Эксперименты над пивом

Rust, снизить себестоимость без потери в качестве и без мороки с фильтрацией было бы хорошо.буду работать над этим .начну затирать с 40 и добавлю соломы чтоб дробина не слеживалась.если не поможет продолжу поиски дальше.

Nez, на сколько ты снизишь себестоимость? Дешевый пшеничный солод стоит около 30-40 рублей за кг, пшеница рублей десять, т.е. экономия 5-6 рублей на литре пива Сколько ты сэкономишь на своем объеме варки? Мороки будет больше, а качество ниже

Rust, если качество пострадает то в зад эту экономию.моё стремление -добиться стабильного удовлетворительного качества а сэкономить пару грошей это второстепенная задача.солод у нас качественный цены тоже доступные так что экономия только боком выходит пока.

появилась ещё идея. Делать стартер на карамельном сахаре.и карбонизация и вкус пива сделает более сладким.вопрос какое какое отношение в этом сахаре сбраживаемых сахаров относительно тех которые дрожжам не по зубам?

Nez, не понимаю твоего желания сэкономить если хочешь карамельный вкус, то проще добавить карамельные солода, чем разводить домашнее пиво сахаром

стартер на карамельном сахаре.и карбонизацияNez, 17 Февр. 13, 20:21

Мож всё-таки ПРАЙМЕР?

какое какое отношениеNez, 17 Февр. 13, 20:21

Если "фирменный" - смотри даташит, если самодельный, то... ХЗ.

Nez, не понимаю твоего желания сэкономить если хочешь карамельный вкус, то проще добавить карамельные солода, чем разводить домашнее пиво сахаром
Rust, 17 Февр. 13, 18:33

    100 пудов.

появилась ещё идея. Делать стартер на карамельном сахаре.и карбонизация и вкус пива сделает более сладким.вопрос какое какое отношение в этом сахаре сбраживаемых сахаров относительно тех которые дрожжам не по зубам?
Nez, 17 Февр. 13, 18:21

На самом деле непонятно =) хочешь ли ты удешевить процесс или сделать пиво дешевым. Это весьма разные понятия. Можно удешевить - дорогое в производстве пиво, а можно тупо делать дешевое. С сахаром в пиве нужно уметь работать.

Тимур,  ты прав я оговорился.

Rust,  дело тут не в экономии а тяга к экспериментам:)  карамельный сахар в 10 раз дороже обычного если уж на то пошло.  мне лично нравится пиво с сладковатым привкусом вот я и думаю проверить как это сработает.

Nez, Не знаю как праймер карамельный сработает , но в бельгишь я добавлял карамельку (самодельную ) во время варки . Добавила вкуса и головной боли ...

я не придерживаясь каких то строгих канонов пивоварения просто смешиваю подряд любые солода  ориентируясь на желаемый результат.и делаю поправки после того как пиво уже готово.всё конспектируется и дегустируется

gogolzmej, вот это конструктивно. Лишний спирт и похмелье точно не по мне.сколько добавлял не помнишь?

Nez, Карамелью я поднял плотность на 2% . Эль вкусный , но больше чем 0,75 (шамп.бут) пить не стоит . Как впрочем и любое крепкое пиво ...2 марта будет год этому элю .

Nez, карамельный солод стоит максимум на 30-40% дороже

Rust,  мы живем в разных странах и тут цены немного другие мягко говоря:)

gogolzmej,  если после 750 милилитров становится хорошо то это слишком крепкое.мне нравится сам процесс употребления пива а за 0.75 долго не посидишь:)

Nez, Тогда забудь о сахаре .

Nez, я же не знаю в какой стране ты живешь но сомневаюсь,что там разница в 10 раз

gogolzmej,  спасибо буду знать.
Rust, я написал про сахар, а цены на солод карамельный или обычный Почти одинаковые. Я из земли обетованной. 

Наверное у вас сахара мало добавляют в пиво, поэтому тебе хочется экспериментов:) А у нас его сыплют во все промышленное пойло, поэтому нет желания уподобиться им