Воронеж ! Ты то гонишь ?

С приобретением козявок встал вопрос, что с ними делать)))
У кого уже был опыт работы с поднебесными дрожжиками поделитесь рецептом пжлста.

Сомовец,
Тут тема [Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)]
если коротко, то г/м 1:4, 9г кодзей на 1кг крупы (есть варианты), бродит 2-3 недели (зависит от крупы)
самый большой выхлоп на рисе

Сомовец,  я буду как всегда бурбон ставить 10кг куки, 2кг ржи, 4кг солода и все это кодзявками. Разницы с ГОС не заметил.

deen, а варить зачем?для ускорения?они и так сжирают-только не быстро...

Я и не хочу с кодзями больше варить.

deen, Проблема в суете(чтобы не убежало + без мешалки) во время варки или автономке тяжко с 99°? Или всё же временные затраты на одну варку?

hook67, В той же теме читал, что брага с риса дело вонюча получается.deen, С мукой у меня наверное не прокатит на тэнах, а крупку фильтрануть можно. К стати если на кукуруза и крупе ржаной,  сгодится для употребления белинькой?

60 - 600рубdeen, 28 Нояб. 17, 19:56

на отличников по 500 65л с обручем
Алексей48, а новый в емексе не дешевле разве

я буду как всегда бурбон ставить 10кг куки, 2кг ржи, 4кг солодаdeen, 29 Нояб. 17, 11:11

а солод зачем, ведь в кодзях все есть

Cranium,  экономия времени. Сомовец,  тяжеловата беленькой,оотгабриэлить можно попробовать.
Лехан, солод это не только фермент, но и вкусоароматика, ну и лишние ферменты не помешают.

Добавлено через 1ч. 4мин.:

Случайно никто не знает где достать профильную трубу с прямоугольным сечением 10*5 или нечто подобное, с пол метра в длинну?
Могу на волновод поменять 40*15*450 - великоват.

Коллеги, подскажите пожалуйста телефон менеджера по кодзям в липецке

Спасибо всем кто принял непосредственное участие в закупке кодзей! Коллеги кстати хочу уточнить, что срок хранения кодзей с желтым лейблом остался один год, жалко конечно затарился 3 мя пачками, ну не че думаю разойдутся. Кстати с белой пачкой кто ни буть работал, сколько сахара сыпаить и сколько они по времени сбраживают?

По Воронежским, сухим дрожжам: Дорожная, 24 база, по центральной аллее метров 80, справа кибитка, надпись дрожжи. Сухие 100г пачка 22р. Есть и прессованные спиртовые(цену не знаю)

И ещё, напротив дрожжей, сахар - 1280 р/меш. (25,6 р/кг)

Яценко Руслан, https://www.avito.ru/...odzi_1204073377
Менеджер завода нужен? у него от 100 кг.

Добавлено через 6мин.:

У меня остались:

кодзи красный лейбл
+Кондитер - 1 шт
+marmon78 1 шт


Итого: 2шт

Кодзи желтый лейбл    

+marmon78 1шт
+Den36 - 2шт
Alexserin, - 2шт
+Кондитер - 4 шт

Итого: 9шт

deen, Чем жёлтые кодзи от красных отличаются???

Радиолюбитель, цветом лейбла

Радиолюбитель,  красные по 300, желтые по 270, а белые вообще по 120.

В красных нет ферментов, это, по сути, обычные дрожжи, и ими можно сбраживать только уже осахаренное солодом или ферментами сусло.

Коллеги, тут такой вопрос, обязателен ли на кодзях гидрозатвор? Я к чему спрашиваю, надо бы организовать температуру сусла около 30 гр., прочитал тут, что для Кодзей это оптимальная. Заторник к батарее нет возможности поставить, можно купить эл. коврик, но как то очково при включенном в розетку коврике из дома уходить и остается аквариумный подогреватель. Так вот как его в бочку опустить и одновременно, что бы все герметично было. Кто как делает?

deen,
Нужен, я магаз открываю

Можно отверстие в крышке Ф6-8, провод на клеммах, а дырку потом жвачкой, пластилином тестом или дырку меньше, а обогреватель на стационар к крышке через ФУМ либо пластик из пистолета(http://bezhelme.ru/...ermokleyashhiy/)