Как выглядит наше готовое пиво.

Зачепрал несколько хороших идей на форуме, так же и сам делюсь чем могу. Для меня суть этого форума- обмен опытом а не хвастовство.Maistra, 07 Марта 15, 10:52

Не собираюсь спорить с тем, что в большинстве люди здесь так и поступают, но как всегда в семье не без ..... А форум для того и существует, что бы люди могли делиться мыслями и опытом. К сожалению не все его воспринимают так. 

      Странно , многих интересует рецепт , и никого чистота . Такой чистоте позавидовал бы главный блондин от пивоварения . 

Ну, как же вот про чистоту

дрожжи с молочными на половинуВладимир55, 07 Марта 15, 10:30

gogolzmej, Не ну когда нахваливает авторитетные люди интересно хоть краем глаза на рецепт поглядеть, а чистота само собой.

многих интересует рецепт , и никого чистота .gogolzmej, 07 Марта 15, 09:27

Точно! Давайте это обсудим!!!;)))))))))) Всё дело в чистоте, а не в рецептурных секретах! Даешь чистоту! При соблюдении требований к чистоте, рецептура и всякие пивоварские хитрости уже не имеют значения;))))))) Пиво однородно опалесцирует хлором;)))))))) А что еще, кроме хлора способно принести радость в душу пивовара?!;))))

А что еще, кроме хлора способно принести радость в душу пивовара?!;))))ORGANIZM, 07 Марта 15, 11:49

МЕДУЗЫ, последнее время про них столько разговоров.)))

Дрожжи очень чистые, нет не только кантаминантов, но и даже каких либо включений. Доводилось смотреть образцы наших форумчан, пиво конкурентов и магазинное бутилированное, но такое чистое видел крайне редко.Владимир55, 04 Марта 15, 19:39

    ORGANIZM,    Ну и какой будет толк если эти форумчане узнают рецепт ? Все равно не получится как у Гиви .

gogolzmej, Что полезней, Солнце или Месяц?

Все равно не получится как у Гиви .gogolzmej, 07 Марта 15, 09:57

"грамотно и качественно выполненная работа определяется не только знаниями, опытом и рецептом, но в бОльшей степени личностью пивовара и связанными с ней мелочами. Ответственность, педантичность, гигиеничность, трудолюбие и прочее.." Я писал об этом выше и полностью согласен с заявленным.
ПС. Я не просил рецепт, т.к. на моем уровне вполне достаточно сварить просто вкусное пиво для домашнего потребления. Какой там у меня, к черту уровень, если я вон, с отваркой сомневаюсь, надо ли мне пиво с гемороем или устроит без.

По сути говоря неизвестна только закладка хмеля. Сорта хмеля известны. Солод известен. Дрожжи известны. Начальная и конечная плотности известны, содержание алкоголя известно. Подобрать  режим затирания под  ивестную степень сбраживая несложно. Ну а хмель ..... этож ИПЭ...  херачь себе да херачь :-) xD

Схема затирания тоже не тайна.)))

На картинке 56-62-72 по 20 минут.GIVI, 19 Февр. 15, 14:04

 

 
Змею тему загадили опять :-)

Змею тему загадили опять :-)BrewmasteR-kld, 07 Марта 15, 13:14

Ничего, пока некоторые танкисты еще да Латвии не доехали, время потереть еще есть.

Дрожжи известны.BrewmasteR-kld, 07 Марта 15, 10:30

Ну это бабушка надвое сказала. Даже такой, совсем никакой, дегустатор как я и то чувствует разницу в пиве приготовленном по одному рецепту, но на разых генерациях(без хранения, следующая варка на следующий день после слива предыдущего). А еще норма задачи, температура задачи и ее последующее регулирование. Нюансов столько, что не стоит приставать к Гиви.

пока некоторые танкисты еще да Латвии не доехали, время потереть еще есть.Владимир55, 07 Марта 15, 11:34

А я бы на месте Юрия тереть не стал, может перенести куда-нибудь. Ведь он сам, пожалуй впервые на форуме, высказал очень важную мысль - чтоб приличное пиво сварить нужно, оборудование, отработанная технология и многое другое, а рецепт, конечно, важен, но это дело уже десятое.

Странно , многих интересует рецепт, и никого чистотаgogolzmej, 07 Марта 15, 09:27

Будете ржать, но пиво бродило в открытой бочке. Отчасти, поэтому я не выкладываю рецепт, не надо этого начинающим, тут жопой надо чуствовать, когда пора разливать.
Ну и полностью согласен с Владимиром по поводу дальнейших претензий:

Вот надо все это автору?Владимир55, 07 Марта 15, 08:30

Зачем тогда хвастаться?Maistra, 07 Марта 15, 08:17

Я выложил фото, рецепт не обещал, если ты помнишь Затем выложил всё, кроме схемы охмеления. Опытом стараюсь делиться, сколько у меня его есть, но могут же быть у меня свои маленькие секреты в рецептах.

чем Юра занимаетсяMaistra, 07 Марта 15, 14:43

    Сижу и думаю , не смешать ли ипэ с кока-колой .. или портер . Или так выпить ? Или  все смешать ?  Или колу отдельно  ? 

Или колу отдельно  ?gogolzmej, 07 Марта 15, 13:52

Колу - накипь в чайнике отмывать. ИПЭ выпить и портером полирнуть.

Колу - накипь в чайнике отмывать.BrewmasteR-kld, 07 Марта 15, 15:06

      И в американский эль нельзя ? Я думал - законно !  Я колу как профилактику от ротовируса использую , такое мракобесие развел .. 

    Все , включаю быстрые ножницы ! Постепенно !