А какая подаваемая мощность на ТЭНы? Может ещё от этого зависит расход воды..AndRus68, 01 Дек. 23, 16:08
Хороший вопрос.
Безусловно зависит.
При косвенном нагреве энергия передается через стенку вставки, и скорость этой передачи зависит от
— площади поверхности, участвующей в контакте с нагреваемой бражкой
— разницы температур между паром и бражкой
То есть
если браги мало, и площадь контакта мала, то вдуть энергии можно меньше
если брага близка к исчерпанию (температура ее близка к 100С) то энергия тоже вдувается тяжеловато.
В ПВК это приводит к росту давления в рубашке и прорыву пара в предохранительный клапан (в наших ПВК срабатывает электроконтактор и нагрев просто прекращается)
В рубашке же вкладыша избыточный пар, который не может сконденсироваться на вкладыше ( отдать свою энергию через стенку) — стравливается в бражку.
С одной стороны это круто — ведь вся мощность, даже тупо излишняя — уходит в дело
С другой стороны это приводит к дополнительному расходу воды в рубашке.
Выходов несколько — либо мощность уменьшать к концу процесса, либо заливать избыток воды в рубашку, и тратить всегда лишнее время и энергию на разогрев этого запаса, либо подливать воду (в ручном или автоматизированном режиме) в рубашку, по мере возникновения надобности в этом
П.С. В ПВК возможно проделать тот же фокус, кстати — сброс пара осуществлять не наружу, а во внутренний его обьем. Хотя это чревато теми же последствиями — перетоком пара из рубашки в рабочую зону при неправильно подобранной мощности нагрева
П.С.2. В вакуумном выпаривании на водяной рубашке при получении гидролатов винокуры наблюдают ту же картину
К концу процесса, когда жижа в кубе становится густой, вдувать энергию в кубик становится все тяжелее— тепло плохо отводится от стенок в густую пасту.
И вода в рубашке нагревается все сильнее, вполть до присыхания внутри корки сухого вещества к стенкам, что еще сильнее ухудшает теплоперенос — и портит вкус гидролата заодно.
Поэтому на нагрев ставится терморегулятор, который при предельной температуры воды отключает (или снижает, если он умный ПИД) нагрев бани.
В ПВК это же делает датчик давления.
А вот в случае со вставкой я бы ориентировался на температуру патрубка передачи пара во вставку. Но там сложнее, температура пара всегда в районе 100С, поэтому нужны терпеливые исследования.
Либо следить за скоростью падения уровня воды в рубашке.
Либо просто подобрать под свои условия алгоритм — к примеру после прогрева паропровода уменьшать мощность на ХХ (экспериментально) процентов.
Как—то так, господа винокуры…))