Воронеж ! Ты то гонишь ?

Лучше к пасте. Из неё потом и сок и кетчуп и приправа  и проч.asolo, 26 Дек. 18, 13:50

Прочее - это самогон из томатной пасты. Я помню, в СССР гнали.

а шелуху рисовую кто нибудь видел в наших магазинах?Сомовец, 27 Дек. 18, 11:27

Уголок пивовара.
http://upivovara.ru/shop/accessories/dekstroza/435/
Если нужно, телефон скину Виктора

Добавлено через 2мин.:

Засолил 6 ног. Немного не хватило соли, а на Базовой всё закончилось. Кто нибудь может продать килограм 10 (можно больше) или подскажите, где ещё продаётся крупного помола.

Засолил 6 ног.mobil36, 27 Дек. 18, 15:25

Наш человек. )))
Во блин всю соль на хамоны разобрали.

mobil36, добавь обычной  2-го помола, ну накрайняк немного перемешать с 3-им. Дольше кататься будешь. Вроде коллеги и 2-м помолом солили.

funduk, по твоей просьбе отписываюсь об окороках.
Сегодня купил две штуки по 200 р\кг в мясном магазине на Минской, 7, спасибо ruszor2 за информацию.
До этого приценился у себя в Хаве, цену объявили 240. Ну, пусть торгуют.
Окорока были тяжёлые, килограммов по 13, за счёт крестца. Его я обрезал по тазобедренному суставу, пойдёт на ветчину.

С одного снял кожу, с другого не стал, хочу сравнить результат.
Ножовкой по металлу отпилил головки бедренных костей, спилы натёр нитритной солью.

Разрезал голеностопный и коленный суставы и набил в них нитритной соли.

Ноги повесил на сушилку до завтра. А завтра сделаю ящик для засолки и уложу туда ноги с солью третьего помола.
В качестве перестраховки, хотя куда уж больше, обработал ноги озоном, для верности.

Вот кто у мня ноги перехвтил 8-)))))))))
соль где брал???

Ножовкой по металлу отпилил головки бедренных костей, спилы натёр нитритной солью.ZIL131, 27 Дек. 18, 21:32

Серега, нахрена? кость есть кость, тыж не эндопротез окороку вставлять собрался
это не сустав с суставной сумкой, в которой зараза завестись может, я как старый тазобедренник говорю
а вот щас ты кость вскрыл, она пористая, возможны варианты
да и не стОит с лапами как с пИсаной торбой носиться
все должно быть естественно
и чем меньше взрезов, тем лучше
имхо, конечно

да и инстрУмент соответствующий надо

чтобы так

делать

Уголок пивовараmobil36, 27 Дек. 18, 15:25

Звонил туда,  сказали нету...

эндопротез окороку вставлятьSGUN, 27 Дек. 18, 21:54

 

 

Сомовец, Максим, а можно поинтересоваться, нафига она тебе нужна? чисто из спортивного интереса?

>соль где брал
На базе Чернозёмстрой, ул. Базовая, 2.

mobil36 делай выводы про достающиеся первому вставшему тапки

Немного не хватило соли, а на Базовой всё закончилось.mobil36, 27 Дек. 18, 15:25

соль где бралmobil36, 27 Дек. 18, 21:34

На базе Чернозёмстрой, ул. Базовая, 2.ZIL131, 27 Дек. 18, 22:19

Засолил 6 ног.mobil36, 27 Дек. 18, 15:25

Сегодня купил две штукиZIL131, 27 Дек. 18, 21:32

Вот кто у мня ноги перехвтил 8-)))))))))mobil36, 27 Дек. 18, 21:34

 

 

 

mobil36, Осталось от посола кг наверно 20,завтра вечером смогу точно сказать

SGUN, Серег,  готовлюсь к односолодовому ржаному.  Была уже горькая практика чистый ржаной фиьтровать.
Вот солода еще нет, а за шелуху уже суечусь)))
Блин... а может плюнуть и по красной сделать...???

Сомовец, давай я тебе завтра звякну, ок? а то уже сплю совсем

давай я тебе завтра звякну, ок? а то уже сплю совсемSGUN, 27 Дек. 18, 23:02

Само собой!  Отдыхай...

Только,  что продегустировал вишневую наливку по рецепту Калеваныча.....вещь!, жаль мало сделал, литров 15 в итоге.А еще по этому рецепту делал терн и гранат, пока не пробовал, а, что там ща попробую, отпишусь)

Яценко Руслан, женская половина только вишневку пьет. Весьма довольны, забыли про бьянку. Делаю третий год. Самый популярный напиток у женщин. В этом году 60 литров забомбил. Чую до нового урожая не дотяну.

ruszor2, Согласен, туда дай, там угости...мои 15 вообще ниочем,

funduk, сделал я ящик для засолки окороков 85 см длина, 50 ширина, 45 высота. Если по длине нормально в нём пара окороков валетиком улеглась, то ширину надо было делать 45, а то большой расход соли. А по высоте туда ещё парочка спокойно влезет. Так что делай поменьше.

Терн слишком терпковат, и даже немного жесткий