Скорая помощь новичкам. Архив 2016.

Приветствую, знатоки! Подскажите каким образом сделать брагу из зерен пшеницы ( есть 50 кг ), хочу ее прогостить, 126 литровая пищевая бочка, сахар, дрожжи какие рекомендуете использовать? и все остальные ингредиенты в каком количестве? Спасибо! Бродить хочу брагу под гидрозатвором. Или нет смысла? Вообщем, каждому доводу буду очень рад! Спасибо заранее!

MrTolkunov, вот почитай [Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода]

Друзья, подскажите. Поставил сахарную брагу в воскресенье (5 дней  назад) (20л бутыль, саф левюр 85гр. 4кг сахар инвертировал но не полностью,после добавления кислоты на мелком огне кипятил не полтора часа а 10 мин; в брагу бросил яблок нарезанных мелко (не тёр на тёрке)) Вот уже сегодня ПТ  а брага всё издает мелкие пузыри и мутная, хотя нет такого брожения как в первые дни. В среду утром укрыл её курткой. Под курткой таки тепло.
Вангую, что к утру субботы (т.е. завтра) она не добродит и не осветлится и мне обязательно нужно её завтра перегнать. Что мне сделать сегодня, чтобы максимально без последствий перегнать брагу завтра утром? (например нагреть до 50С чтобы дрожжи убить,а к утру они выпадут в осадок и т.д.)
Гнать буду на плёночной колонне хд4.

aka_obscure, если обязательно нужно перегнать завтра - перегоняй завтра, не заморачиваясь с осаждением. Ничего страшного.

дНиколя78, 09 Дек. 16, 14:43

а то, что они ещё живые и с осадка не сняты - не смертельно?На запахе сильно отразится?
Это как бы моя первая брага

нагреть до 50С чтобы дрожжи убить,а к утру они выпадут в осадокaka_obscure, 09 Дек. 16, 13:50

лучше на балкон вынести: гуманная смерть для грибов

гуманная смерть для грибовRedFox, 09 Дек. 16, 14:49

Так да, но нет балкона) Есть только котелок)) Поэтому могу сварить их заживо до 50С. Оставить на ночь для равномерного погребения а с утра слить с осадка (если конечно осядут)

Вот и думаю: Убивать или так перегнать и не париться. Интересуюсь у знатоков)

Товарищи специалисты,подскажите не получится ли передоз меди от медных пыжей 3 штуки и плюс седловидная медь занимающая обьём 75мл (засыпаю в ароматизатор-сухопарник),перегонял на два раза с медью,не вредно для здоровья?

так перегнать и не париться.aka_obscure, 09 Дек. 16, 14:51

Ну самую гущу что ко дну прилипло не трогай.

у самую гущу что ко дну прилипло не трогай.Sasha_26, 09 Дек. 16, 14:55

Это в бродильной ёмкости? Там вроде всё одного цвета и дна не видно..

гуманная смерть для грибовRedFox, 09 Дек. 16, 14:49

не умрут. Спать лягут на дно.

Добавлено через 1мин.:

так перегнать и не паритьсяaka_obscure, 09 Дек. 16, 14:51

Там вроде всё одного цвета и дна не видно..aka_obscure, 09 Дек. 16, 14:56

Если времени вагон можешь сделать так: Запаять нижние отверстие и сделать другое выше.

aka_obscure, Вообще не заморачивайся. Пусть брага ещё ночь побродит, все же выход будет поболее. Осветление, осаживание это для тех кто пьет после первого перегона, сразу из аппарата. Если второй раз перегонять будешь как положено, вообще ни на чем не отразится.

Это в бродильной ёмкости?aka_obscure, 09 Дек. 16, 14:56

Да, начнёшь сливать, поймёшь за что я говорил.

haux, медь не летуча.

бывает при разбавлении продукта в малых посудах жесткой водой.Ямбукай, 08 Дек. 16, 15:20

А это как? Ещё и разбавлять надо в тазике?

Что-то все дрожжей много кладут. Вот мой навесок. На 50 литровую бочку 38 литров воды, 8 кг сахара, 1 буханка чёрного хлеба, 3 кг зеленого пшеничного солода и 100 гр сухих дрожжей, (пакмая). 5 дней и брага готова. (При условии поддержки оптимальной температуры )

252525, а зачем столько солода в сахар?

кашу маслом не испортишь

. Количество написал примерно, где-то так. Качество продукта с солодом отличается. да и запах брожения совсем другой, менее вонюч как-то...

Шикарный критерий качества, менее вонючь.