Скорая помощь новичкам. Архив 2016.

tolynzik, так загляни во внутрь!расслоилась?

Добавлено через 1мин.:

верхний слой прозрачный?

Я еще не ставил, пока изучаю технологический процес чтобы потом не не напортачить.

чтобы потом не не напортачить.tolynzik, 22 Апр. 16, 08:47

сильно то не напортачишь!Главное заразу не занести!

И 20 мл, названных тобой, за глаза хватитvdv, 22 Апр. 16, 05:19

не хватит ! ибо они более чем скомпенсируются уменьшением объёма бродильной ёмкости вызваной линейным температурным расширением её материала
несложный расчёт показывает что для 19литровой кулерной бытыли ( если допустить что она полиэтиленовая ) уменьшение её ёмкости при остывании на 5 градусов составит 57 мл.
к делу это всё не относится ( подтереть бы за собой надо ! ) это я к тому что не надо объяснять явление первым вспомнившимся законом физики

Температура браги теперь снижается, уменьшается её объём и потому она втягивает воду в бродильную ёмкостьНиколай 1953, 21 Апр. 16, 08:40

Коллеги, доброй ночи!
У меня возникли проблемы с моим первым зерновым дистиллятом. Сделал на покупном ячменном солоде брагу, 5 кг солода на 20 литров воды, паузы на 42 и на 53 градусах по 15 минут, осахаривание на 62 градусах 2 часа, потом пазуа 72 градуса 15 минут, мэш аут на 78. Фильтрация, промывка, йодная проба показала отсутсвие сахара. Получилось отличное сусло без дробины, 20 литров. Прокипятил 30 минут, остудил чиллером до 26 градусов, внес дрожжи saf sprirt american whisky, 25 грамм, доксициклина 2 таблетки. Брага отбродила за двое суток при 26 градусах, до окончания брожения в нее не лазил. Перед перегоном попробовал на вкус - не кислая, слегка горчит, отличная брага. Стал делать первый перегон - сырец пахнет каким-то адским уксуом, совсем кисляк. Гоню солодовую брагу первый раз, поэтому не могу понять нормально ли это и что с этим делать? Никакого "хлебного" запаха, один кисляк, из вроде как хорошей браги. Так и должно быть? На втором перегоне это можно исправить?
Забыл добавить, всё оборудование простерилизовал йодом.

RivFader,
Аппарат проверенный?

паузы на 42 и на 53 градусах по 15 минут, осахаривание на 62 градусах 2 часа, потом пазуа 72 градуса 15 минут, мэш аут на 78. Фильтрация, промывка,RivFader, 24 Апр. 16, 01:39

Охмелить осталось)))

йодная проба показала отсутсвие сахараRivFader, 24 Апр. 16, 01:39

Как это?
Если серьёзно, много лишних телодвижений. Паузу на 62 градуса, остальные лишение.
Сахар йод не покажет. Моешь дробину до 18-20 процентов сахара- меряешь сахаромером.

Доксициклин-горький. Горечь браги при нем не показатель, ИМХО.

Паузу на 62 градусаанонимный алкоголик, 24 Апр. 16, 13:47

ну машаут точно лишний, а 72 читал, что делают для какой-то лучшей фильтрации.
RivFader,  сложно сказать что ты там учаял на самом деле. Делай дальше по технологии, и что-нибудь получится. Так понимаю пивовар с опытом, так что проворонить брагу не мог.

RivFader, солод молотый?

Поставил в четверг сахарную брагу 1сахара,5воды,20г сухих дрожжей пакмая,добавил карбамид,соль,сегодня с утра были ещё движения,приехал в обед всё тишина,попробовал на вкус кислит,померил виномером показал 11% .вопрос 11%это нормально? Шкала 11%  крепости напротив шкалы 2%сахара.

тишинаIgrok 22, 24 Апр. 16, 15:43

и ладно, что её мерить? можно осветления дождаться, можно так гнать.

если прошло три дня то вполне реально что выбродила.

если прошло три дня то вполне реально что выбродила.zapchem, 24 Апр. 16, 09:04

у меня без карбамида за5 дней выбраживала,меня смущает 11%крепость,2%сахара.

Igrok 22, да не меряй ты брагу!узбогойзя,уже)))

Собрал БКМ по Марису. Общая высота 190, деф 50 см, холодильник 70. Труба 28 мм
Куб 52 л, нагрев 2,5 кВ
Первый прогон без дефа был очень быстрый.
Сейчас делаю дробный второй прогон с укреплением и столкнулся с низкой скоростью.
В начале не мог настроить покапельно отбор голов. А теперь когда вышел на отбор тела мощ на полную, после дефа держу 80 так отбор почти покапельно.
Мои мысли что не хватает нагрева. Как быть увеличить мощность уже ни как, можно ли утеплять БК? Что ещё подскажут эксперты?)

В начале не мог настроить покапельно отбор голов. А теперь когда вышел на отбор тела мощ на полную, после дефа держу 80 так отбор почти покапельно.
Мои мысли что не хватает нагрева.Bulatik0099, 24 Апр. 16, 12:25

А мои мысли что у тя не хватает сечения, чо ты хочешь от 28мм?))

Bulatik0099, охлаждение дэфа убавь.

Да поэксперементирую с дефом, а ещё какие варианты? Менять восходящую цангу на 22?

Добавлено через 26мин.:

Поэкспериментировал:
Т после дэфа:
83,5 выход 50 мл 2 минуты
89,5-90 выход 50 мл за 1 мин

А может вообще всё дело в термометре))
Продукт отдохнёт померю крепкость

Настырный мардвин, анонимный алкоголик, gluck0000, breee3, спасибо за ответы!

Аппарат проверенный?Настырный мардвин, 24 Апр. 16, 06:19

Простенький ХД 4 с дистиллятором (без ПК). Сахар на нём гнал успешно пару недель назад.

Как это?
Если серьёзно, много лишних телодвижений. Паузу на 62 градуса, остальные лишение.
Сахар йод не покажет. Моешь дробину до 18-20 процентов сахара- меряешь сахаромером.анонимный алкоголик, 24 Апр. 16, 06:47

Оговорился, отсутствие крахмала.
Совет делать попроще учту, интернетов начилтался и решил в первый раз сделать по максимуму.

Доксициклин-горький. Горечь браги при нем не показатель, ИМХО.gluck0000, 24 Апр. 16, 07:01

Действительно, тем более бухнул я его от души. Но и кислоты в браге не чувствовалось вообще.

RivFader,  сложно сказать что ты там учаял на самом деле. Делай дальше по технологии, и что-нибудь получится. Так понимаю пивовар с опытом, так что проворонить брагу не мог.breee3, 24 Апр. 16, 07:04

Опыта в пиве у меня нет вообще, а прошлые две браги я именно проворонил до полного скисания. В этот раз не упустил.

RivFader, солод молотый?анонимный алкоголик, 24 Апр. 16, 07:05

Конечно, достаточно мелко. Муки немало, чешуйки сохранились.