Как изготовить щепу из дубовых пеньков

А при какой температуре "прожаривали"?Аристократ, 05 Дек. 17, 11:18

термометр неисправен, думаю около 100-130. Как эксперимент позже попробую рукав для запекания и отпишусь.

Если честно то непонятно зачем нужен рукав? На противень. И что бы жены дома не было:) Жарим и наслаждаемся запахом печенек. Зажимаем нос когда заглядываем в духовку ( глаза режет). И не забываем дегустировать продукт что уже стоит на реагировании:)

Если честно то непонятно зачем нужен рукав? На противень.Аристократ, 05 Дек. 17, 22:29

тлеть начинают.... Всю хату провонял.

Мне понравилась щепа по рецепту от iv
[Маринованные чипсы. Страница 3]

Такой вопрос . Делал щепу , в общем на финальном этапе включил гриль , чтоб поджарить слегка и проворонил . Щепа вспыхнула . Затушить пришлось водой . Выбрал щепки менее всего пострадавшие и в принципе без признаков обугливания . Замочил в воде на ночь . Щепа сейчас пахнет копчёным (запах как после пожара  ))) ) . Можно ли такую использовать , для яблочного дистилята ,или лучше новой наделать ?

Anzag, новую. Такую в виски-бурбоны можно попробовать

Не нашел более близкую по теме ветку, поэтому спрошу здесь.
Есть старый столб, лет 50 пробыл на открытом пространстве, помогите определить, дуб ли это?
Запах на срезе приятный, но так как ему уже лет 50, явного дубового уже нет

Помыл кусок и текстура проявилась лучше

Расколол, часть зашлифовал

Volcano, это дуб.

Ромуальдович, точно не бук?

Volcano, как вариант, настругай щепок с того пенька и залей кипятком. Потом понюхай какой аромат получается.

Volcano, судя по фотке это бук. Бук имеет равномерную структуру с вкраплениями.

Добавлено через 1мин.:

Кипятком не определишь!

Добавлено через 2мин.:

Вот

Кипятком не определишь!VF56, 21 Авг. 20, 13:02

Неужели нет разницы между ароматом дуба и бука?

Я думаю ты можешь не уловить. Надо какойто образец дуба для сравнения.Я сто раз вымачивал, но не опишу, не думал об этом.

Добавлено через 1мин.:

Лучше сделай хорошую фотку шлифованной и брось мне на почту. Скажу на 99,9 он или нет.

Я думаю ты можешь не уловить.VF56, 21 Авг. 20, 14:54

Ясно...
Всегда думал что эти деревья отличаются очень значимо.

VF56, да, скорее всего бук. Консультировался с краснодеревщиком, сказал бук.
Насчет запаха, я до этого делал щепу, часть дуб, часть с куска аналогичного столба, у щепы со столба оочень слабый и тонкий аромат, ну это и понятно, за полвека там ничего особо не осталось, но проявила себя достойно, кидал в дистиллят обе щепы, на выходе ванильные тона и облагораживание продукта

ммдя, как всё грустно.
это ж каким надо быть "краснодеревщиком", чтоб Робинию (в народе - белая Акация) от Бука не отличить. (Бук, для столбиков, шибко дорог и зело гниючь, к тому же ещё, в отличие от Берёзы, с которой наиболее схож по характеристикам, ещё и вонюч при "обжарке")
браво! так держать! с такими темпами образования - п-ц усем врагам, сразу и бесповоротно...

А еще я посадил несколько красных дубов, интересно как их древесина для нашего дела ?Healer, 17 Марта 12, 20:55

12 лет прошло. Как дубы?