Разъясните, пожалуйста, про головы при дистиляции...

Читал-читал, все ровно в голове каша.
Если я все правильно понял, при первой перегонке (аппарат с сухопарником) медленно-медленно вытягиваем первые грамм цать, из расчета 50г на каждый кг сахара?
Гоним тело (на любой скорости?) градусов до 95, потом ловим хвосты?
Чистим/фильтруем (по желанию) результат, разбавляем его до 20% и на вторую перегонку...
А при второй перегонке сколько голов резать?

По органолептике. Я первый погон отбираю весь, только что хвосты отрезаю, а второй погон неторопясь головы, быстро тело и остаток хвостов не пропустить.

По органолептике.
Burbon, 10 Окт. 11, 02:14

Гнал брагу дважды в жизни (первый и второй ), оба раза по две перегонки
Первый раз гнал без сухопарника (не дачитал до него на тот момент ) - головы вышли мутные и вонючие, явно определяемые.
Потом поставил сухопарник и перегнал второй раз, тупо отсек первые грамм 50, которые не по цвету не по запаху не отличались от тела.

Когда на дысь гнал следующую брагу, так же отсек первые 100г (исходя из 2кг сахара), и при второй перегонке столько же.
В данном случае, головы, отсеченные что при первой, что при второй перегонке не отличаются ни каким бы то ни было неприятным запахом, ни цветом от тела...

Первый раз гнал без сухопарника (не дачитал до него на тот момент  ) - головы вышли мутные и вонючие, явно определяемые.I_V_V, 10 Окт. 11, 02:26

Я без сухопарника гоню, головы получаются как слеза, мутных никогда не получал. Действительно примерно получается 50 мл с кг сахара. По запаху определяются на раз, похож на ацтоновый

 I_V_V,первый выгон на максимальной скорости(даже сем идёт тёплый)беру всё(не отрубая).Второй уже дробно,головы-50гр на кг. сахара,или 10% от предполагаемого АС.

неторопясь головы, быстро телоBurbon, 10 Окт. 11, 02:14

Точнее медленно,хотя-бы 70- 100гр в час,отбирай по каплям(головы),и не торопясь тело.

В данном случае, головы, отсеченные что при первой, что при второй перегонке не отличаются ни каким бы то ни было неприятным запахомI_V_V, 10 Окт. 11, 02:26

Скорость отбора голов(возможно)была большая,и головы размазались по прогону.

I_V_V, первый перегон делай не заморачивайся ни с головами ни с хвостами,гони до 98-99 градусов в кубе.
Следующий перегон уже СС (обязательно отключи сухопарник) начинай с температуры в кубе когда только начнет капать,примерно одна капля в 2-3 секунды и поддерживай эту температуру до отбора голов примерно в количестве 50гр. на литр.
Дело в том что когда ты начинаешь перегон СС с сухопарником первый пар,в зависимости от обьема сухопарника,конденсируется в сухопарнике и тебе трудно определить количество отбираемого пара.Так что сухопарник лучше отключить.
Это у тебя будет время отбора голов.
Затем подключи сухопарник,увеличь температуру в кубе и начинай отбор тела.Отбор продолжай до пробы по прекращению горения бумажки смоченной самогоном.Дальнейший отбор проводи в отдельную посуду при следующей перегонке браги выльешь в куб.
Удачи.
Головы от тела отличаются только органолептически,по запаху.

Следующий перегон уже СС (обязательно отключи сухопарник) начинай с температуры в кубе когда только начнет капать,примерно одна капля в 2-3 секунды и поддерживай эту температуру до отбора голов примерно в количестве 50гр. на литр.Михаил0501, 10 Окт. 11, 07:19

??? Как это он может поддерживать температуру в кубе? Специально что ли мозги новичкам засираешь? Ибо не знать этого научный сотрудник не может!

Затем подключи сухопарник,увеличь температуру в кубе и начинай отбор тела.Михаил0501, 10 Окт. 11, 07:19

Просто какой-то пипец!!!
I_V_V, При отборе голов (самое начало второй перегонки) нужно уменьшить мощность нагревателя до такой при которой у тебя в отбор будет капать самогон со скоростью 3-5 капель в секунду. После отбора голов мощность можно увеличить.
Запомни температура кипения в кубе зависит только от спиртуозности жидкости, которая в нём находится(конечно если в нем нормальное давление). Понятно, что чем больше спирта испарилось, тем меньше спиртуозность жидкости в кубе и соответственно выше её температура кипения. Всех кто будет тебе говорить, что надо повысить или понизить т-ру кипения в кубе посылай на ...

Владимир55, Научный сотрудник наверно не правильно выразился.

,увеличь температуру в кубеМихаил0501, 10 Окт. 11, 04:19

Наверно он хотел всё-таки сказать,что увеличить мощность нагрев куба.

Научный сотрудник наверно не правильно выразился.Александр(46), 10 Окт. 11, 09:33

Наверное, но когда у новичка и без того каша в голове выражаться надо правильно. Тем более 2 раза в одном посте вместо мощность написано температура.

