Встреча самогонщиков в Н. Новгороде 04 ноября 2017

А ведь мог бы и призовое место взять!!!LARGUS, 09 Нояб. 17, 21:03

Мы прям как последний раз собирались ))))

с тротилом несоглашусь насчёт чуть хвостов. вонючие непередавапемо через неделю могут пахнуть хлебом, виноградом, яблоком-Доктор Ман, 09 Нояб. 17, 20:39

Да не может сахарный сэм с фруктовой добавкой из хвостов пахнуть вкусно. Вот головы и тело куда ни шло, прут ароматные....а хвосты - барда! Наоборот, зерновые....хвосты - хлеб! А уж яблоком, да сахарный....бред! Ничего хорошего из сахарной браги не выйдет....спирт, спирт, и только сппирт, который можно облагородить. И, да, чача, не может относится к фруктовым дистиллятам, когда там сахара 5 кг:25 л воды:10 л виноградного пюрэ. Это сэм на фруктах. ВиноградоСЭМ.

Переношу фото свои и не свои, что затянул к себе в коллекцию.
https://photos.app.goo.gl/yr9CONZc9e6YhETO2

А уж яблоком, да сахарный....бред!Trotil, 09 Нояб. 17, 21:10

на яблочном варенье прошлый год не бред.

И, да, чача, не может относится к фруктовым дистиллятам, когда там сахара 5 кг:25 л воды:10 л виноградного пюрэ. Это сэм на фруктах. ВиноградоСЭМ.Trotil, 09 Нояб. 17, 21:10

Согласен! так же как и настойка на перегородках ореха - не коньяк ( давайте не будем в географию только играть)
я прошу отличать бренди/коньяк от чачи. завтра найду прелюбопытный патент, на который уже ссылался .

Не поверю что у моего вина  послевкусие  на 1 тянет,а номер 9 получил 9 баллов
Нормально арманьяк себе  поставил,был там разброс  с 5 до 10
Это мое вино сравнивая с его вином помои

я прошу отличать бренди/коньяк от чачи. завтра найдуДоктор Ман, 09 Нояб. 17, 21:17

Я про то и говорю....это ВиногралоСэм, и никак не бренди, коньяк. Смотрю в этой группе был бренди из винограда и в бочке 5 месяцев, ну как он хуже сахарного сэма на недозрелом винограде???

тарантулл,  ну не кипятись :-)) ровные у тебя вина, хорошие. мягкие питкие ароматные без осадка! а подсчёт оценок я сразу спрашивал- как так виноделы виноделов оценивают, пивовары пивоваров- так каждый себе поставит максимум! и слепая дегустация не поможет- я свою чачу узнаю.

потом про вес оценок писал- Главный сказал мало дегустаторов. может сторонним синим на улице нахаляву наливать? и пусть .... а то потом всё равно в ведро всё слили...


но , мускат гамбургский- выше всяких похвал, бомба!

на яблочном варенье прошлый год не бред.Доктор Ман, 09 Нояб. 17, 21:17

Ну это и есть Яблосэм....в головах все ароматы должны быть.

Добавлено через 3мин.:

я свою чачу узнаю.Доктор Ман, 09 Нояб. 17, 21:25

Расскажи как чачу делал....а потом я расскажу, сравним.(если обидно)

но не 1 же ,я бы понял 4
а это как помои  , даже  0 стоит
Сотня человек пили за 5 лет ,так еще никто не оценивал

!Ангелы за это время все выжрут судя по расказам кто бочками занимается!UKSUS 52, 09 Нояб. 17, 20:05

Саша,не верь рассказам,читай теорию!На производстве не выдерживают напитки в 10-20-50л. бочках, там в совсем другие объёмы и контроль температуры и влажности по этому и потери не критичные.Да и в домашних условиях выдержать год или два обычная практика.

А выдерживать напиток годами не наш метод,UKSUS 52, 09 Нояб. 17, 20:05

Ну тогда это уже и не виски а так,пародия(настойка).ИМХО Да и не дозрел ты ещё по ходу дела до зерновых,фруктовых дистиллятов,бочек.

Это мое вино сравнивая с его вином помоитарантулл, 09 Нояб. 17, 21:20

не, не так. надо больше дегустаторов. или крайние оценки не брать в рассчёт- я писал.

ровные у тебя вина, хорошие. мягкие питкие ароматные без осадка! а подсчёт оценок я сразу спрашивал- как так виноделы виноделов оценивают,Доктор Ман, 09 Нояб. 17, 21:25

Смотрю в этой группе был бренди из винограда и в бочке 5 месяцев, ну как он хуже сахарного сэма на недозрелом виноградеTrotil, 09 Нояб. 17, 21:20

вот ты в монитор смотришь, как и я... а надо было в стаканчик нос совать живьём. о чём и дядя Саня говорил уже. назвать можно как угодно. хоть поставщика дома Романовых чёрт чердачный. и что? бренди? виски?

твоя чача, - Чача! без вообще обсуждения сырья голов хвостов глицерина. мнение не только моё, если уж считаешь что я отношусь предвзято ( хотя с чего?) причём не кальвадос-настой-дистиллят.

ИМХО 100% попадание в продукт и его название.

