Воронеж ! Ты то гонишь ?

Каюсь, бочки только седня оплатилSGUN, 15 Окт. 13, 21:52

Да ничего страшного,зима большая,будет чем занятся.

до сих пор стоИт ползатора холодного на муке на малтике - не киснет и не дображивается - седня месяцSGUN, 15 Окт. 13, 21:52

У меня на ХОСе тоже иной раз стоит 3-4 недели.

Ребята, я правильно понял из всего вышесказанного? Если я занимаюсь исключительно сахарной брагой, то с Молтифлором и Изефермом мне заморачиваться нет смысла?Talion, 16 Окт. 13, 07:22

А смысл в том что меньше вони и больше времени для брожения.Возми у кого-нибуть грамм 50 на пробу и сам решишь.

Рефрактомеры для браги и рефрактомер для спирта отличается? Какой подойдет для вина?funduk, 16 Окт. 13, 09:30

Бери чисто для алкоголя.Брагу,вино,самогон меряет более менее точно а вот тёмные вина,ликёры,настойки брешет как сивый мерин.

Рефрактомеры для браги и рефрактомер для спирта отличается? Какой подойдет для вина?
funduk, 16 Окт. 13, 09:30

для спирта меряет спирт. причем есть 2 варианта - по массе или по объему
правильнее по объему (V/V)
http://www.aliexpress.com/.../771212587.html

для сусла и браги и вина рефрактометр меряет плотность сусла(начальную и конечную), а спиритус вычисляется по формулам (есть на форуме) изменения плотности сусла

Да ничего страшного,зима большая,будет чем занятся.
Калеваныч, 16 Окт. 13, 19:16

сегодня подтвердили оплату
отписали, что заказ отправят в течение 3-5 дней

Всем привет!я бы тоже одну прикупил, если не поздно....

еще посоветуйте, начал процесс приготовления браги из ячменя (из сахара содержащего сырья опыт есть), прорастил (сухой вес 1,5 кг на 20 л. воды предполагается+2 кг сахара), тут же (прям из ящика) через мясорубку пропустил, в кастрюлю и до 60 градусов довел ( и так около часа при 60 градусах).
Вопрос: правильно ли делаю или нет, а то информации много, а практики нет... гнать буду через мх-мини.


ROM-DED, 15 Окт. 13, 23:25

ну с бочкой ты припоздал...
по поводу солода - не пробовал, не знаю... только раз пробовал ХОС на муке... может к Колеванычу обратишься
а что сразу с солода начал, тут даже с сахерным не все просто...

  Земляки, фруктовую бражку поставил по старинке на диких дрожжах, но оплатил малтифлор, пока приедет - дней 10 пройдёт, есть ли смысл вдогонку запускать его с очередной порцией сахара или уж пусть с дикарями не бодается и не увеличивает время подготовки браги, не делал так никто раньше ?

  Земляки, фруктовую бражку поставил по старинке на диких дрожжах, но оплатил малтифлор, пока приедет - дней 10 пройдёт, есть ли смысл вдогонку запускать его с очередной порцией сахара или уж пусть с дикарями не бодается и не увеличивает время подготовки браги, не делал так никто раньше ?
buffalo, 20 Окт. 13, 21:56

ЧКД обычно как можно раньше стараются вносить, они с киллер-эффектом
а потом им с дикарями бодаться придется
смысл???

Земляки всем привет. Мой первый пост на форуме. Решил попробовать себя в этом непростом деле. Хочу начать с винограда и яблок. Несколько дней сижу на форуме с утра до вечера, но победить тему про чачу в 253 страницы не смог. по кальвадосу еще более-менее, там меньше пятидесяти, но все равно в голове каша полная. понимаю, что времени мало осталось на раздумье и чтение, можно не только без винограда но и без яблок остаться. в связи с этим решил обратиться к  знатокам дистиллятов за помощью. Поделитесь опытом, что надо делать по порядку: столько то яблок (какой сорт лучше?), отжать, сок отделять-не отделять. что делать с мезгой? сколько должно бродить, надо ли добавлять сахар, дрожжи или нет и т. д. Просто голова кругом идет уже.

