Жидкие дрожжи из Польской лаборатории Fermentum Mobile

стал обладателем FM600 )
в планах сварить на них эфиопский Теж, хоть это медовуха но бродят ее на S.pombe.
видно их пылевидный характер.

FM53 Voss Kveik протестировали.... Отлично. Динамика брожения даже при 20 градусах цельсия впечатляет. Чуть не порвали ферментатор... В следующий раз при 30-35 будем бродить.

FM41 выдали полный спектр ароматов, даже при НП 11.8%. Однозначно маст хэв.  От легкой фенольности до баблгама и правильных эфиров.

FM55-New England IPA на очереди... Выдали отличный фруктовый аромат, смесь чернослива с другими сухофруктами. Ждем результат.

FM53 Voss Kveik протестировалиBrewmasteR-kld, 19 Нояб. 18, 16:50

и как там апельсиновые нотки действительно прослеживаются ? оставил эксперименты с ним на лето.
что интересно, этот штамм по профилю и поведению описаному тобой зело похож на  ископаемый штамм от
http://www.fossilfuelsbeer.com/

Триод, думаю наеба..сь с температурой брожения мы. В следующий раз однозначно выше 35 сбродим. Да и копченость пока что все забивает )

Эксперимент с отрицательными температурами.
Производитель добавил криопротектор в колбу с дрожжами.


Положил колбу в морозилку с температурой минус 32 на 5 суток.

Получился кусок льда )

На шестые сутки разморозил, вечером капнул немного дрожжей в сусло,поставил на мешалку...

Полученный результат на следующее утро меня порадовал.

Дал отдохнуть от мешалки... Активное брожение.

Включил мешалку снова.

стал обладателем FM600 )
в планах сварить на них эфиопский Теж, хоть это медовуха но бродят ее на S.pombe.
видно их пылевидный характер.Триод, 17 Нояб. 18, 20:11

Очень итересно узнать про результат.

поставил на мешалку...BrewmasteR-kld, 21 Нояб. 18, 12:41

а шо это за голубая салфетка?

а шо это за голубая салфетка?AsFhg, 21 Нояб. 18, 13:48

Нетканая бумага. Предварительно в НУК замоченая. Пропускает газ не пропускает пыль и бактерии. Можно нетканые салфетки в аптеках найти. Весчь )

Можно нетканые салфетки в аптеках найти. Весчь )BrewmasteR-kld, 21 Нояб. 18, 14:04

Они везде есть,в аптеке наверное дороже,чем в сетевых,после НУКа,все равно где брал.

И так. 24-ого поставил стартер, взял одну треть дрожжей из пробирки и внес в сусло, и поставил на мешалку. Спустя 4 часа появилась шапка.Дрожжи 55. 25-ого внес в сваренное сусло, где-то в 16:00. Итог-сусло завелось 27-ого утром. Давно такого не было, что бы так долго стартовало)))Ждем дальше.

Очень итересно узнать про результат.BrewmasteR-kld, 21 Нояб. 18, 12:43

пока что успел провести с ними только один эксперимент. сделал сбраживание компота из сушеных яблок при 23С.
+яблочную кислоту убирают неплохо.
+оседают медленно но лучше чем предполагал.
-дают умерено серные тона, те суслу нужен B5(пантотеновая к-та)чтоб их минимизировать.
аутентичный гешо на тэж не достал, но уже придумал ему возможную отечественную ботаническую замену.

Где их заказывают?

asher, [Закупка жидких дрожжей от европейского производителя]

Сварил пшеничку на FM 41. Эти дрожжи завелись мгновенно по сравнению с FM 55

Сбродили Belgian Pale Ale и Patters Bier на бленде FM26 и FM55. Очень интересно что выйдет)

Разлил вчера на карбон.FM55 плохо с бродили НП14,КП7,давненько такого не было)))а вот FM41 отлично с бродили.Когда сливал дрожжи FM55 выглядят не очень хорошо,как мертвые какие-то,темные,серые.Зато легли блином таким хорошим,а FM41 цвет и вид отличный. Вообщем пиво не удалось)))

Разлил вчера на карбон.FM55 плохо с бродилиVladsvn, 17 Дек. 18, 11:42

Им для хорошей степени сбраживания нужна 22-24 градуса температура. Несколько варок на них сбродили, все ОК.
Вчера еще Слава Ветелев из LaBEERint Brewery забрал FM55 и FM53, ждем вкусняшек )

нужна 22-24 градуса температураBrewmasteR-kld, 17 Дек. 18, 12:15

Как раз такая температура и была

Vladsvn, тогда странно. У нас 16% нп сожрали без проблем. До 80% степени сбраживания .

FM25
Верховое брожение
Аналог  : WYEAST 1214 Belgian Abbey™, 1388 Belgian Strong Ale™BrewmasteR-kld, 19 Окт. 18, 09:59

непонятно, это 1214 или 1388?