Барбекю

Состав фарша этого блюда позаимствован из армянской кухни. Начинка из омлета - неотъемлемая часть русской кухни, а точнее, зраз с омлетом. А вот технология сворачивания пришла от заокеанских гриль-мастеров, и позволяет сделать слой фарша тоньше, а за счет начинки он остается сочным после приготовления.

Рецепт аж из 1808 года. Гранад из говядины.

Поздравляю всех с началом нового сезона, и выкладываю рецепт барбекю в стиле Санта-Мария.

Делай все по винтажу во избежанье ... ненужных разговоров. В общем, очередной рецепт из 1779 года.

Снова лето и снова аргентинский гриль. На этот раз баранина по-патагонски.

Два килограмма мяса одним куском - аргентинский гриль умеет и так.

Стейки по-аргентински готовятся несколько иначе, чем мы привыкли.

Чем дальше копаю тему аргентинских грилей, тем больше прихожу к выводу, что приготовить на них можно что угодно. На этот раз свиная грудинка и пляски с бубном ... то есть с ароматной водой.

Для разнообразия немного индийской кухни.

Маленькое послесловие к Хэллоуину - стейк ковбой по-инквизиторски.



Добавлено через 30дн. 22ч. 59мин.:

И опять шалости священной инквизиции - свинина на огне

Подниму-ка снова рыбную тему.

Если взять итальянскую пиццу, выкинуть из нее тесто, и вместо него использовать мясо, то получится классика аргентинской кухни - асадо а-ля пицца.

Открываем тему бургеров. Часть 1: Мятные бургеры.

Ставший хитом этого форума имбирно-ореховый ликер можно использовать не только по прямому назначению, но и для маринования мяса.

имбирно-ореховый ликерКапитан_Немо, 29 Янв. 21, 17:08

где почитать?

Почитать можно здесь: [Имбирно-ореховый ликёр]

Еще один трюк, когда при жарке часть приправ сгорает, пропитывая при этом продукт. В данном случае - рыбу.

И снова рецепт по нашей теме - свинина с виски.

Количество рецептов бургеров воистину безгранично. Например, бургеры по-мароккански.



Добавлено через 16дн. 52мин.: