Ищу единомышленников в Омске

в ленте сахар 5кг - 44 рубля.

Добавлено через 4мин.:

наверно буду заказывать. ... (пока изучаю)
Овен трм101-тр- пид-регулятор.
кому интересно, можно вместе.
https://www.avito.ru/...ersal_676381847

всем привет! где ферментиков прикупить? кто подскажет?

всем привет! где ферментиков прикупить? кто подскажет?Синияя Борода, 02 Марта 16, 07:30

Попробуй в Мужское Хобби позвонить фасовка по килограмму

всем привет! где ферментиков прикупить? кто подскажет?Синияя Борода, 02 Марта 16, 10:30

в гугле набери сиббиофарм Бердск... но новосибирцы говорят, что минимальная фасовка сейчас 5кг... это самый дшевый вариант (раньше фасовали от 1кг) а посредников фасующих в более мелко сейчас полно

5кг изначально сухого зерна плюс 5кг сахара плюс 25л воды плюс 10-20гр. дрожжей, я сыплю пачку маленькую 11гр и вполне хватает. Можно в 50-ку и по 6кг зерна с сахаром и 30л воды попробовать, но для пены лучше побольше места оставить, потому что зерно в два раза разбухнет плюс вода с сахаром.. лучше не рисковать...
По зерну.. ну тут на вкус и цвет... попробуй ячмень для начала, мне больше пшенички нравится.albo, 21 Февр. 16, 10:28

поставил...
Ячмень дня три держал в воде. периодически менял воду.. Зерно стало мягкое, без усилия мнётся пальцами. Слил воду. пересыпал в мешок. Вода из мешка стекла. Периодически мешок переворачивал ... ну раз пять. К концу суток мешок сухой. Пшено всё равномерно проросло. Ещё подержал ночь. Сейчас его пересыпал в таз с водой, промыл. Да запаха нет ... стоит ещё набухает. Вода 25 литров, подходит до комнатной температуры. Дрожжи 20гр белорусские, в литре воды и паре ложек мёда, завелись на ура.
Ближе к ночи, или завтра утром всё это смешаю..

  И буду поглядывать .
бродить то сколько будет ?

Ячмень дня три держал в воде.Предбанник, 02 Марта 16, 14:46

зерно может "задохнуться" в воде без воздуха длительное время...,8 часов оптимально, мы же не на корм и каши готовим, а на солод

8 часов оптимально0leg, 02 Марта 16, 12:06

Олег, я примерно так много лет делал...
Зерно спит. Воды набрало стартовало,и - наверное от этого времени нужно 8 часов отсчитывать.
Сейчас его хот жевать, хоть толкушкой мять. Мешёк ворочаешь - запах приятный.
Сейчас в воде оставил чтобы ещё набухло. Что и произошло, за пару часов.
Воду меняю.

 а у меня твердое, и не всякая мясорубка бы справилась даже с готовым пророщенным зеленым солодом

не0leg, я этой темой, проращивание и перекрутка в мясорубке, лет тому 20 назад занимался ... Чтобы шэрсть лоснилась как у лося.
Вчера пророщенную горстями кушал.
Зерно оно же в анабиозе. Оно сколько весной на поле в лужах лежит? 8 часов - это гдето из контекста выдернуто. Скорее всего это уже росток. ... Да и то .. я как сын агронома очень сомневаюсь, что если 8 часов идёт дождь, то всё по новой садить нужно... .
У меня пожалуй не  3 а 4 дня зерно в воде лежало. Воду менять нужно. Раза два три ... по запаху. Ну кому хочется то сколько угодно ..

  писярик замахнул и в ванну воду менять

На скольки градусах (куб) рубить хвосты, если брага с ароматом. 94 - набрально будет,
или 93.

время замачивания и промывки без фанатизма - это для сохранения ДД, А так, я за день с него всю микро флору легко удалю...
пробуй по-своему, в сектановке догм нету...
на даче зерно на сидераты так по твоему сажу и по поговорке - сей в грязь, будешь князь

время замачивания и промывки без фанатизма - это для сохранения ДД,0leg, 02 Марта 16, 12:51

да ... я об этом тоже думал!
но пока пузырит в покое...

