанский, 28 Авг. 15, 10:52

[Сахар который не бродит] Есть тема на форуме. Может в ней ответ найдешь? Я сам не читал. Не сталкивался пока с таким.

brig62, Читал уже ))
я всю байду начал, чтоб статистику по Казани набрать..
завтра поеду в Зельгрос и куплю кило 10 на пробу.. но только не:
- буинский
- заинский
- золотой казан
- русский сахар

В магните брал фасованный по кило. В красных и зеленых упаковках. Нормально отбродили. Но зеленые (из под Воронежа) вроде лучше

Дык трабл в том, что НЕ БРОДИТ )) у меня из 20 кило вышло литра 4,5 75 градусного.. Отдельно отливал сусло, стерилизовал, запускал разброд.. ФИГУ!!Из такого сахара хорошо варение варить - никогда не закиснет ))Андрей Казанский, 28 Авг. 15, 10:52

Андрей Казанский, если с кипяченым сиропом нет брожения, то не в сахаре дело.
Тем более тебе аж 4 вида сахара не подходят.
дрожжи из другой партии пробовал?
концентрацию сахара уменьшить?

P.S. жалко сахар в унитаз выливать килограммами

provizzor, Приветствую!
Таки дело в сахаре!!
ВС: 20 кило фасованного песка "Русский сахар", 2 бродильника, ГМ 1:3, дрожжи Пакмая Кристалл
Раствор прозрачный.. без изменения цвета!!
Бродит, как по учебнику!!
Выход узнаю после перегона, знамо дело,  с учетом потерь на НБК..

дрожжи Пакмая КристаллАндрей Казанский, 01 Сент. 15, 09:56

А где их можно купить в Казани?

brig62, Я из Москвы заказываю.. 1 пачка - 60 р.
В Казани Кристалл не встречал

Андрей Казанский, я так и знал (((. Возьми меня в долю при следующем заказе. А я по дороге из Абхазии хочу к Маковке заскочить за Мультифлором. Может надо кому? Яблоки то еще не все перемолотили? Планирую в Казань вернуться числа 15 сентября.