Совместная закупка 225 л б.у. французский и Американский белый дуб

Я еще свою бочку не получил. Она еще в пути , надеюсь все же она до меня доберется. Заказывал бурбонную, но , получается, что бурбонных нет и все получают бочки из под красного вина? Неожиданный поворот. Насколько я знаю, напиток, помещенный в такую бочку окрасится в цвет вина. Если это будет красноватый оттенок, то на виски это будет мало похоже, хотя у виски цвет и не нормируется. Не знаю какой аромат привнесет выдержка в такой бочке в виски.  Что касается бурбонной бочки, то у меня их две и я ими очень доволен. Насколько я знаю, классический способ выдержки виски это заливка в только что опорожненную бочку из под бурбона белого солодового дистиллята, длительная выдержка и только на финише используют относительно непродолжительную выдержку в бочках из под хереса и т.д.  для формирования окончательного вкуса. Я боюсь, что в бочках из под сухого красного вина можно выдерживать,только сухое красное вино или использовать их для короткой финишной выдержки уже созревшего виски. Возможно я не прав. У кого- нибудь есть опыт работы с винными бочками?

>>> Полезные мелочи с AliExpress

На счет бурбонных, у кого осели все бурбонные? Их было около 26 шт???

У нас есть виски, который около трёх лет стоял в бочке из-под красного вина. Поначалу дистиллят действительно окрасился в винные тона. Как бы стал цвета слабого раствора марганцовки. Через пару лет марганцовка полностью ушла, напиток стал классического соломенного цвета. Так что лейте смело вискарный дистиллят, не бойтесь.

Добавлено через 1мин.:

бочки с пробкой без красного налёта - бурбонные?

Тот Самый, надо забежать, хлебнуть....когда вылезаете после нг? Пироги печь?

Ksyusha, я свою еще не разматывал, но похоже,что она бурбонная. Очевидных винных подтеков не обнаружил.

Сейчас узнаю как они должны выглядеть,

Добавлено через 2мин.:

Короче или чел который посторонний недоглядел, или тк весь этот опт перепутала,
Жду ответа как определить

Добавлено через 6мин.:

Да без налета бурбон или бренди, по производителю бочек не определить какие, они под разными напитками стояли

Тот Самый, надо забежать, хлебнуть....когда вылезаете после нг? Пироги печь?Ksyusha, 29 Дек. 17, 15:03

пока на месте, корпоративничаем, ещё пару часиков будем. После вроде 8 или 9. Как вся большая страна, короче.

Тот Самый, сегодня нет сил, не доползу. Всех с наступающим Новым Годом!  Всем большой привет! Увидимся в 2018

Ребята, вам улыбнулась невиданная доселе в наших палестинах удача - европейская бочка, сохранивашая аромат качественного европейского вина.Тот Самый, 29 Дек. 17, 08:27

Насколько я знаю, напиток, помещенный в такую бочку окрасится в цвет вина. Если это будет красноватый оттенок, то на виски это будет мало похоже, хотя у виски цвет и не нормируется. Не знаю какой аромат привнесет выдержка в такой бочке в виски.Дринкинс, 29 Дек. 17, 14:49

Через пару лет марганцовка полностью ушла, напиток стал классического соломенного цвета. Так что лейте смело вискарный дистиллят, не бойтесь.Тот Самый, 29 Дек. 17, 15:02

Я как бы не для красного словца про это говорил. Я настаивал полгода-год в маленькой бочке их под КРАСНОГО вина. Цвет чёрный, вкус вообще не тот. Не "шотландец" ни как... Т.е. из покупного - я такого не пил ещё...
Но будем полагать что ТотСамый прав будет, и большие сроки и объёмы сделают своё дело в правильном вкусном русле!