I_V_V, я гоню на газу. Когда баловался сахаром, то делал так. Первый погон отгонял все подряд из браги. То есть тупо газ на всю мощность и струйка сэма максимум сколько может дать змеевик (у меня около 3 л/ч).
Второй погон: Сперва газ на всю катушку чтоб быстрее нагреть. Холодильник заполнен водой подача воды отключена (в целях экономии за время нагрева).
Затем минут через 15-20 (установлено экспериментально в зависимости от количества СС)врубаю воду на холодильник чтоб не выпустить первый спиртовой пар в атмосферу. Дожидаюсь пока не пойдут первые капли. Затем убавляю газ на минимум. Если сильно убавил, то чуть прибавляю короче регулирую пламя горелки так чтоб достичь скорости примерно 1 капля в секунду. Медленно конечно но результат стоит этого. Головы отбираю так же по 50г с литра. Периодически подхожу смотрю чтоб скорость капель была на выше описанном уровне. Затем после отгона голов (1-2 часа в зависимости от объема СС) увеличиваю пламя горелки чтоб бежала тонкая струйка. Отгоняю тепло. Хвосты отсекаю примерно при 40%. Собираю все отдельно для последующих гонок. Вот и весь процесс на сахаре. Термометрами никогда не пользовался и не пользуюсь. Последние полгода вместо змеевика (змеевик применяется для первого погона на зерновых) для вторичной и последующей перегонок использую дефлегматор наклонного типа. Привыкнуть конечно пришлось к нему, но все проходит с опытом сейчас и его освоил в совершенстве.  

Читал-читал, все ровно в голове каша.
Если я все правильно понял, при первой перегонке (аппарат с сухопарником) медленно-медленно вытягиваем первые грамм цать, из расчета 50г на каждый кг сахара?
Гоним тело (на любой скорости?) градусов до 95, потом ловим хвосты?
Чистим/фильтруем (по желанию) результат, разбавляем его до 20% и на вторую перегонку...
А при второй перегонке сколько голов резать?
I_V_V, 10 Окт. 11, 02:04

первый раз забирай все в одну посуду на максимальной возможной скорости (поменьше времени дрожжи вари) во второй перегон будешь разные приемчики применять

I_V_V, первый перегон делай не заморачивайся ни с головами ни с хвостами,гони до 98-99 градусов в кубе.
Нет вопросов
Следующий перегон уже СС ... поддерживай эту температуру
как?
до отбора голов примерно в количестве 50гр. на литр.
Затем подключи сухопарник,увеличь температуру в кубе
Михаил объясни как ты это делаешь?
и начинай отбор тела.Отбор продолжай до пробы по прекращению горения бумажки смоченной самогоном.
Дальше и брать то нечего,вонь одна
Дальнейший отбор проводи в отдельную посуду при следующей перегонке браги выльешь в куб.
Михаил0501, 10 Окт. 11, 04:19

Первый погон отгонял все подряд из браги. То есть тупо газ на всю мощность и струйка сэма максимум сколько может дать змеевик (у меня около 3 л/ч).bona, 10 Окт. 11, 07:16

Всё правильно, но если сразу так сделать, то получишь выброс браги в змеевик и как следствие мутный продукт.
Именно тут ПРИ ПЕРВОМ ПЕРЕГОНЕ и нужен сухопарник, что бы даже если и произойдет выброс вся муть останется в сухопарнике.
Что бы небыло выброса, нужно перед самым закипанием резко убавить мощность нагрева, медленно выйти на закипание и только потом врубать нагрев на максимум.
При втором перегоне сухопарник не особо нужен, только если делаешь хим-очистку, чтоб брызги щелочи задержать.

Всё правильно, но если сразу так сделать, то получишь выброс браги в змеевик и как следствие мутный продукт.Kotische, 10 Окт. 11, 08:35

Да точно я это упустил в описании конечно же доведя до кипения пламя убавляю. но на столько чтоб бежала максимально возможная струйка. Действительно как пишет Котище если сильно толстая струя (мощность высока) то может муть пойти. Пару раз было. Но я после этих случаев в бачок много не наливал. При высоте бачка 400 мм максимум на половину заполнял брагой.

Что за зверь?alekslug, 10 Окт. 11, 08:17

Я выкладывал уже. Не помню где. Ну вот еще:

Внутри Димрот из шестерки вокруг димрота и внутри спирали мчалки нержовые. Варил не я, а один "спец" по нерже так что эстетика не ахти. Но со своей задачей справляется. Впереди испытания на колонне.  

Спасибо понял теперь. Смутила необходимость использования наклонного ДЕФа вне колонны.А у тебя  с дальнейшим использованием на колонне.Понятно.

Смутила необходимость использования наклонного ДЕФа вне колонны.А у тебя  с дальнейшим использованием на колонне.Понятно.alekslug, 10 Окт. 11, 09:04

Я же писал:

Последние полгода вместо змеевика (змеевик применяется для первого погона на зерновых) для вторичной и последующей перегонок использую дефлегматор наклонного типа.bona, 10 Окт. 11, 07:16

Змеевик просто занят на заторнике. Не охота каждый раз с заторника скручивать и на бачок прикручивать. Да и зачем когда деф есть.

Кратко резюмируя:

Первый прогон  - с сухопарником, на максимально возможной скорости, все досуха, в одну банку.
Второй прогон - без сухопарника отсеч головы, модключить сухопарник и на средней скорости выцедить тело..
так?

З.ы. как бы еще трехходовой кран перед сухопарником намутить......

без сухопарника отсеч головыI_V_V, 10 Окт. 11, 10:37

Медленно  отсечь! Это обязательно иначе смысла нет. На счет сухопарника  мое мнение такое если повторную перегононку не проводить тогда он нужен, а если вторая дистилляция... Я лично разницы не уловил. С тех пор валяется так и лежит на полке. Из нержи, блин делал, старался.

а-а, еще.
перед вторым прогоном разбавлять? До скольки?

перед вторым прогоном разбавлять? До скольки?I_V_V, 10 Окт. 11, 11:01

Я до 30 разбавлял когда химочисткой баловался. Потом кончился перманганат перестал баловаться, а привычка разбалять до 30 осталось. Здесь правило такое низкоградусный спирт расстается с примесями легче чем высокоградусный будь то уголь или перманганат, или щелочь.