по кальвадосу еще более-менее, там меньше пятидесяти, но все равно в голове каша полная.alx-74, 21 Окт. 13, 23:23

Ха,пятьдесят,было 170,да модеры порезали бездумно,потому и каша.Есть две схемы по кальвадосу,красная и белая.Красная,дроблёные яблоки заливаешь водой 1/1,добавляешь сахар 1 кг на 10 литров сусла,добавляешь винные дрожжи,сбраживаешь,перегоняешь паром.
Белая,отжимаешь сок,добавляешь сахар,винные дрожжи,сбраживаешь,перегоняешь.Можно без сахара,но выход будет минимальный.Можно без винных дрожжей,на диких,но нужно их заранее разбродить.Ньюансов десятки.Французы берут на кальвадос 40%сладких яблок,40%кислых и 20% горьких.У русских проще,берут 40%какие есть,40%какие нашел и 20% любых какие есть и варят яблосем.

Хочу начать с винограда и яблок.alx-74, 21 Окт. 13, 23:23

Начни с сахара и дрожжей.

ark1971, если только потом настаивать на чем-либо. Хочется фруктовых дистиллятов.  Калеваныч, а на своих дрожжах (сок яблочный) не будет бродить? Обязательно добавлять винные? Калеваныч, раз уж часто в Воронеж мотаешься, подскажи яблоками можно разжиться по дороге? На повороте с Тамбовской трассы сады вроде как яблоневые?

Хочется фруктовых дистиллятов.alx-74, 22 Окт. 13, 08:54

А мне - коньяков 10 летних, хранцузских. И что? )

в голове каша полнаяalx-74, 21 Окт. 13, 23:23

Сделай пару выгонок сахарной браги.  Каши в голове поубавится. Потом благородные дистилляты.
Хотя , конечно, дело твое. 

Калеваныч, а на своих дрожжах (сок яблочный) не будет бродить?alx-74, 22 Окт. 13, 08:54

.Можно без винных дрожжей,на диких,но нужно их заранее разбродить.Своих дрожжей сейчас на яблоках вряд-ли есть после таких дождей.

Калеваныч, раз уж часто в Воронеж мотаешься, подскажи яблоками можно разжиться по дороге?alx-74, 22 Окт. 13, 08:54

Понятия не имею,у меня свой сад.

Сделай пару выгонок сахарной браги.  Каши в голове поубавится. Потом благородные дистилляты.
Хотя , конечно, дело твое.ark1971, 22 Окт. 13, 09:13

Я кстатьи в юные годы начинал с чачи,хотя как потомственный самогонщик и о сахарной имел понятие.

Калеваныч, спасибо за ответ. Телефончиком поделитесь своим в личку, если не напряжно будет поконсультировать для оперативности. А с сахарной собственно даже не хочу заморачиваться. Из меня "пивун" никакой. Мне процесс важен и результат качественный друзей угостить.
Калеваныч, по сортам яблок сориентируй, пожалуйста, что лучше применять.

alx-74,
вставлю свои три копейки
с яблочным геморновато, проще начни с изабеллки по красной схеме, проще потом отжимать даже руками (только в перчатках резиновых), это не каша яблочная, только сахарку добавляй, а то выбраживает быстро, может пропасть

  Вот если дать сбродить дикарям весь сахар , а потом внести уже малтифлор с дополнительным сахаром , так сказать , после естественной кончины диких, может они повысят количество спирта в продукте, они ведь рассчитаны на более высокую спиртуозность.Лучше конечнл всё делать вовремя, но как то все яьлоки и виногоад пришлось уже срочно пустить в процесс , а дрожжи где то ещё едут по просторам отчизны. Есть у народа какие советы в такой ситуации ?

SGUN, виноград уже стоит, ждет своего часа. Я и подумал, чего время зря терять, раз можно успеть с яблоками поэкспериментировать.

Ребят, а где у нас можно купить сахарометр?

 инфа , ЧТО ГДЕ КУПИТЬ  перенесена на первую страницу .

Если кому интересно, могу помочь с бочками и бидонами пластиковыми (новые не б/у). Ссылку не сайт производителя не могу добавить. Могу скинуть в личку. Цена ниже, чем на сайте. Наличие в Воронеже можно уточнить в личке.

 В Юго-западном районе магазин " Медицинская техника" по адресу : ул.Южно Моравская 22, тел. 239-11-93, ареометры различные, трубки силиконовые, колбы,лаб., трубки стеклянные, штативы, термометры, лабораторный дистиллятор был, стеклянные холодильники маленькие.