Скорая помощь новичкам. Архив 2016.

1-4 сутокPIN, 02 Марта 16, 11:36

Спасибо,но чёт разбег великоват

,но чёт разбег великоватАмиго 28, 02 Марта 16, 05:55

Обычно зерновые браги бродят 3-е суток,Ржаная бывает и за сутки двое выбраживает.

Коллеги, а 9 пакетиков Пакмайи по 11 гр. соответствуют ли одному 100 граммовому по составу, свойствам, качеству продукта? (про -1грамм прошу не ёрничать).

Не стал бы писать, если бы сам не наступал на эти грабли. Был у меня аппаратик по принципу ПК, как только засовывал в восходящую мочалки, получал плевки.Mr.Alex, 01 Марта 16, 09:34

У меня на пустой часто плевалась, из-за слишком большой мощности нагрева и охлаждения. Убавляю мощность чуть больше половины, убираю охлаждение только чтобы хватало охлаждать, чтобы не теплая струйка бежала, и бежит струйка небольшая но стабильная, это правильней и лучше.
А насадку в трубу я использую, с ней лучше работает, у меня из нержавейки такие "шампуры" накручены (типа как стружка от нержавейки, только равномерно длинная).

TommyBoy, соответствуют, если насыпаны на одной фабрике из одной партии. Вообще к хлебопекарным главное требование - свежесть не хуже 3 месяцев. Ах, да, и второе - чтоб не белорусские.

Ситуация - закончились дрожжи, а брагу ставить надо.
Есть бродящая активно брага - 5й день затора, типе "пихуровки", дрожжи МАЛТИФОР

Возможно ли замешать новый затор - ХОС - а в качестве дрожжей взять уже работающую брагу?? И если да - то какой объем

Планирую 10 кг муки на 35 литров воды

ЮКа,Осадок перекинь, там дрожжей полно. Они сами размножаться, может конечно активность браги не такая быстрая будет.

zapchem, Так нет пока осадка - идет активное брожение, по нескольку раз на день приходится осаживать шапку из ошметков молотого зерна

За 4 дня выбродили около 500г пресованных дрожжей со сборной солянкой из муки, круп и детской смеси (все в кастрюле расварил), не знаю как описать но запах напоминает чтото алкогольно
Дед Сэм, 01 Марта 16, 23:39

Какова цель эксперимента? Что хочешь получить?

ЮКа, часть зерна всегда есть на дне. Но если активно бурлит и крутит значит дрожжи есть по всему объему. Черпай литра два три не ошибешься.

А как расшифровать ГОСДед Сэм, 02 Марта 16, 00:00

ГОС - горячее осахаривание, т.е. осахаривание ферментными препаратами при оптимальных температурах их действия.
А вообще вот-знакомься [Список терминов и сокращений, принятых на форуме]

Я три раза гнал, не считая попытки перегнать в кастрюле.
1. Между погонами чистил маслом, на втором погоне брал где-то до 40%. Вышло вкусненько, но дня через три завоняло тухляком. Всё равно выпил литр в два присеста. Решил что виноват шланг ПВХ, заменил на силикон. Всё что не выпил - влил в следующий перегон.

2. Между погонами чистил маслом и БАУ, разбавлял почти до 15% (хрен знает, спиртометр "0-146%"). Имеет странный запах, после стопки на нёбе долго держится какой-то древесно-лаковый привкус. С горя часть разбодяжил часов на 6 с БАУ, даже не отфильтровалось от него до конца, стало отдавать дешевой водкой.

3. Решил ничего не чистить, развести СС до 30% и сразу перегнать (весь день гнал, 4 погона!). И один хер, фигня какая-то получилась.

В чём я не прав?

Чудо-аппарат такой:

alexnecro, У тебя простой прямоточник получается, тебе тогда надо  по Габриэлю делать.

По Габриэлю желательно, очень желательно отсутствие восходящей линии, а она у него см по 70, если не больше, так еще и гофра кажется, на этом участке промежуточные будут выпадать обратно в куб и не получится то что задумал. Как вариант - капитально утеплять, но все таки это не то.

но все таки это не тоПенсионер09, 02 Марта 16, 12:23

Взять короткую гофру и прямоточник повесить под углом.  Еще и жена, за доступ к полочкам, спасибо скажет...

очень желательно отсутствие восходящей линии,Пенсионер09, 02 Марта 16, 12:23

А он там про ПК упоминает

То есть нужно отрезать лишнюю гофру (там метр, общая длина гофры - два метра) и свесить холодильник прямо со скороварки?
Может попробовать сухопарник поставить, в первый раз он у меня на втором погоне был, сначала продукт выглядел очень прилично.

alexnecro, можно согнуть гофру так, чтобы восходящий участок был минимальным.
Ну или сделать из гофры отдельный коротыш для первого перегона.

напомню, что Габриель разработал свой метод на неутепленной БКМ. Так что восходящая снижает эффективность, но не является препятствием для использования этого способа.

Народ,тут вот какой вопрос осталось 4л браги,не рассчитал обьемы-не влезла в куб,физической возможности нету перегнать в ближайшие 2недели,как сохранить,или все, выливать?
Брагу ставил 10 дн назад основной обьем перегнал вчера