Воронеж ! Ты то гонишь ?

SGUN, поэтому и задаю что не хочу войну и мир перечитать...
лично сам имею опыт ГОС и кодзи, но на разном сырье. Конечный результат при разных способах вполне устроил на одном и том же оборудовании. А вопрос задал для того, чтобы узнать  о сравнении методов осахаривания  одного и того же сырья разными способами у тех кто пробовал.

не хочу войну и мир перечитатьmicmac, 31 Мая 18, 19:03

Нет, брат, ты не партнёр... (С)МММ

micmac, Именно для сравнения ХОС и кодзи я и заказал ферменты.
Правда летом не хочется в выходные над писюном сидеть, скорее бы навигацию открыли.

Типа войну и мир в двух словах пересказатьSGUN, 31 Мая 18, 18:43

Войну и мир не знаю, а вот Шолохова "Тихий дон", запросто:
@бал казак чужую бабу потом пошёл на войну где метался из одной армии в другую, а в результате и бабу эту замочили и сам остался @удаком.

Я давненько читал камасутру, так там народ говорил, что кодзи сбраживают полнее - более плотный осадок и больше осветленно браги становится. По органолептике вылазиют с кодзей грибные и сырные тона, однако после бочки не узнать различия меж ферментами и кодзями.
кодзи удобны тем, что все уже смешано....

deen, открыл чудо книгу,так там про кодзи ничего))))одни ферменты)))))

Навеяло.....

Попробую конкретизировать. Есть ли у кого опыт сбраживания кукурузы в любом виде по ГОС,ХОС или Кодзи?  Интересен конечный результат в плане органолептики при разных методах.

chel-don спасибо, повеселил))))

micmac, кодзи и гос - ну не знаю, Фундук чего-то чует, по мне разницы нету(после выдержки в 3 месяца вообще нету)))

Я делал на кодзи желтая этикетка хосом, кукурузу перемалывал в муку, понравилось больше чем при разваривании кукурузы, правда еще молодой напиток, не выстоялся...

micmac, есть тема на страниц 20, прочитал и удалил из закладок, так и называется сравнение кодзи и ферментов, захочешь найдешь. Вердикт одинаковы они

micmac, у меня несколько скромных дипломов с очки и заочки Черноземья и Москвы со слепой дегустации...
если ты не сильно дегустатор и не отличишь казенку за 1000 и 2000 - думаю - моно пенесуале
ишшо раз - аппарат и технология
остальное - вторично
... ну если только совсем из гуана гнать ....

chel-don, Вить , после такой рекламмы аж шампаньского захотел !

deen, АмилоЛюкс АТС (термостабильная 1шт 100мл.    Щепа дубовая, обжареная, Pronektar (Франция). 100 гр. 1шт

deen, А когда планируется поставка?  Я тоже хочу подписаться 2х100

Семённ, вск

В воскресенье закажу, а там как привезут...

Добавлено через 2мин.:

2*100 чего? Залпом и без закуси?

deen, Извини... Пеногасителя

Ок, может как раз кто в Курск поедет и передадут.
Когда там крепость?

после такой рекламмы аж шампаньского захотел !mizin, 31 Мая 18, 22:10

мля два года ждать - это срок....