Томск

Толян, бери ферменты и не парься, я тебя научу. У тебя же Пвк, пора браться за дело!

тут главное не нарваться на какую нибудь химическую хрень, которую дрожжики откажутся кушать.VAPERS, 29 Марта 16, 00:45

тут главное въехать в теорию.
а теория - простая как три рубля.
в каждом зерне, уже есть свои природные ферменты. когда зернышко попадает в землю, эти ферменты начинают резать крахмал, и зернышко начинает расти.
собственно, проращивая зерно на солод, ты активируешь природные ферменты.
дальше - когда в один затор засовывают рожь и ячмень. это не только от вкусности. это потому, что в разных зернах, чуть разные ферменты. а значит осахаривание крахмала, будет более полным. т.е. тупо будет больше спирта с единицы сырья. экономика всегда впереди.

ферменты в чистом виде, раньше были недоступны. но сейчас, их чудесно производят.
инструкции в инете, и тут на сайте - есть.
сколько в граммах вешать и какие температуры лучше, и все такое.

лично у меня нет ПВК ((
поэтому нагреть затор я могу. вношу ферменты. осахаривается. но дальше, если затор 30л, он и сам остывает быстро.
а если затор 150л, тогда он хер сам остынет, даже за сутки. как результат - часто бывали заражения. выход спирта меньше положенного.
поэтому делаю ХОСом. бродит две недели. и выход конечно меньше теоретического.

по поводу химии. и солод лучше и все такое.
когда берем муку за 15руб/кг, осахариваем ее солодом за 70руб/кг. конечно получается вкуснее. ну так и колбаса за 1000руб, вкуснее сосисек за 250руб.
совсем просто - ферменты это ножницы. режут для дрожжей на еду, тот крахмал, который положили в затор.
положили кукурузу - будет бурбон.
положили ячмень - будет вискарь.
а уж какого качества была кукуруза, или ячмень - тут ферменты не причем.

Добавлено через 1мин.:

У тебя же Пвк,Студент прохладной жизни, 29 Марта 16, 02:48

гы))
кому я объясняю ))

Лех,речь про декстрозу

про ГОС и ХОС все понятно, заморочно с зерновым сырьем, я делал по ХОС и даже при полном!! выбраживании и фильтрации дробины, какая- то фигня давала в кубе что-то типа пригара ( не критично конеш, и вкус не портила, но....), поэтому без парогена или ПВК с зерном не хочу колупаться. У меня кодзи осахаривали гораздо лучше чем А и Г, имхо конечно.

Толян, бери ферменты и не парься, я тебя научу. У тебя же Пвк, пора браться за дело!Студент прохладной жизни, 29 Марта 16, 08:48

А скока чего брать - там ведь разные пропорции?
Из Томичей ни кому чтоль больше ни надо, а то транспортные поделили бы!?

бери по кило А и Г. По идее фермента А нужно примерно в два раза меньше чем Г. Можно оставить А для разжижения зерновых заторов, которые ты будешь осахаривать солодом. Но лучше ложить А столько же, сколько и Г, хуле его беречь. Расход Глюкавамарина примерно  два милилитра на килограмм сырья. кило фермента занимает примерно два литра, чуть меньше. Постепенно активность ферментов падает, навеску нужно увеличивать. ну об этом можно задумываться через полгода или позже.

куда-то твой номер у меня пропал, позвони или смсни

Всем привет, а пивовары среди Томичей есть?

maxpchel, начинающие точно есть!!!

и неначинающие тоже есть!!!!

и будующие тоже есть

что ж ты сереге - cep3, не поможешь?kiliwin, 30 Марта 16, 15:51

Как помогать? Он спросил, несколько человек ответили. Могу еще в качестве помощи пару советов дать:
1) Задавать вопросы в профильной (пивоваренной) ветке. Там лучше и быстрее ответят.
2) Первое пиво из консервов "сварить", там накосячить почти невозможно, с зерном все сложнее.
Сер, хочешь поговорить или посмотреть оборудование, говори, кину в личку телефон. Большим специалистом себя не считаю, но покупного пива давно не пью и из 500 сваренных на зерне литров пива только 25 на перегон пошли.

msergey, спасибо, кинь телефон в ЛС - не отказался бы глянуть в живую что да как.

cep3, надумаешь ферменты у crvd брать, я в доле. По паре кило возьму, а транспортные поделим.

Парни кому ни будь нужен комплект хд4? Куб хд4 37л тэг 3000
Сухопарник хд4 разборный
Дистиллятор хд4 2500
рмц3 3500
Шланг соединяющий куб с парогенератором
Шланги дрожжи и многое другое
Полный комплект отдаю за 25 т р
Пишу здесь так как не могу создать тему

115kg, почему тему то не можешь создать? Там бы быстро бы всё ушло, я своё ХДшное добро всё продал!

Да Хз ! Три дня назад отправил тему до сих пор нет ! За помощь в продаже ( создание ) темы 10% )))

Там щас по новым правилам фотки нужны с датой.

Сухопарник хд4 разборный115kg, 31 Марта 16, 20:20

Сколько за сухопарник просишь? Прикупил бы, если по божески )))

чей-то пропало у меня - знак " цитировать!! у всех так? 115 kg паропровод - хау матч?? и характиристики его- в студию

Добавлено через 4мин.:

дрожжи и многое другое[/quote

дрожжи и многое другое115kg, 31 Марта 16, 17:20

что за дрожжи? и что такое- многое другое? Объявление из серии-"налетай- не скупись,- покупай живопись", или стату подымаешь?
Позиция- цена- доставка- торг, ну и , что не неустроило в данном оборудовании, больше конкретики и люди потянутся, а то тут на форуме кидалово периодически расстраивает форумчан, какТОтак..115kg, 31 Марта 16, 17:20

Продам Спиртовые дрожжи Красноярские "Хмельные" 100 гр -- 70 рублей +79609717200