боюсь, что в бочках из под сухого красного вина можно выдерживать,только сухое красное вино или использовать их для короткой финишной выдержки уже созревшего виски. Возможно я не прав. У кого- нибудь есть опыт работы с винными бочками?Дринкинс, 29 Дек. 17, 14:49

у меня тоже винная, сейчас делаю под нее тележку, чтобы можно было ее перемещать. Потом залью вином яблочным до мая месяца, потом в перегон на кальвадос

Добавлено через 4мин.:

Вино уже осветлилось, хочу увидеть разницу после отдыха в бочке и до этого, после праздников перегоню

Насчёт бочек из под вина, вот такое вот видео посмотрел, как готовят бочки к заливки виски. Там явно б/у бочки соскабливают слой и после хорошо обугливают. Сокральный смысл заливки после других напитков как мне кажется в хорошем вымачивании а предыдущий напиток возможно не принципиально важен.

Добавлено через 8мин.:

Хотел посоветоваться, есть у кого опыт полной разборки/сборки бочки? Мой дверной проем не готов пустить в подвал этх красавиц. А в гараже перепады температур от 0 зимой до +25 летом, зимой работать считай что не будет, да и места и так уже почти нет.

Здравствуйте. Есть какие нибудь бочки в наличии?

есть у кого опыт полной разборки/сборки бочки?Dimonxxx, 29 Дек. 17, 22:25

где то на сайте есть! смысл в том, что пронумировываешь все клепки (с направлением, 1стрелка на 2, чтоб в другую сторону не собрать) верх, низ, помечаеш как стоят уторы, и т.д. хлопотное дело, но не боги бочки обжигают!!

Меня начало сборки волнует, как все клепки зафиксировать чтоб не рассыпались в начале процесса, что то видосов не нашёл, как правило все видео без полной разборки. Но что однозначно буду жечь, так лить не буду. Все больше информации попадается что шотландцы перед заливкой бочки прожигают, и именно бочки после напитков

Все больше информации попадается что шотландцы перед заливкой бочки прожигают, и именно бочки после напитковDimonxxx, 30 Дек. 17, 09:27

ой как не хочется этим заниматься! хочется поверить человеку который говорит, что заливал вискарь после красного вина и все супер! но и 220л вискаря испортить тоже не хочется!? по ремонту обратись в "обсуждение купленных бочек" там подскажут, или непосредственно к Жене Крым!

Ещё донце с клёпками отметить, что б при сборке на своё место всталоlion999, 30 Дек. 17, 10:09

С куедскими так и надо было поступать - там донце уже овальным было, усохло за 26 лет а тут просто идеальные обводы! такое впечатление, что донце не подгоняли под каждую бочку а набор клепок уже всегда стандартный. Причем у меня две бочки от разных производителей а кажется, что от одного - только обручи у дной зафиксированы а у другой нет, вот и вся разница. Предполагаю. что и объем у бочек практически не должен "гулять"-стандарт. А не как у нас - приобретаешь например 10ку и у тебя лотерея- получишь 9.5 или 11

заливал вискарь после красного вина и все супер!романт, 30 Дек. 17, 09:36

Я заливал виноградный дист в бочку 120л сразу после красного вина безо всяких промывок и ополаскиваний.Действительно через пол года было всё печально и похоже на раствор марганцовки.Летом этому напитку исполнилось уже 4 года и с цветом всё впоряде.Тяжёлый такой цвет напитка.Полностью уже сформировавшийся коньячный тон.
Правда вот вкус меня очень и очень сильно огорчает,но сейчас не об этом.

Ksyusha, Большое спасибо!
Получил сегодня свою, ооочень рад!

увидев "испанку", наши "бочки" язык не поворачивается называть "бочками"Тот Самый, 29 Дек. 17, 08:27

+1
Всех с Наступающими праздниками!

Правда вот вкус меня очень и очень сильно огорчает,но сейчас не об этом.MK6GTi, 30 Дек. 17, 10:36

Хотелось бы узнать что не так? Это связано с выдержкой в винной бочке?