Самогон из дешевого вина

Кинул вчера палочки и уже сегодня поддубилось заметно. Появляется коньячный запах)))

Кинул вчера палочки и уже сегодня поддубилось заметно. Появляется коньячный запах)))
vladimirtimofeev, 29 Янв. 12, 11:55

Похоже они у тебя волшебные !
Без обид , но рано как-то .

Где берете палочки? и насколько вкус цвет и запах, отчаются от аптечной?

У нас на базе есть столярный цех . В прошлом году увидел там дубовый пенёк . По виду очень старый . Решил попробовать . И о ЧУДО , оказался похоже довольно-таки не плохим , т.к. сравнить есть с чем . Похоже просто повезло . Была и другая дубовая обрезь , но не то . Ну а в аптеке только кора . ИМХО конечно , но использовал один раз , жутко не понравилась . Прошу не пинать , мол не так готовил , парил , варил и т.д.

Похоже они у тебя волшебные !
Без обид , но рано как-то .
Sasha 1, 03 Февр. 12, 23:45

Просто сами палки дают запах. Сам напиток (если палки вытащить) пока не пахнет. Просто сам запах этих палок вкусный.

Вообще-то надо 15-16%. Брожение с дикими дрожжами больше 10% редко дает.
А.М., 30 Дек. 11, 20:29

Откуда такая уверенность?:) Доведи сахаром до 28-30%% и будет тебе спиртуозность и 15% и 16% . Это относится к плодово-ягодному сырью. С виноградом так глумиться моветон:). 

Я писал о вине и винограде. Дикие дрожжи не отличаются особой стойкостью к наработанному спирту. И это не уверенность, а предположение. Чудеса бывают.

Мужики, на рынке появилось большое количество дешевого вина. Будьте бдительны! Смотрите на производителя. Все вино из Тюменской области делается на каком-то денатурате. Не иначе. Это не только мой опыт. А вот за дубовыми палочками идем в ближайший магазин по продаже паркета. И просим неликвиды. Они всегда есть. Дешево.
Либо открываем газетку обьявлений и ищем фирму по укладке паркета. Там возьмете задаром. На паркет идёт самый отборный дуб.

ищем фирму по укладке паркета. Там возьмете задаром. На паркет идёт самый отборный дуб.
Дрюха, 21 Февр. 12, 20:45

Только как узнать, что это дубовый неликвид? Дадут тебе ясень...я дуб в паркете не знаю, а ясеневую настойку не хочется

Скорее не ясень, а бук. Если никогда не видел и не отличишь. Хотя смысла особого им брехать не вижу...

я дуб в паркете не знаю, а ясеневую настойку не хочется
elfelf, 21 Февр. 12, 20:56

Что в паркете, что в бочках структура и рисунок у дуба одинаковый. С буком не спутаешь:).

Я писал о вине и винограде. Дикие дрожжи не отличаются особой стойкостью к наработанному спирту. это предположение. Чудеса бывают.
А.М., 21 Февр. 12, 17:06

Я тоже писал о вине:). И утверждаю (семейный опыт более 30-ти лет), что дикари спокойно набраживают и 15, и 16%%:).

семейный опыт, дикари набраживают.
vlad_0566, 22 Февр. 12, 09:19

У меня знакомых дикарей с опытом набраживания еще не было

Смотрите на производителя. Все вино из Тюменской области делается на каком-то денатурате.Дрюха, 21 Февр. 12, 20:45

Щас ради интереса стал обращать внимание на вино в бутылках, так вот на многих написано, винный напиток, почитав что как из чего, на ректификате))) Так вот и вопрос к тем кто такое перегоняет, что вы хотите получить в итоге? Уж лучше просто сахарную гнать и на фрукте настоять, поверьте, будет на много лучше.

Перегонял такое вино. В упаковке по 1,5 л белого и красного п/сл. Перегонка двойная дробная. Настаивал на дубовой щепе сильного обжига 1,5 месяца. Цвет желтоватый, свтело-коричневый. Запах приятный виноградный, коньячный. Вкус - ну так себе, неплохо, напоминает коньяк 3х летний. Пьем понемножку, вышло из 3х литров 800 мл готового продукта 40 гр.