вот ты в монитор смотришь, как и я... а надо было в стаканчик нос совать живьём. о чём и дядя Саня говорил уже. назвать можно как угодно. хоть поставщика дома Романовых чёрт чердачный. и что? бренди? виски?

твоя чача, - Чача! без вообще обсуждения сырья голов хвостов глицерина. мнение не только моё, если уж считаешь что я отношусь предвзято ( хотя с чего?) причём не кальвадос-настой-дистиллят.

ИМХО 100% попадание в продукт и его название.Доктор Ман, 09 Нояб. 17, 21:36

Моя самооценка растет, спасибо!) Как споры и эмоции успокоятся, расскажу как я его производил....ну и про бренди черносомородиновый, думаю будет интересно....хотяя все стандартно.

но не 1 же ,я бы понял 4
а это как помоитарантулл, 09 Нояб. 17, 21:30

ты прям мнение кого то лично поменять хочешь? мож человек ошибся, спутал что. ну, поверь не выгораживаю я его.... просто:

тарантулл,  ну не кипятись :-)) ровные у тебя вина, хорошие. мягкие питкие ароматные без осадка! а подсчёт оценок я сразу спрашивал- как так виноделы виноделов оценивают, пивовары пивоваров- так каждый себе поставит максимум! и слепая дегустация не поможетДоктор Ман, 09 Нояб. 17, 21:25

Добавлено через 2мин.:

Саша,не верь рассказам,читай теорию!На производстве не выдерживают напитки в 10-20-50л. бочкахLARGUS, 09 Нояб. 17, 21:32

согласен. а дома при 25 6 литровая бочка за год может пустой оказаться!

Коллеги,не кипятитесь!!! Отрицательный результат тоже результат.Если кому то что то не понравилось значит это лишний повод для винокура задуматься над качеством своего творчества.

Расскажи как чачу делал....а потом я расскажу, сравним.Trotil, 09 Нояб. 17, 21:26

дык тут нет секрета перед обчеством.

опрессованный после вина жмых винограда был залит сахарным сиропом на хорошей воде. заправлен ЧКД (на всякий случай) пижаж как вину два раза в день и бродило 20" С пока не выбродило  . и шапка устала подниматься ;-) слил, опрессовал (слегка) и на холод на осадок. снял где то 8% браги по спирту и гнать. головы- первый раз убрал 150-200 мл. отогнал до 40% потом хвосты. отдохнуло неделю в подвале. затем развёл другой хорошей водой ( для браги не годится) повторно пошёл гнать- обалдел  
думал возьму голов 200 гр с 20 л куба (прикинул так)  неее слил 400 потом тело и после 90* в паре- хвосты. отдохнуло день- пить ужо надо развёл и принёс.

не надо было. счас отдыхает ужо, пусть ещё постоит. разбавлю и потом ещё постоит , мож и в бочёнке ;-))

Доктор Ман, нормальная мысль
крайние оценки не брать в расчёт
А то получается как в той передаче Званный ужин -чтоб выиграть ставят другим очень низкие оценки

Добавлено через 6мин.:

Кто делает давно  и сравнивал свои с МАГАЗИННЫМИ понимает в чем его минус

В производстве берешь солод, засыпаешь в воду 62-65 градусов, держишь 1-1.5 часа до йодной пробы, фильтруешь и промываешь дробину? или как-то иначе, с ферментами? Просто хочу понять, виски у тебя, или настойка?! Без обид, но все нужно своими именами называть.Trotil, 09 Нояб. 17, 20:19

  Настойка

А то получается как в той передаче Званный ужин -чтоб выиграть ставят другим очень низкие оценкитарантулл, 09 Нояб. 17, 22:06

А что бы такого не было нужно как на Московской да и на других встречах так же - не ставить на стол бутылки на которых написан ник автора а лишь поднос с рюмками номерными, но для этого у нас времени не было.

Trotil,+ действительно надо разделять где виски а где настойка
Это так можно еще концентрата из магазина для вкуса кинуть и все еще больше понравитсятарантулл, 09 Нояб. 17, 20:32

  Вот тут 100% все без магазина,все как на духу говорю, без всякого компоту,только натур продукт и личного исполнения.

Доктор Ман, нормальная мысль
крайние оценки не брать в расчёт
А то получается как в той передаче Званный ужин -чтоб выиграть ставят другим очень низкие оценкитарантулл, 09 Нояб. 17, 22:06

не хочу показаться занудой, хотя им являюсь- ещё Перед встречей спрашивал : "А судьи кто? кто будет дегустировать?"  если виноделы виноделов- то нет ли риска, что они будут свои вина узнавать и максимум ставить?
а если вискикуры в сорте хмеля пива не разберутся?  они ж могут и непонять что там за тонкости, у них другая свадьба.

сказали- все всё  попробуют.

я несмог!

Добавлено через 4мин.:

НастойкаUKSUS 52, 09 Нояб. 17, 22:14

Вот тут 100% все без магазина,все как на духу говорю, без всякого компоту,только натур продукт и личного исполнения.UKSUS 52, 09 Нояб. 17, 22:18

вот молодой, а уже серьёзный! и не тушуется правду взрезать! крут, как ни крути!