Эксперименты над пивом

Люблю проводить эксперименты над пивом. Вот сейчас стоит на созревании пиво с гречневой крупой, а сегодня сварил пшеничное с добавками карафы
А Вы любите экспериментировать?

С начала расскажи что такое карафа

я зерном затарился

С начала расскажи что такое карафа

я зерном затарился
tixoxod-4x4, 15 Сент. 11, 21:51

Карафа - это сильно жженый солод от одной из баварских фирм. По сути, это просто очень прожаренный (черный) солод. Он дает даже в небольших количествах(600-1000 грамм на 100 литров) явный привкус жженки и темный цвет

Я тут игрался с аэрогрилем, могу и такое сделать, дозрею до пива по настоящему учту

А Вы любите экспериментировать?Rust, 15 Сент. 11, 21:46

Даже слишком люблю , уводит меня от традиций , заносит ...Жаль что у нас в продаже на месте из солодов нет ничего особенного . Так что Карафу и все остальное делаю пока из Пилснера .

А то что я за свои 20 варок не одну из них не повторил, это как называется, экспериментаторство или непостоянство?

А то что я за свои 20 варок не одну из них не повторил, это как называется, экспериментаторство или непостоянство?
ALBU72, 20 Сент. 11, 18:41

Я говорю о новых вкусах, например гречка. Или попытках объединить несколько очень разных сортов солода

Есть у меня грамм 200 шоколадных бобов . На вкус довольно вкусные . Конструирую сейчас типа овсяный стаут ,плотный , к Новому Году , думаю добавить ..Читал пугалки о какао масле -  не хорошо в пиво вроде ..

Есть у меня грамм 200 шоколадных бобов . На вкус довольно вкусные . Конструирую сейчас типа овсяный стаут ,плотный , к Новому Году , думаю добавить ..Читал пугалки о какао масле -  не хорошо в пиво вроде ..
gogolzmej, 04 Окт. 11, 20:01

Я завтра собираюсь варить шоколадный портер Какао-бобов нет, буду экспериментировать с обычным какао порошком и кофе. Решил помучаться в честь сотой варки

Rust, Поздравляю ! Наверное какао-порошок лучше , чем бобы , там масла нет . Рецепт портера свой ?

gogolzmej Рецепт пока публиковать не буду, т.к. сам наваял и не факт, что получится нормальное пиво. Я экспериментировал с кофе, шоколадом и какао, но пока результат меня не впечатлил

кспериментировал с кофе, шоколадом и какао, но пока результат меня не впечатлилRust, 04 Окт. 11, 21:16

А какие проблемы ? Не вкусно или не заметно шоколада  ?

А какие проблемы ? Не вкусно или не заметно шоколада  ?
gogolzmej, 04 Окт. 11, 22:18

Были проблемы с пеной. Или не заметен шоколад

Я экспериментировал с кофе, шоколадом и какао, но пока результат меня не впечатлилRust, 04 Окт. 11, 22:16

Из перечисленного экспериментировал только с кофе как то. Результат тот же. Не впечатлил.

Я добавил вчера бобов -  результат особый тоже не жду ...

Тоже люблю поэксперементировать с солодами.Очень часто добавляю имбирь, кориандр, мяту,мелису,эстрагон,смородину (веточки),плоды вишни ,тысячелистник , мёд практически всегда(или при вторичке или в бутылки). С кориандром поаккуратнее-не все любят.

Какао бобы похоже сыграли в минус . При обычной дозе глюкозы , пены нет вообще . ( есть но быстро падает ) Пиво газированное - но вообще без пенной шапочки . Утешает что для стаута пена не главное.
Жареная перловка мне тоже не понравилась ...Чувствуется . Думал какая разница если жженка , однако разница есть ! Теперь только жженый солод буду добавлять !
А вот кофе что я добавил при розливе (хорошая растворуха) в пару бутылок - очень приятно получилось ! Утренний стаут с кофе в одном стакане ! Буду теперь всегда в несколько бутылок кофе добавлять ! Но натуральное попробую ...
ОООО !!! вставило , а хороший чай если добавить ?

Какао бобы похоже сыграли в минус . При обычной дозе глюкозы , пены нет вообще .gogolzmej, 19 Нояб. 11, 14:26

Дык, эта... В какао-бобах дофига какао-масла - вот оно пену и гасит...

Жареная перловка мне тоже не понравилась ...Чувствуется .Александр 1965, 04 Нояб. 11, 09:56

Тут выдержка нужна хорошая. Месяца 3-4, а лучше больше. Вкус поменяется.

4yBAK, А оно того стоит ? Солод и жареная перловка - большая разница ...