Что то не загрузил фотки

Привет всем! Увидел как-то на днях в магазине вино "Изабелла" в трехлитровых пакетах. Хоть и написано там было как-то скользко, что мол с использованием концентрированных каких-то компонентов, не смог устоять от любопытства. Вчера купил два пакета и перегнал. Получил литр, бьющей в нос уксусом (перехватывает дыхание), жидкости 45%. Сивушные моменты отсутствуют (при растирании на ладони), что указывает на искусственное происхождение вина. Результат эксперимента отрицательный. Из откровенного говна, да еще и искусственного происхождения, невозможно получить конфету.

Продолжение. Не смог удержаться от дальнейших исследований вопроса. Заехал в специализированный магазин, поговорил на предмет натуральности вин. Мне сказали, что вина в тетрапаках все более или менее искусственные, и не стоит ожидать от них чуда. Предыдущий эксперимент (предыдущий пост) был произведен с "вином" от местной компании ООО "Кахети". Это какие-то кавказосибиряки, не гнушающиеся ни чем, ради дохода. Взял в спецмагазине три литра "Изабеллы" от некой краснодарской конторы "Долина". Перегнал на один раз без дробления. Получил чуть более литра жидкости 40-45% с более выраженным изабельным ароматом, с сивушным признаком (в первом эксперименте этого не наблюдалось). Но так же, хоть и в меньшей мере, присутствовал резкий, перехватывающий дыхание, запах. Оба результата оставил в открытых банках. Вчера надоело ждать, и я решил профильтровать через кувшин "Барьер" оба варианта. В результате фильтрации первый эксперимент стал похож на обычную водку (практически без запаха), а второй на достаточно приятный и мягкий дистиллят (чачу). 

З.Ы. Извиняюсь. Во втором эксперименте чуть более полулитра выход был, а не литра.

подниму. досталось 50л "кисляка" - вина с истекшим сроком из мазаина "Вина кубани". В данный момент выжимаю 3й литр из 1й порции в 17л. Головы убрал около 200мл (уж очень сильно воняют ацетоном и уксусом). Дожимать буду до воды. 1й литр (55%) отчетливо шибает в нос кислотой, поставил на проветривание. 2й (45%) уже слабее, но все равно пованивает. Угадывается намек на чачу  - исходник было красное с запахом изабеллы. До дегустации еще далеко, наверное только после второго дробного перегона.

Подниму тему.
Были куплены 2 пакета по 1 л самого условно-дешевого вина в "тетрапаке":
Italiano Bacio/ Итальяно бачо (г.Темрюк) 130 руб, "Изабелла" (г.Анапа) 85 р. Оба красные, полусладкие.
Было добавленно 100 гр  40-градусного самогона двойной перегонки и очистки через фильтр Барьер для увеличения выхода, ибо выход с 2 литров неизвестного вина ожидался минимальным.
Так же долил 1 литр отфильтрованной воды.
Перегонял через простой Магарыч с сухопарником.
Первый перегон: убрал 15 гр  голов. Сильный запах уксуса, гораздо более сильный чем от голов сахорной браги. Гнал до 5 град в струе. Запах выхода ужасный - от затхлой воды до сероводорода. Слив с сухопарника по запаху очень приятный, без признаков характерных "хвостов" сахарного самогона. Слив с куба - приятно пахнет виноградом.
Второй прогон - разбавил 1,2 литра полученной субстанции крепостью примерно 35 градусов 1,5 литрами воды. Убрал при перегонке 40 гр голов.  Запах резины ( хвостов) начался с 55 град в струе.Гнал до 50 град  в струе.
Выход разбавил водой до 40 град крепости. Получилось чуть более 0,6 литра.
Первая проба - запах слабый, вкус не насыщенный, небольшая горечь. Оставил на сутки "на отдых" в банке 3 литра, с приоткрытой крышкой. 4 раза взбалтывал, продувал.
На следующие сутки - запах приятный, мягкий, легкий, не сильный. Вкус - горечь ушла, мягкий напиток с умеренно-приятным вкусом чачи, вкус самогона практически не заметен. Охлажденный в холодильнике пьется легко, закуски не требует.
Разница со своей чачей ( выжимки из дачного винограда), как будто её разбавили на 50% и более. Но свою чачу надо еще подержать минимум неделю и более, а этот продукт получается за 2 дня.
Итог - для удивления гостей кто не особо знаком со вкусом настоящей чачи метод имеет право на жизнь. Всего 2 дня и можно спокойно подавать на стол.