Ищу единомышленников в Омске

Коллеги, привет! Кто меня помнит - горячий привет! Итак, 1,5 года в Польше - полёт нормальный. Только что перевёз сюда оборудование, планирую продолжить/возобновить деятельность. Поставил яблочки. У кого есть вопросы - пишите)

Прошлый урожай изабеллы до апреля продавали, цена 70-120руб/кгSergnikow, 08 Окт. 19, 19:42

там кто-то писал, что изабеллу по 15руб ждет. это реально? мне бы срок знать когда надо на продавцов выходить оптимально по цене и качеству, если есть тот, кто за виноградом каждый год ездит.

Поставил яблочки. У кого есть вопросы - пишите)Big Konst, 08 Окт. 19, 20:10

приветствую! сс яблочный стоит, после 2 погонов на потстиле в 67%. кожуру и порезаную мякоть туда кинул недели на две - это даст что-нибудь? а когда финишный погон будет - лучше в кубе все это от яблок оставить или убрать? а то это же все нагреется и может быть вкус печеных яблок, чего мне не надо или не будет? или может сока дополнительно туда отжать? как кальвадос делаешь?

после 2 погонов на потстиле в 67%. кожуру и порезаную мякоть туда кинул недели на две - это даст что-нибудь? а когда финишный погон будет - лучше в кубе все это от яблок оставить или убрать?zaq111, 09 Окт. 19, 01:16

Я как-то проще на это смотрю. Зачем два раза на потстиле? Потом дробный? Зачем убивать аромат, а потом настаивать СС на корках, яблоки в куб... Я первый раз гоню на потстилле, второй раз сразу же дробную перегонку, но без укрепления, и в бочку. Аромата и вкуса - более чем достаточно.

1. Просто добавить винных дрожжей и дождаться когда выбродит в ноль?
2. Добавить некоторое количество сахара (сколько? чтобы выбродило в ноль), добавить дрожжей и дождаться когда выбродит в ноль?
3. Ваши вариантыHolms55, 04 Окт. 19, 13:37

В итоге добавил сахар 30г./л и белорусских винных, бродит который день как из пулемёта!

Добавлено через 12дн. 21ч. 7мин.:

Прикольно
Рецепт «бухлишка» Саттона можно найти в его книге. Сперва требуется нагреть 9л воды до 65 градусов, затем добавить туда 1кг сахара, 0,5кг кукурузной муки и 300гр ячменного или ячменно-ржаного солода, оставить смесь в теплом месте на 24 часа. Ровно через сутки добавить в заготовку «дикие» дрожжи, а когда брожение закончится, дважды перегнать будущий бурбон, отсекая «головы» и «хвосты».

Пробовал сегодня яблочный дистиллят в 1 погон с отделением голов хвостов на 7 тарелках .... Результат пока не впечатлил. Буду делать ещё 2 эксперимента. Оба 2й перегонки 1 на прямотоке 2й на 3х тарелках.Отпишу как сделаю если кому интересно.

d_german, конечно интересно! Друг притаранил браги, которую ставил на яблочном жмыхе оставшемся от вина. На раз перегнал и что то тоже не впечатляет. На второй раз тоже на тарелочках гнать буду.

оставить смесь в теплом месте на 24 часа.Holms55, 11 Окт. 19, 12:52

вероятность получить молочно кисло брожение ООООчень велика

Добавлено через 14мин.:

Пробовал сегодня яблочный дистиллят в 1 погон с отделением голов хвостов на 7 тарелках .... Результат пока не впечатлилd_german, 24 Окт. 19, 21:26

На раз перегнал и что то тоже не впечатляетalbo, 25 Окт. 19, 04:43

я в том году, будучи в отпуске на Кипре, заходил на местный заводик, на нем производят как основной ассортимент естественно вино и виноградную водку. Хозяева Киприотские хохлы (украинцы, лет 25-30 осевшие там) , разговорились, посмотрел оборудование - колонна тарельчатая метра под три высотой, Куб 1200 литров, все медь, газовый нагрев и мешалка. Перегон 1 крепость под 95%, затем в 600 литровых бочках пол года отдых.ВСЕ.продается такое бухлище по всем магазинам Острова 15-25 евро. Изиков да хвостов там достаточно.

