МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

карбонизация суслом

Форум самогонщиков Приготовление пива
1 ... 8 9 10 11 11
kepsician Студент Minsk 14
Отв.200  10 Окт. 17, 21:42
Добрый день!
Хочу впервые попробовать карбонизацию пива в кеге. К сожалению сусла не отобрал при варки. В связи с эти думаю сделать микроварку,  но не той же плотности, а меньшей,
12, оригинальное 22 плотности. Есть ли противопоказания) ?

Можно ли в сусло для корбанизации добавить свежие дрожжи и скажем сутки на мешалке подержать для того, чтобы карбонизацию проводили свежие дрожжи?

Добавлено через 9дн. 22ч. 34мин.:

Сколько дней держать и на какой температуре ?
shamsh77 Доктор наук Минск 957 1.3K
Отв.201  30 Окт. 17, 12:58
нету смысла делать карбонизацию естественную в кеге....надо очень точно считать плотность ... что бы не рвануло )
лучше уж декстрозой/глюкозой если решил... имхо
ArtyomKa Магистр Reutov 276 287
Отв.202  30 Окт. 17, 13:13, через 16 мин
В связи с эти думаю сделать микроварку,  но не той же плотности, а меньшей,
12, оригинальное 22 плотности. Есть ли противопоказания)kepsician, 10 Окт. 17, 21:42
Праймер из декстрозы\глюкозы\фруктозы(наконец) решит вашу проблему.
Lisss Студент Замкадыш 14 1
Отв.203  09 Янв. 18, 20:02
А задавался ли кто вопросом насколько падает алкашка при внесении шпайзе? и какова она в конечном результате?


Добавлено через 22ч. 54мин.:

ну что бы точные данные на бутылке писать
Slafka Новичок Ставрополь 9
Отв.204  19 Сент. 18, 16:28
Думаю алкашка не сильно упадет, сначала снизится, потом дойдет до прежней шкалы из расчета добавленных сахаров шпайзе.

надо очень точно считать плотность ... что бы не рванулоshamsh77, 30 Окт. 17, 12:58

Если отобрать не более 10% сусла, не думаю что рванет. Но если страшно, то можно использовать кеги типа корнелиус, у них есть аварийный клапан.
Indi Научный сотрудник Амбер 3.7K 2.3K
Отв.205  19 Сент. 18, 18:22
Если отобрать не более 10%Slafka, 19 Сент. 18, 16:28
Забудьте про эти 10% уже. Наконец.
Есть калькуляторы давно. И в программах и на сайтах.
АлексНиколаевич Новичок Мурманск 2
Отв.206  03 Мая 19, 11:10
Подскажите пожалуйста! Я набрал сусла для карбонизации после охлаждения, да еще и заморозил с дуру в морозилке. Можно ли использовать такой праймер для карбонизации после разморозки?
gogolzmej Научный сотрудник Рига 11.1K 7.8K
Отв.207  03 Мая 19, 11:23, через 13 мин
АлексНиколаевич, Можно, только надо прокипятить заново.
АлексНиколаевич Новичок Мурманск 2
Отв.208  03 Мая 19, 12:12, через 49 мин
Спасибо большое!!!
сообщение удалено
Улий Кандидат наук Астрахань 344 71
Отв.209  29 Апр. 20, 11:02
Хочу попробовать карбонизировать суслом. Неделю держал в стеклянной банке в холодильнике, потом начитался форума - убрал в морозилку... лопнула там зараза и застыла... Тему про карбонизацию суслом понял так - за день до розлива, достаю из морозилки, размораживаю, кипячу 10 минут, охлаждаю. В день розлива пива по бутылкам, добавляю праймер в пиво. Вот только у меня с промежуточной емкостью беда- нет ее. Бродилка с краном 30л, в ней 23л пива. Как поступить тогда? Вроде бы, может и в этой теме, прочитал, что можно сусло-праймер залить прямо в бродилку и закрыть ее под ГЗ на 1-1,5часа и потом уже разливать. Можно так сделать?
И по кол-ву добавляемого праймера, Indi, ругался, чтобы забыли по 10% от объема, а считали праймер по калькулятору. Но вот смотрите, при моих данных я посчитал на беер.рф
Opera Снимок_2020-04-29_102239_xn--90aia8b.xn--p1ai.jpg
Opera Снимок_2020-04-29_102239_xn--90aia8b. карбонизация суслом. Приготовление пива.

я только не понял одно, а КП это вот когда я буду разливать пиво померить ее надо? или это какую плотность я хочу видеть в готовом пиве??? С этим запутался(.
А так получается, что мне надо добавить 1,86л сусла-праймера, так? если было 10% то было бы 2,3л
Пиво-Виски Доцент Новосибирск 1K 687
Отв.210  29 Апр. 20, 18:50
а КП это вотУлий, 29 Апр. 20, 11:02
конечная ожидаемая в готовом пиве
А если у тебя еще не выбродило до нее, тогда ставишь галку "Плотность еще не конечная" и появляется поле для ввода текущего значения по ареометру на момент розлива.
Пример КП - 3, Текущая - 4. Будет выдано сообщение: Шпайзе не нужен, так как этот 1% сам даст больше, а именно 2,97 объема (при всех прочих равных).