Добавлено через 8мин.:

отруби нужно попробовать, только не магазинные. с рынка ... и без промывки. На них все дрожжи ... иммигрируют ))). Зерно еда.
Этот затор попробую в классике следующий, можно помутить. ... хотя. ёмкость стоит. дрожжей грамм 80 осталось.
попробовать на ржи ...
Олег, а сектановка сколько бродит.? плюс минус.

 первый от четырех до восьми дней от начала брожения, второй примерно столько же, третий на три дня обычно дольше, а когда четвертый делал - то две недели бродил. доп солод не подбрасываю

нам не только ДД с отрубей надо, нам вещества с ЗС надо,  Поэтому с не пророщенного зерна на ДД по Балтике даже не пробовал ни разу
Что вкуснее и ароматнее просто зерно или солод?

0leg, С точки зрения пивовара - у каждого свои органолептические плюсы. Пшеничная крупа несоложоная в пиве дает свой приятный вкус. каждому своё

 

в сектановке догм нету...0leg, 02 Марта 16, 15:51

Мне сектановка с гречей несоложеной от Леши очень понравилась. И солод в сектановке парни и из овса и из кукурузы применяли... Но основные понятия всё же одни...

нам не только ДД с отрубей надо, нам вещества с ЗС надо,  Поэтому с не пророщенного зерна0leg, 02 Марта 16, 14:15

я, об отрубях - только как о "закваски" в купе с .... пророщенным зерном. Или ... с чем угодно

 

 На форуме есть опыт (Аббетора) по ароматизации сахарной браги отрубями... Дерзай, пробуй

ПС. У кого-нибудь из наших есть сокслет?

рябина проявилась. даже свежеразбавленное питейное ... со своей жёсткостью. водочная жёсткость.
Сейчас на старение поставлю. Что подскажите, до утра просто 45% поставить на мультиварке при 70град. А завтра на сутки со щепой?
Или не мудрить и сразу на дубовые чипсы?

у кого что в запасниках по рецептам на щепе. Щепа сама по себе достойная..
вот эта.
http://homebeeromsk.ru/ships-dub/

Добавлено через 1мин.:

Ну, ты того, держись!av22, 02 Марта 16, 18:08

Я, ни кода не пьиниею. )))

Добавлено через 1мин.:

Первый раз - это как прощание с девственностью.av22, 02 Марта 16, 18:08

как философ - философу ...  встреча больше радует . ))

Добавлено через 6мин.:

Прошлый раз мультиварку разобрал, всё промыл. Один фиг последним супом припахивало. ... коньяк с гибами ))
Сейчас полиэтиленовый мешок под крышку положу ...
Пока поставил белую на 70 градусов.
- Хорошая она.

Добавлено через 42мин.:

Добавлено через 1мин.:

ужаст ...

На скольки градусах (куб) рубить хвосты, если брага с ароматом. 94 - набрально будет, или 93.Предбанник, 02 Марта 16, 12:45

Я после 93 начинаю чуять изики, сразу меняю банку.

- проморгал, вчера ... на 95 скаканула. Есть небольшое пост послевкусие. Но рябина довольно яркая.
Я, хвосты с первого перегона в отдельную  посуду сливал. На 4м только объединил. перегонял 80%..
-надо электронику вешать.

На скольки градусах (куб) рубить хвосты, если брага с ароматом. 94 - набрально будет,
или 93.Предбанник, 02 Марта 16, 15:45

Если брага на дистиллят, то до 94-95-96*С отбираю отдельно (по запаху в ладошках), как только изо запах прекратился начинаю основной отбор почти до нуля. Первую часть на НДРФ, вторую на простой второй перегон по классике и тоже хвосты по запаху но уже в конце... с него  хвосты в тот же НДРФ

ПС Крайний раз гнал вино с яблок... сразу на короткой царге. Отобрал головы (без подголовников) затем до скачка Т в нижней части колонны с увеличенным отбором. остальное в хвосты пошло. Всё за один перегон. Да, куб был нагрет до 76*С с вечера и до обеда следующего дня стоял нагретым. Потом перегон...