Казанские есть?

с каждого по 0.5 и дегустацыыыя!
летом у нас была универсиада я спал по 5 часов какая тут дегустация.
dim-235, 06 Окт. 13, 10:17

уважаемый, завязывайте дегустировать, мы про ферменты вообще то

5 часов - это вам повезло

мы про ферменты вообще тоPapic, 06 Окт. 13, 16:54

АААААААААА для меня это очень хлопотно в квартире.

dim-235, вычеркиваю из списка

На ферменты и дрожжики я в доле.

Приехали вискарные дрожжи с кукурузой на этикетке и ферментом А
http://www.milehidistilling.com/original-whisky-with-ag/
Грамм 700 могу продать. 5 руб/гр

 vlad_0566, какая навеска на кг.сырья,например для ячменя? Я бы взял 50-100гр для пробы.

Обычная навеска. В последнее время на 802-х клал 1гр на 10 л затора с разбраживанием. Без разброда обычно кладут 2-4 гр на 10 л. Хозяин-барин:)

vlad_0566, пользовался уже?
Действительно меньше эфиров набраживают, как написано?
Какое соотношение дрожжей и ферментов?
В твоей ссылке используют 1 пакет на 25 л. Какой вес пакета?

Альфред, дрожжи только сегодня с почты заберу:). Пакет на 1 кг. Думал транспортные расходы уменьшить таким образом. Хренушки вашей дунюшке!:) Пересылка 1,5 цены составляет.
Dr.Swine с ними здесь игрался [Практика применения специализированных дрожжей на зерновых заторах.] Пишет за рекордный выход, ярко выраженный зерновой аромат и короткий срок брожения (я так понял 30 часов), в чем я очень сомневаюсь. Т.к. на 802-х он тоже пишет за 30 часов, а у меня меньше чем за 4  суток не сбраживалось при любых температурах воздуха.

Володь, чота я на сайте инструкции не нашёл(
Конкретно по килограммовому пакету пишут, что подробная инструкция на упаковке.

Непонятно включение ферментов в этих дрожжах, они что, на холодную работают? Тогда заявленные 3-суток сильно под сомнением.
Или же наоборот, дрожжи сильно термоустойчивые, что могут при 63 град. выжить? Опять-таки сомнительно.

Короче, непонятки сплошные((( Надо инструкции дождаться.

Непонятно включение ферментов в этих дрожжах, они что, на холодную работают?
forhlam, 08 Окт. 13, 12:33

Конечно работают. Ты же сам ХОСом занимался:).
Почему-то у буржуев вискарные дрожжи идут с ферментом А:
http://baderbrewing.com/...east-whisky-1kg.
Будем пробовать.

Пробовать да, конечно.
Но что-то терзают меня смутные сомнения...

"Instructions: To Make 25L (6.5 US Gallons)
Sprinkle the yeast package contents on the surface of the grain mash, wait 15 minutes and then mix into the mash. Leave to ferment between 21-30°C (70-85°F); optimum is 25°C (77°F), until fermentation ceases (3-5 days). Complete fermentation times are temperature dependent.

Detailed instructions on the bag.

Don't forget to get your 2-Stage Clearing Agent!"

Что подразумевается под суслом? Просто разваренная, или разваренная и осахаренная кукуруза? Если осахаренная, то чем?

Кроме того, напрягло настойчивое протуливание: "Don't forget to get your 2-Stage Clearing Agent!"
Что они собрались осаживать и очищать в кукурузной каше?

Или мы чего-то ещё не знаем, или одно из двух

Короче, с нетерпением ждём отчёта

Сусло, есть сусло. Я собираюсь осахаривать, как обычно, солодом, потом при 30*С эти дрожжи.
Клеаринг агент отдельный продукт, кажется для мытья посуды, как я понял. Особо не вдавался в подробности:). Там у них много чего интересного есть: блястючие дистилляторы и мочалки к ним. Самое продвинутое - кольца рашига. До СПН еще не доросли:). Для пробы взял разных ароматизаторов. Сдается мне, что в наших магазинах на их основе продаются напитки:).

 Забрал дрожжи с почты. Производитель.  Still Spirits. Продавец сверху наклеил свою этикетку с кукурузой. Пишут: вносить дрожжи при Т=30°С, сбраживать при 17-23°С. Рекомендуют 1 кг на 350л, т.е. 28,6 гр на 10л (верх расточительности). Набраживают 15%АВV. Используются в промышленности по всему миру.

Клеаринг агент отдельный продукт, кажется для мытья посуды, как я понял. Особо не вдавался в подробности:).
vlad_0566, 08 Окт. 13, 13:04

Слегка ошибся:). Эта штука для осветления пива/вина/сусла и т.д. В прошлом году подобный пакетик применил для осветления изабеллы. Результат отличный.

бентонит что ли?

Нет. Там в одном пакете хитозан, в другом кизельсоль.

Я бы не отказался от эссенции на пробу. По фанфурику Cherry brandy, Calvados и Jamaica rum.JackB, 04 Окт. 13, 07:50

PapicКак я так обмишулился, забыл добавить Кофе ликёр к списку. Не поздно ещё?

JackB, уже выехало, опоздал

JackB, уже выехало, опоздал
Papic, 10 Окт. 13, 11:11

не страшно, если продукт понравится, то закажу сам со следующей партией