Пробовал сегодня яблочный дистиллят в 1 погон с отделением голов хвостов на 7 тарелках .... Результат пока не впечатлил.d_german, 24 Окт. 19, 21:26

Друг принес 15л вишневого вина (бродило на дикарях), чем то оно ему не понравилось, попросил перегнать. Вышло 4л 46% СС. Головы и хвосты не отбирал - аромат абалденный, попробовал чутка - кажется вторая перегонка не требуется, и так очень вкусно.

Друг притаранил браги, которую ставил на яблочном жмыхе оставшемся от винаalbo, 25 Окт. 19, 04:43

Ставлю на яблочных отжимках тоже, имхо, только на шпирт, духа яблочного там мизер.

Изиков да хвостов там достаточно.Ignatev-74, 25 Окт. 19, 05:55

Это не наш путь ) Я  вот в Ашане в меге взял кальвадос одного погона за 2600 ... вот там аромат ... Он то и впечатлил на 1 перегонку но видимо не все так просто )

Ставлю на яблочных отжимках тоже, имхо, только на шпирт, духа яблочного там мизер.Holms55, 25 Окт. 19, 09:59

Любая добавка сахара убивает аромат Имхо.

Где купить диоксид серы? Для вина он сильно необходим? обзвонил два магаза рядом по винокурению и аптеку - что-то нету нигде

https://baucenter.ru/...varenie/327123/ я не пользуюсь, вино годами стоит

Для вина он сильно необходим?zaq111, 27 Окт. 19, 15:09

Делай крепкое полусладкое.

с 21-00

я первый раз вино точнее портвейн делаю, понятия не имею для чего там диоксид, этот мужик говорит, что это лучший друг вина с низкой темпер. Если диоксид серы только для обеззараживания - то думаю можно и обойтись, но для чего именно оно надо они вроде как в 3 ролике объяснят, других учителей у меня нет.

Добавлено через 2мин.:

это Богачев, вроде известный дядя, пурги не должен гнать(наверное)

Добавлено через 21ч. 32мин.:

https://bestsam.ru/product/truba-mednaya/
как думаете стоит брать? вопрос в том, что там 2раза спрашивают ниже какая марка меди и ответа нет, хотя там всегда отвечают. видимо медь непищевая. Непищевую можно использовать на кольца рашига для 2 перегона?

Добавлено через 22ч. 54мин.:

весь черлак обошел, изабелла по 70р. до кучи взял мерс - кстати вкуснейший виноград сахаристость 22

Добавлено через 6дн. 2ч. 45мин.:

можно ли гнать в 50л баке с тэном чачу со жмыхом если фальшдно и в мешок пивной все это упакую?, литров 30, жмыха на вскидку килограм 7. никогда ничего не гнал со жмыхом просто, мало ли.

можно ли гнать в 50л баке с тэном чачу со жмыхомzaq111, 27 Окт. 19, 23:52

Можно, но может получиться компот.

Holms55, перегоняю паром вместе со жмыхом, компот после 96С в кубе.

В идеале вакуум

В идеале вакуумВидалый, 06 Нояб. 19, 21:05

Комплект однопроходной вакуумной дистилляции 

Holms55, перегоняю паром вместе со жмыхом, компот после 96С в кубе.Sergnikow, 05 Нояб. 19, 11:15

а это какая примерная спиртуозность на выходе, если в кубе 96? а то у меня термометра в кубе вообще нет. стоит конус и в самом его верху стоит термометр. думаю может тогда ближе к концу вытащить мешок, да и все?
[Рецепт бренди и чачи из Изабеллы.]


Добавлено через 1мин.:

чувак прям капсом пишет как там важна эта мезга

чувак прям капсом пишет как там важна эта мезгаzaq111, 07 Нояб. 19, 12:48

Там же капсом написано про парогенератор.

а это какая примерная спиртуозность на выходе, если в кубе 96?zaq111, 07 Нояб. 19, 12:48

96 в кубе- 40.5 в отборе