Встреча самогонщиков в Н. Новгороде 04 ноября 2017

Аронии :-)))))Доктор Ман, 10 Нояб. 17, 15:03

Вот... вот...

а долго 9 л СС гнать на бк, до хвостов , ну допустим 91-92 *С ?Доктор Ман, 10 Нояб. 17, 12:51

У меня самое долгое, это работа на себя (минут 20) и отбор голов покапельно, около 40 минут, дальше глушу дефлегматор (не на полную конечно), температура встает на спиртовую полку и в отбор летит струя спирта/ндрф( занимает еще около 40 минут) Дальше ориентируюсь по Т в кубе, желательно не позже 95 градусов. Но если гнать из солода, там наоборот самый хлеб)
Правда всегда Т вверху колонны разная, иногда на 80, иногда на 82....там у меня стоит датчик W1909 (Если память не изменяет)....в кубе щуповой термометр....наверное оба подвирають.

встреча в "Пенальти" 04.11.2017

Ну вот и стихли все страсти! Тишина-а-а!!!

Alex52, Кальвадос  пили всем понравился ,спасибо  -)))
поэтому тишина -)))

Ну вот и стихли все страсти!LARGUS, 10 Нояб. 17, 23:00

Это жизнь. Скоро тема  замрёт останутся воспоминания. Вот поэтому я и просил перенести фото сюда.

Кальвадос  пили всем понравилсятарантулл, 11 Нояб. 17, 01:39

Так что в погребе в бочке напитки можно хранить долгое время. Только градус теряется. За 3 года в 10л бочке градус уменьшился с 70* до 50*. ИМХО. больше 3-х лет хранить в бочке нет смысла. Лучше перелить в стекло.

Очень хочется отписаться о встрече, но настолько занят, что хоть реви... Ща всех детей уложу и попробую)

Вот) во-первых: спасибо организаторам и всем кто принимал участие в проведении встречи! Мне всё очень понравилось: новые активные участники, множество напитков, обмен мнениями, неформальный формат, уютная обстановка и т.п.
во-вторых: конкурсных напитков было черезчур много. Понятно, что нижегородских встреч, по большому счету, всего две-три в год и за это время формируется большое количество напитков, которыми хотелось бы поделится. Но ресурсы дегустаторов не безганичны и адекватная оценка, по моему мнению, притупляется после 2-3 групп легких напитков и после 1-2 групп артеллерии резерва гланого командования(крепких). Из этого следует: либо участвуют все группы, но полноценных дегустатров в них 3-5 человек. Это снижает общую адекватную оценку напитка. Например- трое дегустаторов отдают предпочтения сладким и полусладким винам, двое- сухим и полусухим. А в группе и те и другие! Оценка "не набирает статистического веса". Или другой вариант- участвует только часть групп, по 5-9 человек в группе. "Адекватность" повышается, но игнорируются другие группы. Варианты выхода из положения- 1. Не все напитки выставлять на общую дегустацию. 2. Заранее в добровольном порядке распределять между участниками анализируемые группы и сделать так, чтобы дегустаторов было примерно поровну на каждую группу.
В-третьих: хоть групп и много, но смешивать в одной и выдержанные фр дистилляты(без сахара) и чачи(с сахаром) и белые фр дист-ы(без) считаю неправильным.
в-четвертых: из списков групп надо исключить ники участников. Имхо накладывает отпечаток на оценку.
в-пятых: вина надо разгруппировать не по красное-белое, а по виноград-остальные плоды.
в-шестых: было бы уместно(к организаторам) на общей фото подписать мелкими буквами ники и имена участников. Со многими знаком, но пары этанола стирают в памяти имена...
в-седьмых: спасибки! За сало, конскую колбаску, грудинку(копчёная?), за бейджи(крайне актуально), очень к месту были общие тарелки с греческим салатом(данкё шён), новые знакомства, портвейн Игоря 345, за помидоры Доктора Мана(не успел попробовать), за тыквенное пиво(Е1415?), зубровку Алекс52, за никотин от Битнера(лошадь протистует) и т.д.
в-восьмых: по напиткам. Похоже ни в чачах, ни в кальвадосах я не разбираюсь. Вина тоже под вопросом. То ли был в возбужденном состоянии от встречи, то ли торопился, тк на след.утро надо было за руль, но реально плохо распробовал напитки и мне за это стыдно(( дома совсем по-иному. С вашего позволения я умыкнул несколько образцов. Например вино Мерло(темная бутыль бордо, черная термоусадка)- приличный напиток, сухое. Яблочное вино креплёное(танис)- понравилось, схоже с моим псевдопортвейном(крепленый сухач по мнению дегустаторов лето-2017 ;-) ). Напиток номер 4(наливка? Настойка? Водочная бутылка, темно-вишневый цвет) - не приглянулась... в чем дело? Сахарный самогон?
В-девятых: по своим напиткам. Моё вино было яблочное сухое. Моё первое ябл.вино. Рано собрал яблоки, не винных пород. Брожение правильное, поверьте. Хранение в погребе. Аромат слабый, конечно. Вывод- время сбора, выбор пород, высокая сахаристость и кислотность. Яблочное должно быть полусладким-сладким. Бренди 5 месяцев. Просто оно не созрело и всё. От года и выше, как ни круити. Сорта винограда не винные, но, по моему мнению, приложил все искусство гона, чтобы нивилировать этот фактор. Вывод- не надо было из ставить в конкурс, просто внезачёт.
Про что помнил- написал!

добавлю. Надо назначить ответственных за дегустацию каждой группы: он выдает дегусс.карты, разливает напитки, объясняет как правильно заполнять карты. Последний пункт крайне важен!
Спасибо участникам с фоторужьями- вы летописцы и ловцы образов таких встреч!

Надо назначить ответственных за дегустацию каждой группы: он выдает дегусс.карты, разливает напитки, объясняет как правильно заполнять карты.Солонец, 11 Нояб. 17, 21:13

Пожалуй ты прав. В следующий раз так и сделаем.

Ну че когда полуфинал?

Ну че когда полуфинал?UKSUS 52, 12 Нояб. 17, 15:22

Вот ведь неугомонный! Что значит молодость!

Я извиняюсь , был на встрече с температурой , собственно пр-настоящему только смог проанализировать фруктовые дистилляты , хотя и с пониженным нюхом. Отметил два , чачу Тротила и Сашин кальвадос. Честно , когда ставил оценки , на бутылки не смотрел. Отдал первенство кальвадосу , это субъективно , конечно , но выдержанный для меня всегда выше , просто знаю , сколько за этим стоит , и чего стоит выдержка , прежде всего наша выдержка , чтобы не выпить до времени. 

Это шутка , а на самом деле в сашином кальвадосе мой ущербный нос почуял старую благородную дубовую ваниль. Чача тоже великолепная , такой уровень я пробовал только в Греции. https://alcofan.com/...tylkax-foto.jpg Так что респект обоим.

Чача тоже великолепная , такой уровень я пробовал только в Греции. https://alcofan.com/...tylkax-foto.jpg Так что респект обоим.Gabriel 61, 12 Нояб. 17, 19:45

Спасибо! Юрий, а можно как-то попробовать ваших произведений, хоть немножко...для меня это важно. Собираюсь покупать бочку, продолжать эксперименты с виски/выдержкой...хочу понять различие со щепой.

Alex52, Александр! Я дико извиняюсь за нескромный вопрос,а будут ли вручаться хотя бы грамоты за призовые места? Хочу в шкафчике с напитками повесить для пущей важности да и перед гостями немного похвалиться а то ведь за спрашивались уже,что да как,какое место занял?

Извиняюсь ещё раз,прям как то нескромно,даже стыдно чуток.А что поделаешь,народ требует!

LARGUS, я слышал, что будут. Но это слухи!

я слышал, что будут.rmaks, 13 Нояб. 17, 07:29

Остаётся только ждать,надеяться и верить!

прям как то нескромно,даже стыдно чуток.LARGUS, 12 Нояб. 17, 23:23

Как может быть стыдно за хороший продукт.

Но это слухи!rmaks, 13 Нояб. 17, 07:29

раз есть слухи - будут и дипломы )))

Как может быть стыдно за хороший продукт.Alex52, 13 Нояб. 17, 08:33

Да не за напитки стыдно,стыдно что грамотку выпрашивать приходится 

грамотку выпрашивать приходитсяLARGUS, 13 Нояб. 17, 08:40

Не спеши....

Alex52, Александр! Я дико извиняюсь за нескромный вопрос,а будут ли вручаться хотя бы грамоты за призовые места? Хочу в шкафчике с напитками повесить для пущей важности да и перед гостями немного похвалиться а то ведь за спрашивались уже,что да как,какое место занял?LARGUS, 12 Нояб. 17, 23:23

  Самая хорошая грамота это когда есть поклонники твоего напитка в виде друзей.знакомых и соседей!А бумага это....
  Тогда и Укусу медальку!Дайте уксусу медальку!Никто не верит из моих что мой виски 3е место занял!

UKSUS 52,
Александр, с Днём Рождения тебя!!! Крепкого здоровья, удачи, и успехов в нашем хобби!!!