Скорая помощь новичкам. Архив 2016.

Хочу получить несколько советов по перегону вина, нужна ли в этом случае двойная перегонкаСЭМагонщик, 24 Марта 16, 14:37

здесь тот же принцип что и самогона при двойном перегоне. Чем больше процессов дистилляции, тем больше идет отделение примесей и укрепление. При производстве коньяка и бренди, двойная перегонка обязательна. При повторном перегоне отделяют головы в среднем 1-2% от загруженного СС. Я лично отбираю голов чуть больше. Связано это с тем, что виноматериал, используемый для приготовления чачи (бренди) далек от идеала. Я имею в виду сорт винограда (душистые, типа Изабелла, Лидия, Молдова не айс для бренди) и способ получения СС, а именно приготовления вина по красному, после чего образуется больше посторонних примесей. Лишних 200 гр. погоду не сыграют. Хвосты, все по той же технологии, начинают отбирать при 55°-40°. В зависимости от стран производителей коньяков.
  Это именно классическая технология. А то что многие пытаются засунуть хвосты в бочку, то это лишь один из способов приготовления чачи в домашних условиях. Возможно аромат при этом усилится, но увеличится и количество вредных примесей. 

Сам себе делаю вывод: мыть аппарат после перегона и установить термометр перед холодильником для поддержания оптимальной скорости процесса. Правильно?

мыть аппарат после перегонаAlikar, 24 Марта 16, 19:23

Смотря после какого. После СС ничего ни разу не мыл.

После СС ничего ни разу не мылЯхтсмен, 24 Марта 16, 19:59

А после перегона браги?

Alikar, что его мыть, головы по сколько часов отбираем, они нутрянку и моют.

Ребята, подскажите, пожалуйста.

Нашёл в гараже трубу нерж 3/4. Думаю припилить к ней дэф из сантехники. Насыплю в неё медные спиральки. Есть смысл?
Хочу укрепления.

Нашёл в гараже трубу нерж 3/4. Думаю припилить к ней дэф из сантехники. Насыплю в неё медные спиральки. Есть смысл?
Хочу укрепления.prix324, 25 Марта 16, 07:52

Ты хоть схему нарисуй. Укрепление = длина трубы. Диаметр = количество.  Какая у тебя длина то?

дэф из сантехникиprix324, 25 Марта 16, 07:52

Это как?

Сам себе делаю вывод: мыть аппарат после перегона и установить термометр перед холодильником для поддержания оптимальной скорости процесса. Правильно?Alikar, 24 Марта 16, 19:23

Головы отбирай покапельно и мыть реже можно. Термометр нужен, но толк от него будет в самой верхней точке трубы. 

prix324,

      Если тебя устраивает 200-300 мл/час готового продукта, то смысл есть. У Вадимааппарат 22х 450 мм, правда, из меди. Из н/стали сделай дэф подлинней, раза в 3, чем у него.

А после перегона браги?Alikar, 25 Марта 16, 04:08

И после браги тоже. Но там свой аппарат - обычный прямотрочник.

Нашёл в гараже трубу нерж 3/4. Думаю припилить к ней дэф из сантехники. Насыплю в неё медные спиральки. Есть смысл?
Хочу укрепления.prix324, 25 Марта 16, 08:52

3/4 маловата труба ,ну хотябы дюйм, хочешь укрепления - просто нержовые или медные мочалки у меня такие

Нашёл в гараже трубу нерж 3/4. Думаю припилить к ней дэф из сантехники.prix324, 25 Марта 16, 07:52

а ты уверен то нержа пищевая?

нержа пищевая?АлИвЕр, 25 Марта 16, 18:53

если нержа то её активность в хим плане нулевая, так что роли не сыграет. Но только вот если не феншую

если нержа то её активность в хим плане нулевая, так что роли не сыграет. Но только вот если не феншуюzapchem, 25 Марта 16, 19:46

Особые свойства[править
AISI 304 представляет собой основной сорт в семействе нержавеющих сталей и содержит минимум 18 % Cr и 10 % Ni. Такое содержание Cr обеспечивает формирование на поверхности оксидного слоя, что придает стали устойчивость к воздействию разнообразных химических веществ. Также данное соотношение элементов в составе сплава позволяет ему проявлять антиферромагнетические свойства.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Нержавеющая_сталь_AISI_304

я не большой спец в этом, думаю в этой ветке больше ТС подскажет
[Изготовление изделий из нержавейки. Тула.]

а ты уверен то нержа пищевая?АлИвЕр, 25 Марта 16, 18:53

Есть магнитится, есть не магнитится, есть ржавеет если перегреть и все пищевые, но самая лучшая та что варится аргоном и не пенится, чтоб с первого раза и без свища. Что я только не носил аргонщику на сварку и то что пенится, ругался, а не магнитилось))) Наш спирт и на чернухе будет лучше казёнки, забейте.

Slava 61, да понятно. Одна варится лучше, другая хуже. Просто в пищевой максимально снижены в составе серные примеси, а оксидный слой менее подвержен различным химическим реакциям, что в нашем деле занимает не последнее место

AISI 304АлИвЕр, 25 Марта 16, 21:31

Это самая дешевая и говеная нержавейка. Применяется повсеместно из-за своей пластичности, удобства изготовления из неё всего. В прилично агрессивных средах дырявится на ура.

Нужно пропустить дистилят второго перегона через  кокосовый АУ, после этого перегона не будет.
Чтобы минимизировать водочный вкус и запах (альдегиды) фильтровать буду охлажденным. Подскажите, пожалуйста, какая температура дистилята оптимальна? Чтобы и уголь сработал, сивуху убрал, и окисление минимизировать?

В прилично агрессивных средах дырявится на ура.ПавелМ, 26 Марта 16, 05:53

скажу честно. Я не сталкивался с

прилично агрессивными средамиПавелМ, 26 Марта 16, 05:53

возможно это какая-нибудь кислота. В нашем деле она отсутствует. По роду своей деятельности не раз приходилось перевозить оборудование из нержи. Там сталь только пищевая. Поверь там далеко не дилетанты  работают.